孩子多大可以吃粗糧？

從孩子開始添加輔食，也就是滿6月齡時(shí)，就可以吃粗糧，如燕麥米粉、土豆泥、全谷物面包等。但是2歲以內(nèi)孩子的胃腸功能發(fā)育還不成熟，粗糧中較高的膳食纖維可能會(huì)干擾孩子腸道中鈣、鐵、鋅等礦物元素的吸收，也會(huì)干擾脂肪、蛋白質(zhì)等的吸收，所以對(duì)于6歲以下的兒童，建議適量吃全谷物和雜豆以及薯類。

此外，從進(jìn)食安全的角度，建議3歲以下兒童不吃整顆的雜豆類，需要制成糊狀再食用。

哪幾類粗糧適合孩子吃？

各類粗糧都適合孩子吃。只是孩子的胃腸功能比較嬌弱，吃粗糧要適量。粗糧以蒸或煮著吃為宜，而且必須煮熟、煮透。油炸、油煎雖然可以改善粗糧的味 道和口感，但會(huì)加入大量的油或糖，所以不適合孩子日常食用。

粗糧吃多少合適？

吃粗糧對(duì)孩子的好處與成人一樣，可以增加膳食纖維的攝入，同時(shí)也可以從粗糧中獲得B族維生素、葉黃素、花青素等對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素。不過，孩子正處在快速生長(zhǎng)發(fā)育過程中，年齡越小的孩子生長(zhǎng)越快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的相對(duì)需要量也越高。因此，年齡小的孩子每天谷類中全谷物和雜豆類以及薯類的比例可以比成人低一點(diǎn)。

2022版《中國(guó)居民膳食指南》推薦的食用量為：

● 2歲以下：不強(qiáng)調(diào)粗糧的攝入。

● 2～3歲：每天攝入谷類85～100克。

● 4～6歲：每天攝入谷類100～150克，其中全谷物和雜豆類、薯類適量。

● 7～10歲：每天攝入谷類150～200克。

● 11～13歲：每天攝入谷類225～250克，其中全谷物和雜豆類30～70克，薯類25～50克。

● 14～17歲：每天攝入谷類250～300克，其中全谷物和雜豆類50～100克，薯類50～100克。同時(shí)，谷類、雜豆類及薯類應(yīng)實(shí)現(xiàn)多樣化，平均每天3種以上，每周5種以上。

粗糧如何搭配吸收更好？

粗糧可以與細(xì)糧或不同種類的粗糧搭配，既能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，又能改善口感和味道。比如谷類的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，與富含賴氨酸的雜豆類、塊莖類搭配互補(bǔ)，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。比如大米與糙米、燕麥、小米、蕎麥、玉米、紅豆、綠豆、蕓豆、花豆等搭配，可以做成二米飯、綠豆飯、紅豆飯、八寶粥等。另外，炒土豆絲、土豆泥、玉米排骨湯、蕓豆燉土豆等，也是美味的下飯菜。