中國(guó)人對(duì)于粥的喜愛(ài)延續(xù)了千年，早在4000年前，粥就已經(jīng)成為餐桌?？?，約在2500年前，粥也開(kāi)始作藥用。

在中國(guó)人心里，有一個(gè)代代相傳的理念——“喝粥養(yǎng)生”。

而春天，則是喝粥的好季節(jié)。藥王孫思邈曾在《千金方》中提到“春時(shí)宜食粥”，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清；民間也有“春天喝粥，勝似補(bǔ)藥”的說(shuō)法。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為，在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物，既可食用又可當(dāng)補(bǔ)品，可謂是一舉兩得。

春天不能錯(cuò)過(guò)的“養(yǎng)肝粥”

01

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)。

適宜人群：面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

02

材料：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：先將決明子加水煎煮取汁。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：清肝、明目、通便。

適宜人群：對(duì)于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。

03

材料：枸杞子30克，大米60克。

做法：先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可。

適宜人群：特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。

肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。

04

材料：桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。

做法：將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

功效：滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。

適宜人群：適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。

05

材料：取白梅花5克，粳米80克。

做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。

適宜人群：食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

06

材料：菊花20~30克，粳米100~200克。

做法：先將菊花用水煮20分鐘后，去渣留濃汁，再將粳米放入熬成粥。

功效：平肝熄風(fēng)，清熱明目。

適宜人群：適用于肝陽(yáng)上亢、肝經(jīng)風(fēng)火上炎引起之目赤腫痛、眩暈、頭脹、頭痛、小便短赤及高血壓等。

07

材料：胡蘿卜350克，粳米100克。

做法：胡蘿卜切碎與粳米和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點(diǎn)心。

適宜人群：患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。

08

材料：芹菜100克，粳米100克。

做法：芹菜連根洗凈，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。

適宜人群：春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓。

喝粥別踩這些誤區(qū)

雖然是推崇的養(yǎng)生之道，但也不意味著粥可以隨便喝、任何人都適合喝。

不宜頓頓喝

如果每餐都把粥作為主食，粥“不頂飽”，吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。

長(zhǎng)此以往，身體會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。而老年人更容易有營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，腸胃是用進(jìn)廢退的，總是吃特別容易消化的粥，腸胃的消化功能會(huì)減弱。

胃食管反流少喝粥

喝粥雖然可以養(yǎng)腸胃，但因?yàn)樗休^多的湯水，很容易就被胃腸吸收掉了，還會(huì)刺激胃酸分泌。

對(duì)于胃食管反流患者來(lái)說(shuō)，反而不利于保護(hù)胃粘膜。

糖尿病少喝粥

和米飯相比，粥更容易吸收，喝下去后短時(shí)間內(nèi)更容易引起血糖水平波動(dòng)，因此糖尿病人還是更適合以干飯作為主食。

如果想喝粥，一要控制量，二可以添加一些粗雜糧，三盡量不要把粥煮得過(guò)于軟爛。

此外，熬粥時(shí)含糖多的大棗、葡萄干、桂圓要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放，代之以蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再?gòu)募t豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。

來(lái)源：北京市中醫(yī)管理局官方微信