**郭偉珍、**趙京獻(xiàn)

制作美食經(jīng)常離不開(kāi)一味調(diào)味香料,對(duì),就是天天都要用到的花椒。

花椒是我國(guó)重要的調(diào)味料,藥用、食用價(jià)值,全身都是寶,幼嫩果、半熟果、成熟果(椒皮)、花蕾、嫩芽、葉片、種子、種皮、種仁、樹(shù)皮(嫩皮)、樹(shù)干(材)都有廣泛的用途,是開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景十分廣闊的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種,也是山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要樹(shù)種之一。

目前,我國(guó)花椒栽培總面積約2500萬(wàn)畝,年產(chǎn)干椒約35萬(wàn)噸,產(chǎn)值300多億元,面積和產(chǎn)量居世界第一。但我國(guó)花椒生產(chǎn)存在良種少、皮刺多、嫁接苗培育困難、干旱山地栽植成活率低、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、自然災(zāi)害頻發(fā)、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、新產(chǎn)品少等諸多關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

針對(duì)上述問(wèn)題,我們河北省林果花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展花椒專家支撐團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了花椒新品種選育、良種篩選、病蟲(chóng)害綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究,無(wú)刺花椒新品種及配套栽培技術(shù)引領(lǐng)了我國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向,推廣種植后不僅提高了采收效率,還減輕了對(duì)椒農(nóng)的扎劃傷害,其整體技術(shù)已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

攻克關(guān)鍵難題形成技術(shù)體系

我們團(tuán)隊(duì)歷時(shí)13年,從7000多個(gè)椒園93萬(wàn)株椒樹(shù)中篩選出3株少刺優(yōu)樹(shù),克服了花椒無(wú)融合生殖遺傳性狀穩(wěn)定,不易變異的缺陷,經(jīng)過(guò)多代嫁接,培育出無(wú)刺(少刺)花椒新品種‘冀椒1號(hào)’、‘冀椒2號(hào)’和‘冀椒3號(hào)’。

我們還對(duì)23個(gè)品種(系)栽培適應(yīng)性、抗逆抗病性、品質(zhì)和豐產(chǎn)性進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià),篩選出8個(gè)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、無(wú)刺(少刺)花椒良種,其中朝倉(cāng)山椒、琉錦山椒、葡萄山椒、無(wú)刺椒1號(hào)、無(wú)刺椒4號(hào)等為自主選育花椒良種,實(shí)現(xiàn)了良種升級(jí)換代。

我們發(fā)明了花椒種子快速發(fā)芽和苗期雜草防控技術(shù),制定了育苗技術(shù)規(guī)程,解決了種子發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)、出苗率低、育苗費(fèi)工費(fèi)力、嫁接困難、病死嚴(yán)重等關(guān)鍵技術(shù)難題,形成了良種高效育苗技術(shù)體系。

比如,我們挖掘出抑制和打破花椒種子休眠新方法,種子13天出苗率達(dá)90%以上,較常規(guī)育苗縮短25天,突破了種子發(fā)芽困難、發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)難題;幼苗初始出土3天內(nèi)及苗后2個(gè)月噴灑復(fù)配除草劑,可封閉地面3-4個(gè)月,除草成本降低85%以上,效率提高20倍;采用“接前清園+砧木去刺+接穗封蠟+萌動(dòng)期嫁接”技術(shù),成活率由最初不到10%提高到91%以上;分離鑒定出花椒干腐病致病病原菌,揭示了其致病機(jī)理,篩選出生防藥劑、抗病品種及防治方法,防效65%以上。

我們還創(chuàng)新了建園、整形修剪、病蟲(chóng)害防控、芽菜周年生產(chǎn)、凍害防控等關(guān)鍵技術(shù)和方法,破解了干旱山地建園難、不豐產(chǎn)、病蟲(chóng)害及凍害嚴(yán)重等關(guān)鍵技術(shù)瓶頸;制定了花椒栽培、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)了花椒良種標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化栽培。

比如,我們創(chuàng)新了春秋季“栽植+定干+埋土”建園及雨季干旱山地缽苗建園技術(shù),苗木栽植成活率由不足40%增加到96%以上;創(chuàng)新了“三年成形”幼樹(shù)整形修剪方法;分離鑒定出炭疽病致病病原菌,揭示了其發(fā)病規(guī)律和致病機(jī)理,創(chuàng)造性提出了“生長(zhǎng)期病蟲(chóng)害休眠季防控技術(shù)”,有效控制了蚜蟲(chóng)、炭疽病的發(fā)生,發(fā)生率由90%降到5%以下;研發(fā)出花椒芽菜周年生產(chǎn)技術(shù),利用大棚和溫室促成栽培,花椒芽菜可提早上市;低溫冷藏苗木延遲定植和加溫,延后芽菜供貨期,再結(jié)合露地栽培,可實(shí)現(xiàn)花椒芽菜周年生產(chǎn);針對(duì)花椒抗寒性差問(wèn)題,開(kāi)展了抗寒花椒選育及抗寒機(jī)制研究,經(jīng)過(guò)綜合測(cè)定評(píng)價(jià),結(jié)合極端低溫天氣下受凍情況調(diào)查,篩選出抗寒品種2個(gè),并揭示了其抗寒機(jī)理,發(fā)明了“樹(shù)干保護(hù)套”和抗寒砧木高干嫁接提高抗寒性技術(shù),降低了凍害發(fā)生。

實(shí)現(xiàn)高值化利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

在攻克無(wú)刺花椒新品種關(guān)鍵栽培技術(shù)難題的同時(shí),我們還十分重視花椒高值化利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展問(wèn)題,先后開(kāi)發(fā)出花椒調(diào)味粉、青果辣醬、花椒油等系列產(chǎn)品20余種,研發(fā)出相應(yīng)的加工工藝,創(chuàng)立了“井陘花椒”等6個(gè)品牌,增加了產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道和附加值。

