近段時(shí)間，零食超市（如“**很忙”、“**易購”、“**優(yōu)選”、“趙*鳴**”等連鎖品牌）如雨后春筍般速度，鋪天蓋地?cái)U(kuò)張其商業(yè)版土，使加工零食獲取更容易、更便捷，同時(shí)也造成高糖、高鹽、高添加劑的加工零食對兒童健康可能帶來的潛在危害問題日益突顯。

一、潛在危害有哪些？

1、營養(yǎng)失衡與肥胖風(fēng)險(xiǎn):

空熱量食物：多數(shù)廉價(jià)零食（如膨化食品、糖果、辣條）熱量高但缺乏蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，長期食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖。

糖分過量：含糖飲料、糕點(diǎn)等會(huì)增加齲齒、2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。WHO建議兒童每日添加糖攝入不超過總能量10%（約25-30克），但一包軟糖或奶茶就可能超標(biāo)。

圖源：Pixabay

2、添加劑與代謝負(fù)擔(dān)

人工添加劑：部分零食含防腐劑（如苯甲酸鈉）、人工色素（如檸檬黃）、增味劑（如谷氨酸鈉），可能誘發(fā)過敏、多動(dòng)癥（ADHD）或影響肝腎代謝（尤其嬰幼兒解毒功能未完善）。

反式脂肪酸：廉價(jià)烘焙食品、植脂末等含氫化油，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、飲食習(xí)慣的長期影響

味覺依賴：高鹽高糖零食會(huì)改變兒童味覺偏好，降低對天然食物（如蔬菜、水果）的接受度。

心理影響：零食的即時(shí)滿足感可能削弱正常進(jìn)餐意愿，導(dǎo)致暴飲暴食或厭食傾向。

4、安全隱患

劣質(zhì)原料風(fēng)險(xiǎn)：部分低價(jià)零食可能使用劣質(zhì)油脂（如反復(fù)煎炸的油）、工業(yè)鹽或未經(jīng)嚴(yán)格檢測的原料，存在重金屬、微生物污染隱患。

圖源：Pixabay

二、建議

1、家長監(jiān)管：控制購買頻率，查看配料表（避免含“代可可脂”“氫化植物油”“阿斯巴甜”等成分），優(yōu)先選擇少添加的堅(jiān)果、酸奶等。家庭層面帶頭養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，避免以零食作為兒童獎(jiǎng)勵(lì)。

2、政策與教育：支持學(xué)校周邊禁售高糖零食、推動(dòng)營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)（如“紅綠燈”標(biāo)識），社會(huì)層面支持公共場所和學(xué)校多開展健康飲食宣教，通過家庭和學(xué)校教育培養(yǎng)兒童健康飲食觀念。

因此，零食超市的便利性放大了不健康食品的接觸機(jī)會(huì)，也不符合國家衛(wèi)健委推動(dòng)減體重的具體舉措，但危害程度取決于攝入量和整體飲食結(jié)構(gòu)。關(guān)鍵是通過科學(xué)引導(dǎo)減少兒童對深加工零食的依賴，但非完全禁止。

供稿單位：重慶科普作家協(xié)會(huì)

作者：重慶市黔江區(qū)疾病預(yù)防控制中心唐慧玲主任技師，鄒老師的科普花園鄒靜波主任技師

審核專家：李涵斌

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