硒（Se）元素位于元素周期表第四周期VI A族，第34號(hào)元素。1817年，由瑞典化學(xué)家貝采利烏斯（Berzelius）從硫酸礦中發(fā)現(xiàn)。1957年德國(guó)科學(xué)家施瓦茨首次發(fā)現(xiàn)硒具有保護(hù)肝臟、防止肝壞死的作用，為表彰科學(xué)家施瓦茨的發(fā)現(xiàn)，國(guó)際上特別設(shè)立了“施瓦茨獎(jiǎng)”。1973年世界衛(wèi)生組織（WHO）、世界糧農(nóng)組織（FAO）、世界貿(mào)易組織（WTO）先后發(fā)布“硒是人類(lèi)和動(dòng)物生命中必須的微量元素”，補(bǔ)硒可有效預(yù)防多種疾病，并建議人體每天定量補(bǔ)硒。2018年頒布了新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，根據(jù)不同年齡劃分每天補(bǔ)硒的含量。