在家庭的微信群中，我不時會收到類似這樣的消息：“驚人！不粘鍋里藏有增加「甲狀腺癌」風險的物質(zhì)”、“多起玩具因阻燃劑（TCPP）超標被召回”、“這些有毒塑料會讓孩子性早熟”，長輩在轉(zhuǎn)發(fā)這些推文后，會孜孜不倦地提醒，扔掉不粘鍋，別買塑料玩具。

這些推文里所說的物質(zhì)，大多指向塑料中的添加劑。的確，塑料中的添加劑存在諸多健康風險，如癌癥、肥胖、生殖發(fā)育疾病等，皮膚接觸、誤食都會讓這些添加劑從塑料產(chǎn)品進入我們的身體和血液，避免接觸是最直接的方式。

但知道和做到完全是兩回事，“拒絕塑料”這四個字做起來并不容易，能在忙碌的生活中騰出時間做飯的年輕人已是少數(shù)，他們依賴方便好洗的廚具；有意識的家長即使不給孩子買塑料玩具，但在學?；蚬部臻g孩子們也免不了接觸到含塑料的體育用品。于19世紀下半葉被發(fā)明，這150年來塑料早已深刻地融入人類社會的生產(chǎn)與消費及生態(tài)系統(tǒng)中，百分之百杜絕塑料并不現(xiàn)實。

這意味著，我們幾乎做不到把塑料從生活中“一鍋端”。在家庭群讀到那些推文時，我們該怎樣理解這些信息，在擔憂的情緒之外，這些信息能否輔助我們正確地選擇和使用塑料，以守護自己及下一代的健康？

如果我們的目的并非籠統(tǒng)地杜絕塑料，而是抵御塑料制品（尤其是添加劑）的健康風險，那么建立對這些健康風險和接觸原理的基本了解就尤為重要。塑料中的添加劑有哪些種類？有生殖毒性風險的添加劑常見于哪些產(chǎn)品？不同添加劑的健康風險都是一樣的嗎？這些添加劑如何進入我們的身體？本文將針對這些問題一一展開。

與塑料形影不離的添加劑

歷史上最早的人工合成塑料幾乎都選擇了以自然界存在的纖維素為主體，例如被認為是第一種人工合成塑料的帕克西林（Parkesine），出現(xiàn)于1855年，命名于它的發(fā)明者亞歷山大·帕克斯。但是帕克斯成立公司試圖將這種材料商業(yè)化時，卻因高成本和質(zhì)量不穩(wěn)定而最終倒閉。

拿過接力棒的是美國發(fā)明家約翰·韋斯利·海厄特。當時桌球由象牙制成，制造商正在尋找便宜的替代品。海厄特在帕克西林的基礎(chǔ)上，仍以纖維素為主體材料進行改性，使用樟腦作為增塑劑，使材料更柔韌，發(fā)明了賽璐珞（Celluloid），這成為了第一款成功的商業(yè)塑料，后被廣泛用于制作桌球、照相膠卷。[1]

此后，塑料的商業(yè)價值被挖掘，一路高歌進入了人類社會，直至徹底融入地球的生態(tài)環(huán)境，塑料也被視為人類世的標志之一。[2]同時，添加劑的種類也逐漸豐富，用于增強塑料性能：可塑性、柔軟性、耐用性、熱穩(wěn)定性等。

高分子聚合物與添加劑的組合成為了我們現(xiàn)今熟知的塑料。據(jù)統(tǒng)計，塑料中添加劑的生產(chǎn)占全球總量的6%，即塑料中94%的成分為高分子聚合物，6%為添加劑。其中，全球用于包裝的塑料生產(chǎn)占比最高，為36%。[3][4]

所以說，塑料也許透明，但并不純凈。

圖丨 Geyer R. (2020). Production, use, and fate of synthetic polymers. 13-32

圖丨 Geyer R. (2020). Production, use, and fate of synthetic polymers. 13-32

常見添加劑

增塑劑、阻燃劑、雙酚A（BPA）、全氟與多氟烷基化合物（PFAS），都是常見的添加劑。它們能提升塑料的不同性能，被廣泛應用在我們?nèi)粘Ｉ钪谐＝佑|到的產(chǎn)品里，品類繁多，從日用品類的食品包裝、嬰幼兒玩具，到建筑材料和醫(yī)療器械。

添加劑主要通過飲食攝入、皮膚接觸、呼吸道吸入這三種方式進入我們的身體，造成健康風險。具體進入方式取決于兩個因素，添加劑本身的特性以及使用方式創(chuàng)造的條件。

