今天文章的主人公是魚，一類名字比較特別的魚，叫狗魚。

這......是有多“狗”??？沒錯，雖然它是魚，但是真的“狗”！

為啥說狗魚很“狗”？

要說長相，狗魚和狗倒是關(guān)系不大。

修長而呈圓筒形的身體、平扁如鴨子的寬闊大嘴，三個奇鰭聚集在身體后方，為長長的身體提供強勁的爆發(fā)力——這往往是一條狗魚給人們留下的最初印象。

北美狗魚（Esox masquinongy）是體型最大的狗魚，看起來就一臉兇相。圖：fishfriender

狗魚屬于狗魚目狗魚科，是一類體格強健的淡水魚。

我為啥說它“狗”呢？因為狗魚是很貪婪的捕食者，不光吃得多，還是伏擊型的獵手——它會突然發(fā)起沖刺，一下抓住近處的獵物。

一口咬住一只青蛙

圖片來自：bioweb.uwlax.edu

狗魚不光對水里游動的魚蝦來者不拒，就連水面上的小型哺乳動物和水鳥也常常被它襲擊。要是趕上狗魚餓了，那就更不挑剔了——它甚至不介意對與自己體型相仿的同類下手。

有時兩條狗魚糾纏不清，你中有我我中有你，最后雙雙斃命，反倒是讓其他動物撿了便宜。

一條白斑狗魚試圖吞下另一條白斑狗魚，結(jié)果對方太大，給自己噎住了。圖：keyassets.timeincuk.net

北美民間流傳著“狗魚吃人”的傳說，想必也是取材于狗魚貪婪的食性。

如果狗魚能長得再大點、再粗點，也許它們并不介意把水中游動的裸猿們列入食譜吧？（bushi）

拿不動了拿不動了！

圖片來自：fishing worldrecords

各種狗魚

狗魚的家族并不龐大，如今全球共有7種狗魚，都生活在北半球北部的冷涼地區(qū)。

和它的遠親鮭鱒魚類一樣，狗魚們對熱帶地區(qū)的繁華不聞不問，完全不感興趣。

帶紋狗魚（Esox americanus）體型最小的狗魚

圖片來自：nas.er.usgs.gov

我國分布有兩種狗魚——白斑狗魚和黑斑狗魚。

倆都是狗魚，要怎么區(qū)分呢？

看圖請猜

下圖中出現(xiàn)的是____斑狗魚

圖片來自：fishbiosystem.ru

恭喜你答對了！上圖就是黑斑狗魚。

就是這么的簡單粗暴——黑斑狗魚身上的斑點是黑色的，白斑狗魚身上的斑點是白色的。哇哦~好像知道了什么了不得的知識點呢！

而且在我國，你不會在同一個地方同時見到白斑狗魚和黑斑狗魚。因為白斑狗魚在我國只見于新疆額爾齊斯河，而黑斑狗魚只分布在黑龍江，它是生活在遠東地區(qū)的魚類，在全球范圍內(nèi)最西的分布區(qū)也不到新疆這個經(jīng)度。

這樣一來，只要知道了產(chǎn)地，哪怕是魚塊也能認個八九不離十了。

白斑狗魚幼魚：我一個寶寶，聽不得你說什么“魚塊”。圖：strikeandcatch.com

如果要在淡水魚類中評出一個“北境之王”，那或許就是白斑狗魚。

放眼全球，白斑狗魚廣袤的分布范圍覆蓋了整個北半球的北部，它是自然分布最廣泛的淡水魚之一，無論是亞洲最東端的白令海峽沿岸還是北美五大湖區(qū)，都能看到它的身影。

白斑狗魚，我國最常見的狗魚

圖片來自：wiki

對了，狗魚有個兄弟比它更猛——蔭魚科（又叫泥狗魚科）。不同于動輒數(shù)十厘米乃至一米以上的狗魚，蔭魚小巧而低調(diào)，除非是相關(guān)領(lǐng)域的人士或產(chǎn)地居民，否則鮮有人知道這一類群的存在。

不過，蔭魚科的阿拉斯加黑魚（Dallia pectoralis）名氣倒是很大，因為它甚至可以在冰凍狀態(tài)下存活！擁有這樣的特異技能，在極寒的阿拉斯加水域中自在游蕩就根本不是什么問題了。

阿拉斯加黑魚，小但猛

圖片來自：roughfish

狗魚好吃嗎？怎么吃？

白斑狗魚偏好水草豐茂的水域，但強悍的適應(yīng)能力使得它們出沒于多種水域，白斑狗魚甚至能適應(yīng)一定的鹽度，在北歐的波羅的海幾乎全域分布。

波羅的海中捕獲的白斑狗魚

圖：pikepride.net

而且，白斑狗魚還不是特別怕熱，哪怕是在我國炎熱的兩廣，我們也時不時能在飯館中發(fā)現(xiàn)狗魚的身影。什么，飯館？

是的，終于說到你們最關(guān)心的吃了！

紅燒狗魚

在我國，狗魚的養(yǎng)殖業(yè)也正在發(fā)展。白斑狗魚是我國主要的養(yǎng)殖狗魚種類，這種來自北方邊陲的大魚，也因此走進了祖國各地。狗魚個頭大，肉質(zhì)細膩，刺也少，是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚。

不過畢竟人家喜歡低溫，在我國養(yǎng)殖起來還是受了些限制——狗魚在華南地區(qū)市場上不算常見，價格也居高不下。

狗魚吃法很多，烤著吃，風干吃，炸著吃鮮香肥美，各有風味。沒吃過的朋友，下次去新疆旅游一定記得安排上！

烤狗魚

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

炸狗魚

圖片來自：facebook

狗魚干

圖片來自：下廚房

狗魚丸子湯

參考文獻：

[1]Campbell, M. A., Larsen, A., Collins, J., & Collins, M. (2014). Winterkill of Alaska Blackfish (Dallia pectoralis) in Methane Discharging Lakes of Denali National Park’s Minchumina Lake Basin. Northwestern Naturalist, 95(2), 119–125. doi:10.1898/nwn13-27.1

撰文 | 羅騰達

微信編輯 | 高興

來源 | 博物