生活中我們經(jīng)常燒水，可是你是否留意過水燒開前后氣泡由下到上的大小是不一樣的。用物理語言來講就是，水在沸騰前從下到上氣泡由大變小，沸騰后從下到上氣泡是由小變大的，為什么會(huì)有這種現(xiàn)象呢？

水沸騰前，在氣泡上升過程中，下部的水先受熱溫度升高，于是有一部分水汽化成水蒸氣，形成氣泡。氣泡所受到的浮力大于自身的重力，于是氣泡上升。而由于水是熱的不良導(dǎo)體，下部的水溫度升高，但上部的水溫度仍然較低，在氣泡上升過程中，氣泡遇到溫度比它低的冷水，于是有一部分水蒸氣遇冷液化成小水珠，氣泡內(nèi)的水蒸氣變少了，氣泡就變小了。但是，在氣泡上升過程中，由于所處的深度變小了，所以液體的壓強(qiáng)變小了，會(huì)導(dǎo)致氣泡的體積變大。但相對而言,前者對氣泡體積變化的影響要比后者大。所以，在氣泡上升過程中，實(shí)際表現(xiàn)出的現(xiàn)象是體積變小。

在水沸騰以后，由于熱對流，水的上下部溫度都達(dá)到沸點(diǎn)，繼續(xù)加熱，與水沸騰前一樣，有水汽化成水蒸氣形成氣泡上升。在上升的過程中，也不斷有水汽化成水蒸氣，于是許多氣泡聚在一起，越積越多，從而導(dǎo)致其體積變大。另一方面，與沸騰前相似，在上升的過程中，氣泡所處的深度變小了，也會(huì)使其體積變大。這兩方面的影響是一致的，最終的現(xiàn)象也是氣泡的體積變得越來越大。

綜上，氣泡體積的變化情況,由兩方面因素決定，一是看是有更多的水汽化成水蒸氣形成氣泡，還是不斷地有水蒸氣液化成水小珠。另一方面因素就是在氣泡上升過程中，其所處的深度變小了，液體壓強(qiáng)變小，導(dǎo)致氣泡的體積變大。而且從實(shí)驗(yàn)中也可以得出，氣泡所處深度的變化對其體積變化的影響較小。所以，水沸騰前后，其體積的變化出現(xiàn)了兩種截然相反的現(xiàn)象。

本文作者：王軍禮，微科普創(chuàng)始人，中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，略陽縣西淮壩鎮(zhèn)九年制學(xué)校物理教師、理科教研組長。