以雙酚 A 為例，雙酚 A 具有脂溶性，易溶于酯類和醇類食品，且在高溫及酸性或堿性環(huán)境中更易從材料中溢出，通過食品包裝材料和塑料容器滲入食品和飲料中，從而進入人體內(nèi)引起各種病變。[5]同時，由于它不易被消化系統(tǒng)分解，被攝入后會在體內(nèi)蓄積，久而久之造成安全隱患。所以，雙酚 A 的膳食暴露風險相對更高。[6]

現(xiàn)在，我們再回過頭來看看雙酚 A 是什么。

01 雙酚 A

雙酚 A（Bisphenol A，BPA）又稱酚甲烷，是制造幾類塑料的前體物質(zhì)，主要可用于生產(chǎn)聚碳酸酯塑料和環(huán)氧樹脂等高分子材料。

聚碳酸酯塑料因其耐用性、透明性和抗碎裂性而被廣泛用于可重復使用的塑料瓶、奶瓶、存儲容器、CD 光盤和 DVD 光盤等，此外也成為醫(yī)療器械和光學鏡片的重要原料[7]；環(huán)氧樹脂因其抗腐蝕性而被用于食品罐內(nèi)外壁涂層、貯槽內(nèi)外壁涂料、牙科填充材料等，防止其生銹和腐蝕。[8]

雙酚 A作為有機合成中間體，它也被用于生產(chǎn)增塑劑、阻燃劑、抗氧劑、熱穩(wěn)定劑[9]，是最常用的塑料添加劑之一。[10]

雙酚 A 尤其容易對新生兒、兒童和孕婦這類敏感人群造成健康影響。研究表明，雙酚 A 會影響胚胎成長、大腦發(fā)育[11]，還可能導致兒童性早熟[12]；同時，雙酚 A 作為一種內(nèi)分泌干擾素，可能會對人體生殖系統(tǒng)造成影響[13]，雙酚 A 會降低男性精子質(zhì)量和活力[14]，會影響女性卵子成熟[15]，從而影響男性與女性各自的生殖能力。雙酚 A 還與代謝疾病的發(fā)生有關(guān)，尤其是 2 型糖尿病[16]和兒童肥胖癥。[17]

根據(jù)攝入方式、常見產(chǎn)品、健康風險的信息，我們可以嘗試推理出一個粗淺的結(jié)論，如果想避免雙酚 A 帶來的發(fā)育及生殖健看風險，我們需要避免使用塑料容器，尤其是來自于非正規(guī)生產(chǎn)渠道的產(chǎn)品。如果使用塑料容器，要避免高溫或富含油脂的食物。

以類似的方式，我們可以了解和思考其他三種添加劑。

02 增塑劑

增塑劑，也稱塑化劑，主要用于提升塑料的柔韌性和可加工性。增塑劑最常見的應用是在 PVC （聚氯乙烯）制品中，它能使 PVC 制品變得更加柔軟、易于彎曲和折疊、有彈性。如添加增塑劑的 PVC 保鮮膜相比 PE（聚乙烯）保鮮膜會更具粘性，能夠緊密包裹食物，防止空氣進入。其他常添加增塑劑的 PVC 制品包括電纜電線外皮、塑料薄膜、地板材料、軟管、玩具、人造皮革、醫(yī)用輸液袋、汽車內(nèi)飾等。[18]

一方面，增塑劑在食物鏈中經(jīng)過生物放大作用到達人類餐桌，另一方面，監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)大量增塑劑超標現(xiàn)象，遍布人的生活領(lǐng)域，尤其是它從人的嬰幼兒時期就開始造成威脅。嬰幼兒用品、兒童玩具、兒童鞋以及學生文具中鄰苯二甲酸酯不合格的情況十分突出。[19]此外，增塑劑容易受到外在環(huán)境因素如溫度、使用時間、pH 值的影響而釋放到環(huán)境中，與食物接觸的塑料食品容器、PVC 保鮮膜等就可能釋放出增塑劑，然后進入人體。[20]

增塑劑對人體健康造成很大威脅。如鄰苯二甲酸酯類增塑劑與內(nèi)分泌干擾、生殖毒性、神經(jīng)發(fā)育毒性、胰島素抵抗、肥胖、糖尿病等疾病有關(guān)。

03 阻燃劑

阻燃劑是一種阻礙燃燒反應的分子，其在使用過程中可降低聚合物的易燃性。阻燃劑常見于電線電纜、電子產(chǎn)品、家用電器、汽車內(nèi)飾及功能結(jié)構(gòu)件、建筑材料、玩具和兒童用品等塑料產(chǎn)品中。

