金秋十月，柿子慢慢成熟，掛在枝頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像滿樹(shù)的紅燈籠。 柿子是柿樹(shù)科柿屬的植物。

作為土生土長(zhǎng)的中國(guó)水果，柿子的歷史悠久，浙江曾出土距今1萬(wàn)多年的柿子核。柿子不僅口感清甜，而且還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，被譽(yù)為“果中圣品”。

柿子天生自帶澀味，它的澀味源自于澀味物質(zhì)（如單寧），這是它防御動(dòng)物攻擊的重要武器。

果實(shí)成熟前，柿子通過(guò)澀味來(lái)警告那些企圖吃掉它的動(dòng)物：“我現(xiàn)在不好吃，不要吃我！”

當(dāng)果實(shí)成熟后，柿子又希望自己被吃掉，種子可以得到傳播，所以它們會(huì)將澀味降低、甜度增加，并通過(guò)果皮變紅等方式告訴動(dòng)物小伙伴：“我現(xiàn)在可甜了，快來(lái)吃我吧！”

研究了這么久的柿子

想知道柿子可以做成什么美食嗎？

讓我們一起來(lái)看一看吧！

柿子果醬制作步驟：

1.檸檬洗凈榨汁備用；柿子去皮后切成塊狀。

2.將柿子果肉放入鍋中，加入水和檸檬汁用中火煮沸，然后轉(zhuǎn)成小火，加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，并用木勺不停地?cái)嚢琛?/p>

3.待麥芽糖溶化后加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁濃稠即可。

(以上圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))