特殊人群吃雞蛋要點

陜西科技報 2021-01-30

　　在營養(yǎng)學界，雞蛋一直享有“全營養(yǎng)食品”的美稱。但是，對于一些特殊人群，吃雞蛋則要記住一些要點。

　　高血脂患者

　　這類患者膽固醇的調節(jié)能力相對較弱，因此要限制膽固醇的攝入。

　　臨床研究發(fā)現(xiàn)，對于高血脂患者來說，每周吃3-4個雞蛋對血膽固醇影響微乎其微，所以高血脂的人可以每天吃半個蛋黃。但如果吃了其他膽固醇含量比較高的食物，建議只吃蛋白不吃蛋黃。

　　膽囊炎患者

　　1個雞蛋含脂肪5克左右，含膽固醇276毫克，只要不是急性發(fā)作期，單純膽囊炎患者可以吃雞蛋，但最好是煮、蒸等烹調方式。

　　對雞蛋過敏的人

　　一般來說，對雞蛋過敏主要是對蛋白中的卵白蛋白過敏，所以這類人可以試著吃蛋黃，如果也過敏就別吃了。

　　痛風患者

　　雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，又幾乎不含嘌呤，是非常好的營養(yǎng)來源，這類患者可以每天吃1-2個。

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責任編輯：王超

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