近年來，不少研究發(fā)現(xiàn)，吃辛辣食物可預(yù)防多種慢性病，包括缺血性心臟病、呼吸系統(tǒng)疾病、食管癌，還能延年益壽。

近期，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明等利用中國慢性病前瞻性研究（CKB）項(xiàng)目中浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬人資料進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，吃辣的食物還能預(yù)防高血壓，且辛辣食物吃得越多，高血壓風(fēng)險(xiǎn)越低，但這一現(xiàn)象僅見于女士。

該研究一共納入53 916名30~79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

研究者發(fā)現(xiàn)，校正社會人口學(xué)狀態(tài)、生活方式因素、體重指數(shù)、腰圍、睡眠時(shí)長和打鼾等潛在混淆因素后，在女士中，與從不吃辛辣食物者相比，每周吃辛辣食物1~2次、≥3次者出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別降低10%和12%。

另外，女士每周吃辛辣食物的次數(shù)越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。

而對于男士，每周吃辛辣食物次數(shù)多或少，高血壓風(fēng)險(xiǎn)和收縮壓、舒張壓水平均無明顯差別。

在喝酒的人中，與從不吃辛辣食物者相比，每天都吃辛辣食物的人出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辛辣食物者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了28%。

排除1128例診斷為胃潰瘍的患者后，每周吃辛辣食物的次數(shù)與高血壓風(fēng)險(xiǎn)之間的負(fù)相關(guān)關(guān)系仍存在。

研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)制仍不明確，可能原因有：（1）紅辣椒中含有的辣椒素，是一種神經(jīng)毒性物質(zhì)，可激活瞬時(shí)受體電位香草酸亞型1 (TRPV1) ，從來改善內(nèi)皮依賴的血管松弛以及降低血壓；（2）TRPV1活化可減少血管壁血脂的聚積，從來減輕動脈粥樣硬化；（3）TRPV1活化可能會防止脂肪形成和肥胖；（4）享受辛辣食物時(shí)，大腦神經(jīng)對咸味的處理會發(fā)生改變，這可能會明顯降低對食鹽的喜好，減少食鹽的攝入，從而降低血壓。

在該研究中，愛吃辛辣食物的人相對年輕，男士居多，受過良好教育、當(dāng)前吸煙、喝酒、習(xí)慣性打鼾、運(yùn)動不足的人更多，吃肉和水果的頻率較高，體重指數(shù)也較高，腰圍較大，睡眠時(shí)間較長。

來源：中國循環(huán)雜志