夏日雨后的下午，一群小學(xué)生到竹林里玩耍。

走著走著，一個小朋友忽然驚叫了一聲：“哇，這是什么東西？”

聽到叫聲后，其他小朋友都呼啦啦地圍了過來，只見竹林一處地上長著五六棵頭頂墨綠色“小帽”，身穿白色“連衣裙”的東西。

小朋友們七嘴八舌的說：“這是什么??？以前都沒有看到過”

“太漂亮了，我們能不能把它帶回家種在花盆里呢?

”……最后，還是平日里最愛看書，被大家稱作“智多星”的小楊嘀咕了一句：“這個應(yīng)該是蘑菇的一種?！?/p>

唯一的女孩子小美質(zhì)疑道：“智多星，不對吧，我們之前見過的蘑菇可都是不穿這種裙子的?！?/p>

小楊一下子也沒了主意：“我也不確定，要不我們摘一棵，給楊老師看看。他是生物老師，肯定知道的?！?/p>

就這樣，他們小心翼翼地將蘑菇從泥土中挖了出來，雙手捧著向楊老師家走去。楊老師將大家請入后，很快弄明白了同學(xué)們的來意。

楊老師扶了下眼鏡，然后微笑著對大家說：“你們拿來的這個叫竹蓀，是蘑菇（別稱蕈菌）的一種，不僅可以食用，而且還很美味。它還有其他兩個名字——竹參和竹笙，在蘑菇界中素有‘山珍之花’、‘菌中皇后’，以及‘雪裙仙子’之美名?！?/p>

楊老師喝了口水，接著說：“竹蓀多生長在枯竹的根部，是一種隱花菌。營養(yǎng)豐富，滋鮮味濃，自古就同銀耳和猴菇菌等被列入‘草八珍’?！?/p>

看著孩子們一個個嘴饞的樣子，楊老師突然話鋒一轉(zhuǎn)，認(rèn)真地說：“你們這些小饞蟲都給我記好了，不是所有的蘑菇都能吃，在我國發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇（又稱毒蕈）早已超過了一百種。其中，高毒性的‘毒物’也大有‘菇’在。比如：鵝膏菌、毒蠅傘、狗尿苔、大鹿花菌和赭紅擬口蘑都是常見的毒蘑菇。

毒蘑菇誤食后如果醫(yī)治不及時，便會死亡。所以，大家千萬不要在外邊采到什么就都拿回家吃啊！”

看到同學(xué)們紛紛點頭，楊老師微笑著拋出了一個問題：“輪到我問你們了，蘑菇屬于什么種類的生物？”

這下同學(xué)們傻眼了，你看看我，我看看你，一個個都是想說但又不確定的樣子。最后，大家推舉智多星作為代表回答。

他說：“肯定不是動物，因為蘑菇不長肉。我覺得應(yīng)該屬于植物，媽媽有時帶我去菜市場，我看到蘑菇都是當(dāng)蔬菜來賣的。”大家覺得小楊說的有道理，頻頻點頭，還有給他豎大拇哥兒的。

但是，楊老師卻笑著搖了搖頭，說：“首先動物是可以排除掉的，但蘑菇也不是植物，它們沒有葉綠體和葉綠素，無法進(jìn)行光合作用。

它們都是異養(yǎng)型生物，是自然界中的分解者，能夠把動、植物殘體中復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單物質(zhì)，進(jìn)而吸收利用，它們屬于微生物。”

智多星很快舉起手來，不服氣地說：“楊老師，微生物我知道的。像細(xì)菌、病毒和真菌就屬于微生物。但是，微生物不都是些個體微小，肉眼不可見或看不清楚的小不點兒嗎？”楊老師點點頭說：“不愧是智多星啊，懂的還真不少。

你說的沒錯，絕大多數(shù)的微生物都是個體微小的，有的甚至只有十幾或幾十納米大。但是還有些微生物確是肉眼可見，人們將其稱為大型真菌。像我們常吃的金針菇、蟹味菇、口蘑、平菇，以及你們今天采到的竹蓀都屬于此類。而且告訴你們，有的大型真菌比這些蘑菇還要大許多哩。

目前，世界上已發(fā)現(xiàn)的最大真菌長約10米，寬近90厘米，厚約5厘米，重量高達(dá)500千克（半噸）！這種真菌名為橢圓嗜藍(lán)孢孔菌（隸屬擔(dān)子菌門，銹革孔菌科），最早由北京林業(yè)大學(xué)崔寶凱和戴玉成發(fā)現(xiàn)。

同學(xué)們你們說，蘑菇是不是微生物中的巨人，橢圓嗜藍(lán)孢孔菌又是不是大型真菌中的巨人呀？”……

世界上已知的真菌種類逾12萬種，其中可以形成大型子實體（高等真菌的產(chǎn)孢構(gòu)造，由已組織化的菌絲體組成）或菌核（真菌生長到一定階段，菌絲體分化、糾結(jié)在一起形成的顏色較深且堅硬的顆粒）組織的超六千種，可供食用的逾兩千種，可大面積人工栽培的也已有幾十種。

我國食用菌資源十分豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計種類在一千種上下，可人工栽培的逾五十種。金針菇是當(dāng)前工廠化種植最為成熟的品種，而實際上人們餐桌上的金針菇也都是人工種植的。

人們在感嘆微生物物種之豐富、形態(tài)之多樣的同時，可懷著感恩的心，細(xì)細(xì)品味這些珍饈美味，其中滋味必定精彩。