在天然富硒區(qū)，硒與重金屬一直是一個繞不開的話題，因為富硒地層往往與石煤、石炭有關(guān)，就不可避免存在重金屬含量高的問題，也就是大家常說的“硒與重金屬伴生的問題”。安康作為全國知名的兩大富硒區(qū)之一，被譽為“中國硒谷”，富硒地層形成時間早，在5億年前的早寒武紀(jì)時期就形成了，經(jīng)過長時間的地質(zhì)運動和風(fēng)化作用，出露地面，硒溶進(jìn)土壤，相比礦體形式的硒富集區(qū)，富硒土壤就干凈得多，受重金屬影響小。

通過國內(nèi)外大量的科學(xué)研究，科學(xué)界也有一個普遍共識——硒是重金屬的“天然解毒劑”。可以從兩個層面來解釋這個問題。

第一個層面是硒與植物體內(nèi)重金屬的關(guān)系。一般來說，硒與重金屬元素（如鎘、汞、鉛、砷）在一定條件下是拮抗關(guān)系，也就是說硒會抑制植物對重金屬的吸收。這個結(jié)論在很多農(nóng)作物上都得了證實，其作用機理比較復(fù)雜，尚不是十分清楚，一些研究認(rèn)為是植物生長代謝過程中，植物吸收的硒增加了抗氧化酶的合成，進(jìn)而減少了重金屬酶的合成，從而抑制植物對重金屬的吸收。雖然普遍認(rèn)識是硒會抑制植物對重金屬的吸收，但存在劑量效應(yīng)，即作物中硒濃度大于重金屬元素時，表現(xiàn)為硒對重金屬元素的拮抗作用，當(dāng)重金屬元素濃度大于硒的濃度時，硒的吸收同樣受到抑制，也就是說，硒在生物體內(nèi)具有雙重性。

第二個層面是硒與人體內(nèi)重金屬的關(guān)系。在人體中，當(dāng)某種重金屬元素過量時，硒能夠起到排毒解毒的作用。其原理是：硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合物，直接排出體外，從而消除金屬離子的毒性，起到解毒排毒的作用。