近年來，大棚葡萄以其收益快、效益高、省工省力等優(yōu)點(diǎn)，在山東、河北、遼寧等地發(fā)展很快。但是，受種植技術(shù)等影響，很多果農(nóng)種出來的大棚葡萄著色不好、口感不佳，嚴(yán)重影響了銷售。當(dāng)下消費(fèi)者越來越關(guān)注水果的外觀和口感，不好吃的東西越來越?jīng)]有市場(chǎng)，消費(fèi)者最多買一次，銷量上不去，怎么可能維持高價(jià)格。葡萄漿果生育期一般包括幼果膨大期、硬核期、第二次膨大期和成熟期四個(gè)階段。許多果農(nóng)對(duì)前兩個(gè)階段投入的精力比較大，卻輕視了漿果第二次膨大期和漿果成熟期這兩個(gè)階段的管理，這正是導(dǎo)致葡萄含糖量低、品質(zhì)差的主要原因。當(dāng)前，大棚葡萄開始進(jìn)入漿果第二次膨大期，也是關(guān)系葡萄品質(zhì)好壞的一個(gè)重要時(shí)期。這段時(shí)間果農(nóng)應(yīng)該如何管理，才能讓葡萄著色更好，口感更佳呢？筆者總結(jié)了葡萄提升品質(zhì)的幾個(gè)注意事項(xiàng)，希望對(duì)果農(nóng)有幫助。

　　合理留果避免植株過載葡萄葉片制造的養(yǎng)分是一定的，若留果過多，會(huì)影響果實(shí)膨大，容易出現(xiàn)大小不均、著色不好、糖度降低、成熟期延后等諸多問題。因此，要根據(jù)葡萄品種和植株生長情況合理留果，一般畝產(chǎn)3500～4000公斤為宜。也就是說，每畝地如果留3000～4000根結(jié)果枝，每穗葡萄重量以1～15公斤為宜。在坐果結(jié)束后，果農(nóng)應(yīng)該進(jìn)行一次疏果，將小果、過密、穗形不好等部分的果疏除，確保果穗美觀。加強(qiáng)肥水管理肥水管理是決定葡萄口感的關(guān)鍵措施。澆水上，果實(shí)坐住后就應(yīng)注意保證水分充足，促進(jìn)果?？焖倥虼?，提高產(chǎn)量。到了后期，也就是第二次膨果開始10天左右，棚內(nèi)就不能再澆水，避免果粒含水量過高，影響葡萄著色和成熟。在肥料管理上，幼果膨大期澆水時(shí)應(yīng)以平衡性水溶性肥料為主，每畝可用20～30公斤，配合甲殼素等養(yǎng)根促根。進(jìn)入第二次膨果期，果農(nóng)則應(yīng)控氮增鉀，可隨水沖施硫酸鉀20公斤、磷酸二氫鉀10～15公斤。除隨水追肥外，菜農(nóng)還要注意葉片補(bǔ)肥，可用磷酸二氫鉀300倍、稀士微量元素肥料1500倍與螯合鈣200倍等輪換噴施，可補(bǔ)充葉片養(yǎng)分，提高光合速率。上噴下補(bǔ)提高葡萄甜度葡萄漿果膨大期，可間隔7～10天，連續(xù)噴灑2次氯化膽堿1500倍、葡萄糖100倍、甲殼素1000倍。進(jìn)入葡萄轉(zhuǎn)色期，也就是漿果充分軟化，并有少量果粒轉(zhuǎn)色時(shí)，用葡萄著色增甜劑200倍噴酒果穗，可促進(jìn)葡萄成熟，提高含糖量，改善葡萄品質(zhì)。葡萄膨大期，對(duì)養(yǎng)分的需求量較大，要注意全面補(bǔ)充養(yǎng)分。從葡萄幼果膨大期開始，菜農(nóng)可以用煮沸的豆?jié){、白糖作為培養(yǎng)基質(zhì)，加入生物菌劑充分發(fā)酵，每畝每次用豆面5公斤，白糖0.5公斤，配合甲殼素1～2公斤，發(fā)酵完全后隨水沖施，補(bǔ)充土壤中的養(yǎng)分和有益菌，活化根系，增強(qiáng)根系吸收能力，確保葡萄成熟期的養(yǎng)分需求。改善光照條件促進(jìn)果粒著色葡萄著色的過程，就是果粒中花青素形成的過程。而花青素的形成，需要較好的光照促進(jìn)。而設(shè)施栽培條件下，棚膜透光率較低，加上植株更加密集，莖葉遮蔽嚴(yán)重，使得中下部果穗光照較弱，影響果實(shí)著色及內(nèi)在品質(zhì)。建議果農(nóng)在進(jìn)入葡萄著色期后，應(yīng)及時(shí)摘除葡萄果穗附近的老葉，并在大棚后墻、地表鋪設(shè)反光膜，以促進(jìn)果穗見光，確保果穗著色整齊。除此之外，果農(nóng)可將地面覆蓋的地膜揭去，露出地面，淺劃鋤一次。也可促進(jìn)葡萄成熟。加強(qiáng)成熟期病蟲害防治大棚內(nèi)濕度大，適宜喜濕病害的發(fā)生；葡萄膨大成熟期養(yǎng)分需求量大，植株抗性相對(duì)降低，容易被病原菌侵染。病害重在預(yù)防，發(fā)生后再用藥防治，不可取。果農(nóng)可在葡萄膨大期，及時(shí)噴灑抗病的生物菌劑，如歸源4號(hào)、亞聯(lián)復(fù)合生物菌劑等，配合甲殼素、誘抗劑等，提升植株的抗病能力，減少病害發(fā)生。葡萄第二次膨大到成熟期，果農(nóng)一定要注意每天查看棚內(nèi)情況。霜霉病、灰霉病等喜好高濕環(huán)境，容易在棚前臉發(fā)生；白粉病、害蟲等則喜好較為干燥的環(huán)境，容易在通風(fēng)口下發(fā)生。果農(nóng)可在早上拉棚后到棚前臉和通風(fēng)口下分別觀察葡萄葉片情況，提早進(jìn)行針對(duì)性防治。審核專家：山西省農(nóng)科院果樹所李捷研究員 整理：王婷