隨著生活水平的提高，大家對(duì)飲食的追求不再只是好吃、吃飽，還要求食物的健康，符合減肥、減脂的需求，無(wú)糖飲料因此火爆起來(lái)。保留了飲料甜味口感的同時(shí)還攝入更少的能量，聽(tīng)起來(lái)十分心動(dòng)，但“無(wú)糖”就真的沒(méi)有缺點(diǎn)嗎？

　　這些添加糖的升血糖能力不容小覷

　　首先，“無(wú)糖”不是真的沒(méi)有添加“糖”，而是無(wú)蔗糖。一些產(chǎn)品標(biāo)注“不添加糖”，但很可能添加了糊精、糖漿、蜂蜜、蛋白糖等，混淆視聽(tīng)。葡萄糖是人體可以直接吸收利用的單糖，血糖檢測(cè)也指的是檢測(cè)血液中的葡萄糖含量。果糖、乳糖等則需要先隨血液到達(dá)肝臟，進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化變成葡萄糖才可以被人體利用。所以配料表上的果葡糖漿、麥芽糊精等成分同樣可以升高血糖，并且它們的升血糖效率比蔗糖還要高，不利于控制。

　　還有一些打著純天然無(wú)添加噱頭的果汁產(chǎn)品，雖然是0蔗糖添加，但使用的果汁、乳制品等原材料本身就含糖量極高，糖尿病患者需要特別注意。

　　為什么碳水化合物是0，熱量卻依然很高？

　　觀察某些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表會(huì)發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有添加糖卻仍有不少能量，這是因?yàn)樘菗Q成了某些“糖醇”。化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，使得它們升血糖的影響降低，但因?yàn)樘鹞兜膿p失，在產(chǎn)品中加入的量并不少，產(chǎn)生的熱量也是不可忽略的。此外，大量食用糖醇可能導(dǎo)致腹瀉。

　　出于減脂目的選擇無(wú)糖產(chǎn)品的消費(fèi)者，除了看產(chǎn)品的配料表還要注意營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量值。

　　零熱量的代糖會(huì)“欺騙”胰島素，別喝太多！

　　美國(guó)猶他大學(xué)一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，所有甜味劑的原理都是在欺騙大腦。甜味劑雖然沒(méi)有參與機(jī)體代謝、提供能量，但身體會(huì)誤以為攝入了真的糖，“欺騙”胰島素分泌。出于減肥目的喝無(wú)糖飲料，很可能會(huì)因?yàn)榇竽X接受到甜味信號(hào)，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒(méi)有上升而增加對(duì)真糖的渴望。

　　這種“欺騙”還會(huì)使得胰島素敏感性下降，人體組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用能力減弱，可能帶來(lái)肥胖和糖尿病的隱患。

　　總的來(lái)說(shuō)，不要把“無(wú)糖”“低糖”飲料當(dāng)做健康食品，過(guò)量飲用還是會(huì)對(duì)身體造成危害。如果日常只是偶爾喝一次，沒(méi)有太多負(fù)擔(dān)。但出于減肥目的把飲料當(dāng)成每日必需就需要警惕。另外，在購(gòu)買時(shí)，不要只看商品包裝上的“無(wú)糖”“低糖”，而是要看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表中是否有不適合自己的添加糖。

　　本文由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師吳建平進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。