任發(fā)政 教授

中國(guó)工程院院士

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)

專家觀點(diǎn)一：標(biāo)準(zhǔn)修訂力求“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求

嬰配粉是很多不能完全實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的嬰兒的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，經(jīng)過(guò)多年的努力，在全社會(huì)包括政府、企業(yè)以及廣大消費(fèi)者的努力下，我們的嬰配粉得到很大的進(jìn)步。

這次發(fā)布引起廣泛的關(guān)注，充分體現(xiàn)了我們國(guó)家食品工業(yè)的重要性，系列標(biāo)準(zhǔn)是保障嬰配食品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性的重要手段，是企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范文件，也是監(jiān)管部門開(kāi)展監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定單位的努力，取得了一些成績(jī)，本次修訂堅(jiān)持一個(gè)宗旨：充分保證安全，這是底線；同時(shí)特別強(qiáng)調(diào)針對(duì)嬰幼兒的健康。修訂的依據(jù)：母乳、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要量等國(guó)內(nèi)外最新科學(xué)證據(jù)，借鑒國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，綜合考慮我國(guó)國(guó)情、監(jiān)管需要、生產(chǎn)企業(yè)工藝現(xiàn)狀及市售產(chǎn)品的實(shí)際情況。可以說(shuō)本次修訂是力求實(shí)現(xiàn)達(dá)到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，充分實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性、合理性、規(guī)范性、實(shí)用性。

專家觀點(diǎn)二：新國(guó)標(biāo)分類更加合理

這次修訂在保留《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（0-6月齡，1段）的基礎(chǔ)上，新標(biāo)準(zhǔn)將原來(lái)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》拆分為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》（6-12月齡，2段）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》（12-36月齡，3段）兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。更精準(zhǔn)的滿足不同年齡段嬰幼兒的差異化營(yíng)養(yǎng)需求，使我國(guó)嬰幼兒配方食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系更加科學(xué)合理，也更具有針對(duì)性和可操作性。我們簡(jiǎn)單講兩個(gè)變?nèi)齻€(gè)，感覺(jué)沒(méi)有那么大的突破，大家也知道這是花了大量的時(shí)間和精力才實(shí)現(xiàn)的，嬰幼兒在他的生長(zhǎng)期生長(zhǎng)速度是最快的，母乳隨著泌乳期的變化也是很大的，隨著泌乳期的延長(zhǎng)，很多成分也是要發(fā)生變化的，這次修訂當(dāng)中考慮到嬰幼兒生長(zhǎng)過(guò)程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，設(shè)置了三個(gè)關(guān)鍵時(shí)間，按照這三個(gè)關(guān)鍵時(shí)間做配方。

專家建議三：新國(guó)標(biāo)修訂了營(yíng)養(yǎng)與安全指標(biāo)

蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)一步完善。增加或者修訂了最小值和最大值規(guī)定，將1段和2段嬰兒配方食品中部分可選擇成分如膽堿、硒和錳調(diào)整為必需成分。在污染物、真菌毒素和致病菌限量要求與相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)保持一致，進(jìn)一步提升了嬰幼兒配方食品營(yíng)養(yǎng)的有效性和安全性。

專家觀點(diǎn)四：新國(guó)標(biāo)將進(jìn)一步引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

新國(guó)標(biāo)的發(fā)布與實(shí)施，將進(jìn)一步提升嬰幼兒配方食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，嬰幼兒配方食品市場(chǎng)將形成優(yōu)勝劣汰的良性環(huán)境。新國(guó)標(biāo)引導(dǎo)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)努力的方向，有利于企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大科研投入、優(yōu)化產(chǎn)品配方、提升工藝水平、提高質(zhì)量管理，促進(jìn)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

圖片丨圖蟲(chóng)創(chuàng)意

專家建議一：加大科研投入，開(kāi)展母乳成分研究和配方研制

標(biāo)準(zhǔn)的制定是依據(jù)母乳研究和營(yíng)養(yǎng)需求研究開(kāi)始的，未來(lái)還需要進(jìn)一步研究，未來(lái)是否可以考慮進(jìn)一步細(xì)分，我們也希望企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)能夠進(jìn)一步開(kāi)展這方面的研究，從我們目前還是考慮到從成分模擬逐漸向功能模仿，在種類、比例基礎(chǔ)上，未來(lái)要考慮母乳當(dāng)中的活性成分，未來(lái)在配方設(shè)計(jì)中也要考慮。

專家建議二：以新國(guó)標(biāo)為契機(jī)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

一個(gè)新國(guó)標(biāo)可能只是簡(jiǎn)單的變化，也為很多企業(yè)提供了機(jī)會(huì)。企業(yè)應(yīng)以新國(guó)標(biāo)為契機(jī)，提升“供給能力、研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)?zāi)芰?、管理能力，淘汰落后產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)改造升級(jí)，進(jìn)而提升行業(yè)整體水平。

監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)/學(xué)會(huì)、科研院所等各方也應(yīng)該形成合力，從政策支持、監(jiān)督管理、行業(yè)引導(dǎo)、科研創(chuàng)新、技術(shù)支持等多方面共同推進(jìn)，共促發(fā)展，全面推進(jìn)我國(guó)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)。

專家建議三：企業(yè)要關(guān)注嬰幼兒配方食品注冊(cè)事宜

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)有關(guān)事宜的公告》（2021年第10號(hào)），推動(dòng)?jì)胗變号浞绞称纷?cè)與新國(guó)標(biāo)銜接。企業(yè)要關(guān)注現(xiàn)有產(chǎn)品配方與新國(guó)標(biāo)的匹配關(guān)系，對(duì)需要調(diào)整注冊(cè)信息的產(chǎn)品要及時(shí)準(zhǔn)備相關(guān)材料和注冊(cè)事宜。企業(yè)要趕緊行動(dòng)起來(lái)，盡快學(xué)習(xí)，盡快調(diào)整配方，調(diào)整我們的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和條件。

“食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”自2012年開(kāi)始，已連續(xù)舉辦10年，每年針對(duì)年度食品安全與健康熱點(diǎn)，邀請(qǐng)權(quán)威專家進(jìn)行科學(xué)解讀。以“科技界共識(shí)”的方式，通過(guò)主流媒體和新媒體，以電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等多種方式進(jìn)行廣泛傳播。用科學(xué)的真相和公正的建議，引導(dǎo)我國(guó)食品安全輿情逐漸向科學(xué)、客觀和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆较蜣D(zhuǎn)變，傳遞中國(guó)食品安全的正能量。