當(dāng)我們拿著打火機對著75%的酒精消毒液點火，會發(fā)現(xiàn)火焰“啪”地閃了一下就滅了，難道是酒精濃度不夠？

實際上，75%的酒精不僅能消毒，還真的可能被點燃，但關(guān)鍵在于“條件”。2020年某實驗室曾做過一次對比實驗：將95%的醫(yī)用酒精和75%酒精分別倒入淺盤，用點火器靠近。95%的酒精迅速燃起藍色火焰，而75%的酒精雖然短暫著火，卻很快熄滅，液體表面甚至結(jié)出一層冰晶般的白霜。這種“冰火兩重天”的現(xiàn)象，是一種化學(xué)作用導(dǎo)致的。

酒精的主要成分是乙醇，它能燃燒的本質(zhì)是乙醇分子與氧氣發(fā)生劇烈反應(yīng)。

但75%酒精中還有25%的水分，當(dāng)火苗接觸液體時，乙醇會率先蒸發(fā)形成可燃蒸氣，而水分則像“拖后腿的隊友”，不僅稀釋蒸氣濃度，還在蒸發(fā)時瘋狂吸熱，實驗測得，1克水蒸發(fā)需要吸收2260焦耳的熱量，相當(dāng)于5克鐵從500℃降到室溫釋放的熱量！這就能解釋為什么實驗中75%酒精燃燒時會結(jié)霜：水分蒸發(fā)瞬間帶走了大量熱量，導(dǎo)致液體溫度驟降，甚至讓周圍空氣中的水蒸氣凝結(jié)成小冰晶。這種“自我冷卻”機制，讓火焰在啟動的同時就被“釜底抽薪”。

有人會問：“既然75%酒精能短暫燃燒，為什么噴在空氣中卻點不著？”這里涉及到一個反直覺的概念——蒸氣云濃度。

乙醇要想燃燒，空氣中的蒸氣濃度必須達到3.3%-19%的爆炸極限。當(dāng)我們對著空氣噴灑酒精時，乙醇分子會迅速擴散，就像一滴墨水滴入大海，根本無法形成局部的可燃濃度。反倒是密閉空間里泄漏的酒精蒸氣，一旦遇到電火花就可能引發(fā)爆燃，這就是為什么化工廠嚴禁攜帶火種。

酒精的燃燒還講究“姿勢”。

如果直接將打火機伸入酒精容器內(nèi)部，火焰可能因為缺氧而熄滅；但若是將酒精倒在棉布上，纖維的毛細作用會讓乙醇持續(xù)滲出，水分卻被部分吸附，此時點火就會看到穩(wěn)定的燃燒。古人在沒有打火機的年代，正是用浸透白酒的棉線做成長明燈。戶外愛好者常用的酒精爐為何能長時間燃燒呢？市售固體酒精通常將乙醇濃度控制在90%以上，并添加硬脂酸作為凝固劑——過高的濃度雖然易燃，但燃燒速度太快；加入水分和凝固劑后，反而能延長燃燒時間。

75%酒精雖然不易燃，但并不意味著就沒有危險。

2021年某餐廳曾發(fā)生一起事故：服務(wù)員在未熄火的酒精爐中直接添加液體酒精，飛濺的酒精蒸氣瞬間爆燃，導(dǎo)致多人燒傷。這提醒我們，即便是“不易燃”的75%酒精，在特定條件下（如高溫環(huán)境、密閉空間）依然可能化身隱形殺手?；氐阶畛醯膯栴}，75%酒精究竟能不能點燃？答案既非絕對肯定，也非完全否定。科學(xué)告訴我們，燃燒需要同時滿足可燃物、氧氣、溫度三要素，而現(xiàn)實中的變量很多，如空氣流動速度、容器形狀、液體暴露面積等，這些細節(jié)的差異，可能讓同一瓶酒精在廚房灶臺上安靜如常，卻在實驗室里火光沖天。

這也解釋了為什么疫情期間消防部門反復(fù)強調(diào)：不要大面積噴灑酒精消毒。

2020年武漢某市民在廚房噴灑酒精后開火做飯，瞬間引發(fā)爆燃，窗戶玻璃都被震碎。事后檢測發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時空氣中的酒精蒸氣濃度達到了4.2%，正好位于爆炸極限范圍內(nèi)。