我們創(chuàng)建了技術(shù)示范推廣新模式,加速了花椒良種、良法、良技推廣進(jìn)程。組建“省、市、縣、鄉(xiāng)、村”五級(jí)技術(shù)人員共同參與的推廣隊(duì)伍,形成一個(gè)“村有示范戶,鄉(xiāng)(鎮(zhèn))有示范村,縣有示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),市有示范縣(區(qū)),省有示范市”五級(jí)聯(lián)動(dòng),共同參與的技術(shù)示范新模式。

通過(guò)多點(diǎn)示范,培樹(shù)典型,以點(diǎn)帶面,全面推廣;強(qiáng)化產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后業(yè)態(tài)聯(lián)合,創(chuàng)新形成了“選品種+推技術(shù)+創(chuàng)品牌+拓銷(xiāo)路”的全產(chǎn)業(yè)鏈推廣新模式,示范推廣了8個(gè)良種和20多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),加速了良種、良法、良技推廣。

我們先后獲植物新品種權(quán)3個(gè),制定林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、河北省地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng),獲得專利權(quán)7件(其中發(fā)明專利6件),軟件著作權(quán)1件;出版專著1部,參編3部,發(fā)表論文20篇,開(kāi)發(fā)出20多種產(chǎn)品,創(chuàng)立了6個(gè)品牌,2個(gè)基地獲得有機(jī)認(rèn)證,其中1個(gè)基地通過(guò)了歐盟有機(jī)認(rèn)證,20多個(gè)基地產(chǎn)品達(dá)到日本食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品出口到日本、德國(guó)和東南亞。線下、線上培訓(xùn)椒農(nóng)及相關(guān)人員170萬(wàn)人次;人民網(wǎng)、央視頻、光明網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)綠色時(shí)報(bào)、河北電視臺(tái)及河北日?qǐng)?bào)等重磅主流媒體宣傳報(bào)道79次。

我們的創(chuàng)新成果在冀、川、鄂、陜等20多個(gè)省市廣泛應(yīng)用,累計(jì)推廣65.1萬(wàn)畝,經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著。

初步統(tǒng)計(jì),自河北省林科院首次審定無(wú)刺花椒良種以來(lái),全國(guó)選育出的無(wú)刺、少刺花椒良種達(dá)20個(gè),在全國(guó)20多個(gè)省市進(jìn)行推廣,帶動(dòng)了良種育苗、花椒栽植、產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,極大地促進(jìn)了我國(guó)無(wú)刺花椒產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn),傳授了先進(jìn)實(shí)用技術(shù),培養(yǎng)了花椒栽培的技術(shù)骨干力量,每個(gè)市、縣、鄉(xiāng)、村培養(yǎng)了2-3個(gè)技術(shù)骨干,累計(jì)培養(yǎng)技術(shù)骨干278人,對(duì)河北省乃至全國(guó)花椒栽培水平的提高和產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了極大推動(dòng)作用。

作者簡(jiǎn)介

郭偉珍,女,1971年生,漢族,河北新樂(lè)人,無(wú)黨派人士,正高級(jí)工程師。1995年6月畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)系林學(xué)專業(yè),農(nóng)學(xué)學(xué)士,同年7月分配至河北省林業(yè)和草原科學(xué)研究院工作至今。2009年獲農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位。2024年獲河北省拔尖人才(專技)榮譽(yù)稱號(hào);河北省林果花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展花椒科技支撐團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。

參加工作30年來(lái),主要從事林木良種選育及栽培技術(shù)研究。主持或作為主研人員參加國(guó)家、省、市級(jí)項(xiàng)目32項(xiàng);主持3項(xiàng)、參與4項(xiàng)河北省地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂,參與4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂。獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)9件,培育出花椒良種6個(gè)、梨樹(shù)良種4個(gè),獲植物新品種保護(hù)權(quán)10個(gè)(梨樹(shù)7個(gè),花椒3個(gè))。主編《林果花新品種新技術(shù)新成果》《無(wú)刺花椒良種及栽培技術(shù)》專著二部,在《植物生理學(xué)通訊》《果樹(shù)學(xué)報(bào)》《林業(yè)科技開(kāi)發(fā)》及《北方園藝》等國(guó)家級(jí)、省級(jí)刊物上發(fā)表論文30余篇。

獲省級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng),其中科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng),山區(qū)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)5項(xiàng)、梁希獎(jiǎng)1項(xiàng),農(nóng)業(yè)推廣獎(jiǎng)1項(xiàng)。①“花椒新品種選育高效栽培及高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”2025.4.5日獲河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)(第2名);②“花椒良種高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及集成應(yīng)用”2023.4.23獲梁希林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)(第1名);③“花椒良種栽培加工關(guān)鍵技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)示范推廣”2023.5.21獲河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣三等獎(jiǎng)(第2名);④“花椒新品種選育及區(qū)域化試驗(yàn)”2011.12.28獲河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)(第3名);⑤“城市污水處理廠污泥生物處理與生態(tài)利用技術(shù)”2009.12.7獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)(第2名);⑥“太行山區(qū)優(yōu)勢(shì)果品節(jié)水抗旱及無(wú)公害栽培技術(shù)”2012.8.2獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)(第3名);⑦花椒優(yōu)良品種選引及產(chǎn)業(yè)化配套技術(shù)”2008.9.26獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)(第4名)⑧“冬季宿果植物園林觀賞品種篩選及其繁育技術(shù)研究”2010.9.25獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)(第4名);⑨“美洲南蛇育苗及栽培技術(shù)引進(jìn)”2009.12.7獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎(jiǎng)(第5名)。