羅云波 教授

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任

專家觀點一：合規(guī)銷售臨期食品可減少食物浪費

食物浪費也是很熱的話題，臨期食品通常是指到達(dá)保質(zhì)期，而且未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品，按照《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)，預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是指，在食品標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。因此，在正確貯存條件下的臨期食品，是可以正常銷售的，其食品安全可以得到保障，且食品的品質(zhì)處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。臨期食品是安全的，可以銷售。臨期食品與過期食品存在本質(zhì)區(qū)別，食品經(jīng)營者通過打折促銷的方式，將臨期食品集中銷售，在有效避免食物浪費及經(jīng)濟(jì)損失的同時，也貼合了部分消費者對物美價廉商品的需求。

專家建議二：臨期食品市場發(fā)展速度很快，暴露出一些問題

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國臨期食品市場規(guī)模約300億元，臨期食品在快速發(fā)展的同時也暴露出一些問題，三個方面：

1、個別無良商家受到利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)日期，用過期食品冒充臨期食品。

2、部分消費者缺乏挑選臨期食品的知識和經(jīng)驗，一次性購買大量臨期食品，卻無法在保質(zhì)期內(nèi)食用完，造成浪費。

3、對于臨期食品的界定，怎樣界定，目前并沒有一個明確的臨界分級標(biāo)準(zhǔn)，政府在監(jiān)管中缺乏相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)，這是存在的一些問題。

專家觀點三：臨期食品的監(jiān)管國家非常重視，在逐步加強(qiáng)

中共中央、國務(wù)院2019年5月發(fā)布的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》指出，要督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識等規(guī)定，嚴(yán)查臨期、過期食品翻新銷售。

2021年發(fā)布實施的《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

我國通過政策的監(jiān)管、規(guī)范與引導(dǎo)，也使臨期食品的概念被更多消費者所熟知，也正在推進(jìn)臨期食品市場的規(guī)范化發(fā)展。

圖片丨圖蟲創(chuàng)意

專家建議一：臨期食品應(yīng)分類管理，特別標(biāo)識或集中陳列

食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立良好的食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)容。對常規(guī)食品與臨期食品要做好分類，并在銷售時進(jìn)行標(biāo)示或集中陳列，讓消費者買得明白、吃得安心。

專家建議二：完善臨期食品管理，強(qiáng)化市場監(jiān)管

國家相關(guān)部門應(yīng)研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營規(guī)范。同時，建議對臨期食品進(jìn)行重點監(jiān)管，定期開展專項檢查，嚴(yán)查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。

專家建議三：正規(guī)渠道購買、科學(xué)理性消費

消費者購買臨期食品時要選擇正規(guī)渠道，注意查看食品標(biāo)簽，確保其在保質(zhì)期內(nèi)，核實貯存條件，確認(rèn)包裝無破損、無脹袋、無漏氣等現(xiàn)象。另外，應(yīng)按需購買，避免大量囤積。

以上是三點建議，臨期食品應(yīng)該說是熱的現(xiàn)象，希望大家能夠重視，理性的消費，能夠真正認(rèn)識臨期食品。

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