近期，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了 50 項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和 9 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改版。其中一個(gè)最引人注目的信息就是：在新版 GB 7718-2025 （預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則）實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用「不添加」「零添加」等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718-2025 實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用「不添加」、「零添加」等用語，對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

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可能很多消費(fèi)者不理解，為什么要禁止這類聲稱？

我個(gè)人理解，這可能是因?yàn)橐韵露喾N原因：

1 「零添加」、「不添加」等說法，并沒有法規(guī)的依據(jù)，也沒有數(shù)據(jù)的證明。到底什么情況才叫零添加，是不是真的沒有添加某種成分，以前完全由企業(yè)自己解釋，消費(fèi)者并沒有足夠的知情權(quán)。

2 「零添加」、「不添加」等說法，如果是真實(shí)的，也只是對(duì)于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。比如說，「不添加蔗糖」，并不等于產(chǎn)品中完全不含糖?！噶闾砑游毒梗膊⒉坏扔谑称分型耆缓泄劝彼徕c這種成分。

3 「零添加」、「不添加」等說法，對(duì)消費(fèi)者造成「食品添加劑有害」、「某種食物成分危險(xiǎn)」等心理上的誤導(dǎo)，加重了消費(fèi)者對(duì)食品安全的不信任感，增加了不必要的心理焦慮和恐慌。

4 「零添加」、「不添加」等說法，對(duì)同行構(gòu)成了不公平競(jìng)爭(zhēng)。由于一些產(chǎn)品標(biāo)注這些說辭，會(huì)讓消費(fèi)者誤以為沒有標(biāo)注「零添加」、「不添加」的產(chǎn)品非法使用食品添加劑，或者添加了某些不健康成分，從而不信任其他產(chǎn)品。這種利用消費(fèi)者相關(guān)知識(shí)不足的心理暗示型營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)殊不可取。

5 「零添加」、「不添加」等說法可能扭曲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，不是通過提升技術(shù)、改善管理的努力，在提高產(chǎn)品感官品質(zhì)、安全性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面下功夫，而是試圖用炒作概念、販賣焦慮的取巧營(yíng)銷方式推廣產(chǎn)品獲得效益。

6 「零添加」、「不添加」等說法會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買選擇。很多預(yù)包裝食品利用消費(fèi)者追求「天然」、懷疑食品添加劑的心理，采用「不添加」、「零添加」等聲稱吸引消費(fèi)者購(gòu)買，而讓消費(fèi)者忽略產(chǎn)品其他方面的品質(zhì)特性。

實(shí)際上，不添加某些成分，或者絕對(duì)不添加食品添加劑，往往并不能使食品更健康、更安全，甚至可能造成微生物增殖風(fēng)險(xiǎn)增加，或食品品質(zhì)下降的結(jié)果。

食品標(biāo)簽的核心作用是通過標(biāo)簽信息，使消費(fèi)者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實(shí)屬性。相關(guān)法規(guī)明確指出，食品標(biāo)簽的信息不得對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。實(shí)際上，近年來「零添加」、「不添加」等噱頭已經(jīng)擾亂了食品市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)知，造成了很多有害結(jié)果。

食品中到底添加了哪些配料，直接從食品標(biāo)簽上讀取「配料表」即可了解。

食品中是不是含有糖，是不是含有反式脂肪，直接看營(yíng)養(yǎng)成分表即可明了。

產(chǎn)品有沒有「低鹽」、「低糖」、「低脂肪」、「高鈣」等特性，都要按照相關(guān)法規(guī)進(jìn)行聲稱，不能隨意夸大。說產(chǎn)品里「含有」或「富含」哪些營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分，也必須在營(yíng)養(yǎng)成分表里明確標(biāo)注出來，到底含量是多少。如果達(dá)不到「含有」或「富含」的標(biāo)準(zhǔn)，就屬于違規(guī)聲稱。

為了幫助消費(fèi)者更輕松地看到食品標(biāo)簽，新版食品標(biāo)簽法規(guī)要求在食品包裝上展示「數(shù)字標(biāo)簽」二維碼。消費(fèi)者可以通過手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼獲取食品標(biāo)簽信息。這是一個(gè)特別值得贊賞的創(chuàng)新。

很多消費(fèi)者抱怨，食品標(biāo)簽看不清楚，也看不明白。

確實(shí)，由于食品包裝上的展示空間有限，食品標(biāo)簽往往字體太小，難以辨認(rèn)。數(shù)字標(biāo)簽就解決了這個(gè)限制——消費(fèi)者可以通過頁(yè)面放大、語音識(shí)讀、視頻講解多種功能了解食品信息，從而滿足不同消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽的需求，大大提升了消費(fèi)者獲取食品信息的體驗(yàn)感與便利性。

同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)也有更多的空間和機(jī)會(huì)與消費(fèi)者開展良性互動(dòng)，通過數(shù)字標(biāo)簽的渠道來豐富食品標(biāo)簽的展示內(nèi)容，更好地介紹食品的特點(diǎn)、用法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

總之，新版食品標(biāo)簽法規(guī)解決了很多困擾生產(chǎn)者和消費(fèi)者的問題。希望將來的食品宣傳能更科學(xué)、更規(guī)范、更少誤導(dǎo)，給消費(fèi)者更多的知情權(quán)。