一、選地與整地

選擇水源充足，地形開闊，冬季無霜，靜風(fēng)，沒有重金屬污染的微酸或微堿性沙壤土或壤土，土層厚度大于70cm，排水條件好，坡度在25°以下的低山丘陵、臺(tái)地或平地。選好后對(duì)土地進(jìn)行清理、開溝（穴）。開挖時(shí)，將穴面的表土挖起堆放在溝上方，再把溝內(nèi)底土挖出堆放在溝下方，然后將農(nóng)家肥及鈣鎂磷肥均勻撒在穴四周的土壤上，一般每穴農(nóng)家肥5～20kg，鈣鎂磷0.5～1kg。在定植前15～30d回穴。

二、種子的選擇與處理

選擇當(dāng)年采收的飽滿、無皺縮、無霉變、無蟲蛀的成熟種子，除去種子上紙質(zhì)白翼，放入清水中浸泡8～12h，然后倒入70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液中浸泡30min，用清水沖洗2～3次后備用。

成熟飽滿的辣木種子

三、播種與定植

1.種子直播

將種子直接播于種植穴內(nèi)，每穴播種2～3粒，每粒間隔10cm左右，覆土2cm左右，當(dāng)苗長到30cm左右時(shí)，選留最健壯的一株。

2.種苗移栽

（1）苗床準(zhǔn)備

用紅磚或木板固定成長寬高約為600cm×80cm×40cm的催芽床，然后放入厚度為20～25cm的河沙。催芽床上方要用稀質(zhì)遮光網(wǎng)遮陰，蔭棚約高1.7m，以便于后期管理，蔭棚寬度根據(jù)實(shí)際地形而定。

（2）催芽

用平直的木棍將沙床平整好，將種子均勻撒播在床上，用拇指種子按入沙中，種子深度為2cm為宜，淋透水，然后再用農(nóng)膜覆蓋。

苗床催芽

（3）育苗袋營養(yǎng)土

用肥沃疏松的沙壤土、腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、鈣鎂磷、復(fù)合肥配制成育苗基質(zhì)，配比為100∶25∶3∶2，用40％福爾馬林100倍液噴灑基質(zhì)，對(duì)基質(zhì)進(jìn)行預(yù)先消毒，用塑料薄膜覆蓋密封5d后揭膜晾曬10d備用。

（4）裝袋及排置

采用10cm×10cm或17cm×12cm規(guī)格的黑色塑料營養(yǎng)袋進(jìn)行裝袋，營養(yǎng)土裝袋后壓緊，土表距袋口3～4cm，將裝好土的營養(yǎng)袋排置于苗床上備用，袋間相互靠緊備用。

（5）移袋

當(dāng)子葉剛展開時(shí)移植到排置好的營養(yǎng)袋里，移入袋時(shí)，幼苗根系過長的，應(yīng)剪去一部分。栽好后澆灌800倍綠亨2號(hào)液或其他殺菌劑液。

（6）幼苗管理

后每15d澆一次800倍綠亨2號(hào)等殺菌劑液，隨時(shí)注意觀察病蟲害并適時(shí)噴藥，要保持袋內(nèi)土壤濕潤，但水不宜太多以防爛根。前期需適度遮陰，子葉展開后，早晚要掀開遮陰網(wǎng)讓小苗接受陽光的照射，當(dāng)?shù)?片葉長出后，可完全掀開遮陰網(wǎng)以便更好地進(jìn)行光合作用，防止小苗徒長。待小苗長至20cm左右時(shí)，可進(jìn)行移植，定植過晚幼苗主根穿袋，影響成活率。

（7）種苗定植

移栽苗選用莖粗大于0.8cm，高度不限的種苗。有灌溉條件的一般在2～4月定植較好，無灌溉條件的最好在雨季初期或后期定植，雨季降水集中時(shí)不宜移栽，容易爛根。種植密度一般每畝種植密度為600株，以摘嫩葉菜用為目的株行距一般為1m×2m，以采摘豆莢或種子為目的株行距一般為2m×2m。袋裝苗移栽前應(yīng)先把營養(yǎng)袋小心剝除，在定植一周后，要及時(shí)補(bǔ)苗。風(fēng)大的地方，定植初期用竹片等進(jìn)行固定，避免植株倒伏。