添加劑型阻燃劑與產(chǎn)品中的材料是物理混合的，阻燃劑可以不斷從產(chǎn)品中遷移到灰塵、食物和水中，人通過吸入這些化學物質(zhì)的蒸氣或通過皮膚接觸到阻燃劑。一項研究顯示，幾乎所有接受測試的人體內(nèi)都檢測出了阻燃劑，由于幼兒經(jīng)常手口接觸食物，因此接觸阻燃劑的程度最高。他們正在發(fā)育的身體也特別容易受到這些化學物質(zhì)的有害影響。[21]

危害人體健康的阻燃劑通常是有機阻燃劑，它們可能是鹵系阻燃劑或者磷系阻燃劑。其中，鹵化阻燃劑是使用最廣泛、已知危害最多的阻燃劑之一，許多鹵化阻燃劑已被禁止或者限制使用。[22]某些阻燃劑（如多溴聯(lián)苯醚，PBDEs）會在環(huán)境中積累，影響甲狀腺激素的調(diào)節(jié)，損害神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，并可能導致癌癥。

04 全氟與多氟烷烴化合物

最后一個，是文章開頭提到的全氟與多氟烷烴化合物（PFAS），是不粘鍋涂層制造過程中涉及的一類物質(zhì)。它具有極高的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性，并且對生物降解具有很強的抵抗力，因此，它們能夠在環(huán)境中持續(xù)存在。[23]全氟辛酸（Perfluorooctanoic Acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸鹽（Perfluorooctane Sulfonate, PFOS）是最常見的兩種PFAS類物質(zhì)。[24]

PFAS廣泛應用于紡織品、潤滑劑、食品包裝、不粘涂層、電子產(chǎn)品、防火服、阻燃泡沫、洗發(fā)水等諸多領(lǐng)域的制造。[25]此外，嬰兒一次性紙尿褲中也被檢測出全氟化合物的存在。[26]

對人體健康而言，PFAS可以通過呼吸、飲食和皮膚接觸等途徑進入人體，并且能夠在體內(nèi)積累。長期暴露于 PFAS 被認為與多種健康問題相關(guān)，包括肝臟損傷、內(nèi)分泌干擾、生殖和發(fā)育問題，以及潛在的致癌風險。[27]

接下來，讓我們嘗試將以上信息應用在實際生活場景中。

知識小測試

1. 你的朋友標記了新聞中這段話并轉(zhuǎn)發(fā)給你：“近日，央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分中小學生經(jīng)常使用的球拍、跳繩等體育用品，存在鄰苯二甲酸酯類增塑劑嚴重超標的問題。

福建省質(zhì)檢院和寧波市質(zhì)檢院兩地專家對球類、球拍和跳繩首次共同進行產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測，共采樣112批次樣品，覆蓋高、中、低三檔價位，采樣渠道涉及線下的大型商超、批發(fā)市場、運動用品店和零售店，以及線上主要的電商平臺。這112批次學生體育用品中有30批次產(chǎn)品的增塑劑含量不符合參考標準要求，不符合率為26.8%，部分樣品增塑劑含量超過參考標準限值200倍以上?！?[28]對這段話理解正確的是：

A. 市面上的學生體育用品都有問題，一概不能用

回答錯誤 ?

B. 商家在體育用品中添加增塑劑是為了增強產(chǎn)品的熱穩(wěn)定性

回答錯誤 ?

C. 神經(jīng)發(fā)育毒性是增塑劑潛在的健康風險之一

答案：C

增塑劑對人體健康造成很大威脅。如鄰苯二甲酸酯類增塑劑會導致內(nèi)分泌干 擾、生殖毒性、神經(jīng)發(fā)育毒性、胰島素抵抗、肥胖、糖尿病等。應在正規(guī)渠道購買。

2. 今年 3 月，M星球消保委隨機抽取了 10 家餐飲店提供 的食品接觸用塑料袋，進行比較試驗，結(jié)果顯示，有 6 家餐飲店提供的食品接觸用塑料袋檢出雙酚 A 遷移量超出檢測限外，其中最高超標 52 倍。對這段話理解正確的是：

A. 塑料袋是干凈衛(wèi)生的，只是稍微超標，不影響健康，消保委實屬小題大做了

回答錯誤 ?

B. 雙酚 A 是一種常見于塑料的添加劑，有極高的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性

回答錯誤 ?

C. 雙酚 A，即BPA，因脂溶性容易殘留在食物中，并進入人體

回答正確 √

D. 超出檢測限這么多，必須嚴懲商家！

回答錯誤 ?

