老話常說(shuō)，“寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”。大豆，那可真是個(gè)寶，不管是直接炒著、燉著、煮著吃，還是加工成豆?jié){、豆腐、豆皮這些豆制品，都美味又營(yíng)養(yǎng)?？删褪沁@么好的東西，很多人卻對(duì)它充滿誤解。**尿酸高不能吃豆制品？豆制品吃多了會(huì)致癌？胸部會(huì)變大？**今天，咱們就來(lái)好好聊聊豆制品那些事兒。

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多吃豆制品，對(duì)身體有哪些好處？

2024年3月，《營(yíng)養(yǎng)素》期刊上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃豆制品能大幅降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。**像每天多吃150克豆制品，癌癥風(fēng)險(xiǎn)能降低35%；每天多吃100克豆腐，癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低32%；每天多喝30克豆?jié){，癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低46%。**不過(guò)，像發(fā)酵豆制品、醬油、納豆、豆醬這些，就沒(méi)這效果了。

華西醫(yī)院的研究也表明，大豆吃得多的人，患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)更低。每天吃26.7克豆腐，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)能降18%；每天吃11克納豆，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)也能降不少。

而且，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也推薦，常吃大豆及其制品，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育好，還能幫成年人預(yù)防心血管疾病、乳腺癌，幫絕經(jīng)后的女性預(yù)防骨質(zhì)疏松，老年人吃了能延緩衰老、預(yù)防老年癡呆。高血壓、高血脂、糖尿病這些慢性病患者，只要沒(méi)飲食禁忌，都可以多吃點(diǎn)。

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很多人對(duì)豆制品有誤解

1、尿酸高不能吃豆制品？

**其實(shí)是錯(cuò)的。**大豆家族成員多，不同加工狀態(tài)下的豆制品嘌呤含量差別很大。像黃豆、黑豆這些干豆，嘌呤含量高，可咱們平時(shí)很少直接吃干豆，加工成豆制品后，嘌呤含量就明顯減少了。

像100克豆腐，嘌呤含量只有68毫克，屬于低嘌呤食物，除了腐竹、豆皮，其他豆制品嘌呤含量都不算高。痛風(fēng)病人在非急性期，是可以適量吃豆制品來(lái)代替部分肉類的。

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2、豆制品吃多了會(huì)致癌？

**這更是無(wú)稽之談。**豆制品里有一種叫異黃酮的物質(zhì)，它是植物雌激素，就因?yàn)檫@個(gè)，豆制品才被誤會(huì)。實(shí)際上，異黃酮的雌激素活性很弱，對(duì)人體雌激素水平有雙向調(diào)節(jié)作用。雌激素不足時(shí)，它能補(bǔ)一補(bǔ)；雌激素過(guò)多時(shí)，它還能幫忙降一降。

3、兒童吃豆制品會(huì)性早熟？男性喝豆?jié){胸部會(huì)變大？

**這些說(shuō)法統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有依據(jù)。**豆制品里的植物雌激素和真正的雌激素差別大，含量也少，正常吃根本不用擔(dān)心這些問(wèn)題。乳腺癌患者也能喝豆?jié){，大家別再信這些謠言了。

怎么挑選豆制品？記住這幾點(diǎn)

像豆腐皮、豆腐、腐竹這3種，屬于優(yōu)質(zhì)豆制品。豆腐皮蛋白質(zhì)和鈣含量高，熱量、鈉含量不高；豆腐低脂、低鈉、低熱量，適合減肥人群；腐竹高蛋白，熱量也不算高。

而油豆腐、油炸豆腐干，熱量和脂肪含量太高；腐乳、豆豉這些發(fā)酵豆制品，鈉含量高，都要少吃。還有千葉豆腐、杏仁豆腐、日本豆腐，它們根本不屬于豆制品，別買(mǎi)錯(cuò)了。

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一般來(lái)說(shuō)，**成人每天吃15-25克干大豆就行，差不多是350克豆?jié){，100-150克豆腐，40-50克豆腐干或豆腐絲的量。**大家可以把豆制品融入一日三餐，早餐來(lái)碗豆腐腦或者豆?jié){，午餐、晚餐用豆腐、豆腐絲做菜，美味又健康。

以上就是澤橋醫(yī)生健康頭條內(nèi)容，我們明天見(jiàn)！