辣木定植

四、田間管理

1.土壤管理

每年3～4月雨季來臨前和10～11月植株過冬前，通過人工或機(jī)械耕鋤土壤，對(duì)辣木園進(jìn)行中耕除草，深耕可改善土壤通氣條件，有利于根系的伸展。把中耕鏟除的雜草覆蓋在距離辣木樹干15～20cm的范圍，既防止樹盤周圍的雜草生長，還可增加雨水向土壤中的滲透量，減少雨水的流失，增加土壤水分。在旱季還可以大大減少水分蒸發(fā)，提高抗旱能力。

2.水肥管理

（1）施肥

采收葉片的辣木樹應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施適量的氮肥和生物有機(jī)肥；采收花、果和種子的辣木，施肥以有機(jī)肥和鉀肥為主。施肥時(shí)在離主莖20～40cm處深挖30cm深的弧形施肥溝。每年1～2月份，施有機(jī)肥1.5～2kg/株和復(fù)合肥200g/株。以采梢、采葉為目的，應(yīng)及時(shí)噴施0.5%的磷酸二氫鉀、菜用葉面肥和微肥，每月2次；在4～5月份，施保果肥，以磷、鉀、鈣肥為主，200～300g/株；采果后10～11月份，施養(yǎng)樹肥，復(fù)合肥300～400g/株。

（2）水分管理

在幼苗種植后的前2個(gè)月要定期澆水，有灌溉條件的在干旱季節(jié)適當(dāng)灌溉有利于辣木生長。旱季需要灌溉，以滴灌方式最好，在多雨地區(qū)要注意排水，以防辣木爛根。整地時(shí)，地勢(shì)平緩、土壤黏性較強(qiáng)的辣木地要事先開挖好排水溝，并保持排水溝通暢。

水肥一體化的辣木基地

3.樹體管理

（1）定型修剪

以采收葉片、嫩梢為目的的樹體必須定期修剪樹形，進(jìn)行矮化栽培。用作采梢的辣木應(yīng)將植株高度控制在1.5m以內(nèi)，在樹干高50～60cm時(shí)進(jìn)行摘心處理，促進(jìn)側(cè)枝生長，側(cè)枝長到一定粗度后再進(jìn)行修剪。一般保留4個(gè)主枝，每個(gè)主枝保留2～3個(gè)二級(jí)側(cè)枝。用于采種的辣木，主莖直徑達(dá)到4～5cm時(shí)，在離地高1.2m處截干。截干后，選4～6個(gè)健壯的新梢作掛果枝，果實(shí)采收后進(jìn)行回縮修剪、施肥等農(nóng)藝措施，確保下季產(chǎn)量。

（2）日常樹體管理

辣木生長快，整形后還需及時(shí)疏剪，對(duì)樹冠內(nèi)部的枝條進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，剪去徒長枝、老弱枝、病蟲枝，以利樹體通風(fēng)透光，更好地進(jìn)行光合作用，促進(jìn)營養(yǎng)生長和生殖生長。辣木樹在采葉、摘梢、采果或采種子后還需做相應(yīng)的樹體管理，注意追施肥料，促進(jìn)樹勢(shì)恢復(fù)。

（3）衰老植株的復(fù)壯

辣木樹經(jīng)過多年的采摘和輕度修剪后形成大量的細(xì)弱分枝，形似雞爪，此時(shí)必須進(jìn)行截干復(fù)壯。具體做法是：在離地0.6～1.0m的高度，用鋸子將所有“雞爪枝”去除，修口力求光滑，略傾斜，并用油漆或凡士林進(jìn)行涂封保護(hù)。修剪后及時(shí)追施肥料，促生新的骨干枝。