答案：C

值得注意的是D也是錯誤答案。新聞上寫的是超出檢測限而不是超出國家標準限。檢測限是指儀器能測到的下限，相當于普通的尺子最小能測到1 毫米，這個1毫米就是檢測限。商家是否違規(guī)，還需要核對國家標準對雙酚A的遷移標準。

3. “2024 年 8 月至 9 月，廣東汕頭、上海兩地的多個兒童用品因鄰苯二甲酸酯超標被召回，涉及玩具、飛盤、童鞋等多個品類的 774 件產(chǎn)品，產(chǎn)品召回時間距產(chǎn)品生產(chǎn)時間最長的為 27 個月?！盵29]

小林收到孩子同學家長發(fā)來上述的新聞短訊，并說他正準備在網(wǎng)店上購買飛盤，讀到新聞后感到很擔心。如果你是小林，你可以如何回應這位家長？

參考答案：鄰苯二甲酸酯是增塑劑的一種，長時間接觸可能會干擾兒童的內(nèi)分泌及神經(jīng)發(fā)育，購買時塑料玩具時一定要選擇正規(guī)渠道。購買之前，記得檢查標識的合規(guī)性。

行動指南

讀到這里，我想你對塑料中的添加劑已經(jīng)有了全局的認識。熟悉這些名字，并不是為了成為一名化學家（但有可能是成為化學家的開始?。窍麓卧谛侣勚谢蛭⑿湃褐锌吹綍r，你會有更強的判斷能力。

為了避免接觸化學品添加劑風險，你可以嘗試記住這三件事：合規(guī)標識，正確使用，避免使用。

01 合規(guī)標識

前文的小林提到在正規(guī)渠道購買，檢查標識。那么合規(guī)的產(chǎn)品標識包含什么信息呢？根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品或者其包裝上的標識必須真實，并符合下列要求:

有產(chǎn)品檢驗合格證明；

有中文標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；

根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量的，用中文相應予以標明；需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關(guān)資料；

限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期；

使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應當有警示標志或者中文警示說明。

另外，也可以查找產(chǎn)品包裝上是否有國際或國家認證的環(huán)保標志。常見的標簽有：

02 正確使用

多數(shù)添加劑具有脂溶性，且在溫度變高時更容易釋出。PVC保鮮膜、塑料袋、塑料瓶中常添加增塑劑，所以需要避免這些容器與食物的長期接觸，尤其是油脂、酒精類食物，也要避免對其整體進行加熱。

塑料產(chǎn)品在老化時同樣有添加劑釋出風險，要遵照塑料制品本身標明或者隱含提示的使用方式，不要過度利用一件塑料制品。

03 避免使用

當然，最直接有效的方式是避免使用塑料制品，尤其是與食物接觸的容器，可以選擇玻璃、陶瓷、食品級不銹鋼等材質(zhì)作為替代。也許它們沒有塑料那么方便，但在了解塑料中的添加劑可能給我們自身和家人帶來的健康風險，這些不方便是不是就顯得容易克服一些了？

結(jié)語

塑料在給生活帶來便利的同時，隨之而來的健康風險在進一步被研究和揭露。消費者需要提高對添加劑的認識以防范健康風險。但守護家人健康并非能靠消費者一己之力而完全避免，更需要有關(guān)部門加強監(jiān)管力度，進一步規(guī)范塑料制品的生產(chǎn)與銷售。

參考資料

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[8] 陳瑤, 黃紅 & 沈理笑. (2011). 雙酚 A 人體內(nèi)外暴露現(xiàn)狀及對健康的影響. 環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學 (12), 769-773. doi:10.13213/j.cnki.jeom.2011.12.011.

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[13] 無毒先鋒. 有毒的外賣塑料餐盒，你對“雙酚 A”了解有多少?. (2021-06-26). [2024-09-02].

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[21] Green Science Policy Institute. Flame Retardants. https://greensciencepolicy.org/harmful-chemicals/flame-retardants/.

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[28] 極目新聞. (2024). 極目銳評 | 部分學生體育用品增塑劑超標超200倍，標準和監(jiān)管亟須快步跟上. https://jms.ctdsb.net/jmythshare/#/news_detail?cId=0&contentType=5&contentId=2318416

[29] 無毒先鋒. 召回資訊 | 內(nèi)分泌干擾物鄰苯二甲酸酯超標，這些兒童用品被召回. https://mp.weixin.qq.com/s/3LxQ9cmHtF0Fih2p5Xs1Lw.

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編輯：擺脫塑縛