一個(gè)發(fā)霉的橘子能賣(mài)上千元？****「魔幻生意」正在收割你的健康！

面對(duì)爛了一部分的水果

你們通常是扔掉還是吃掉？

或許都不是

近日，一種「魔幻生意」在某二手平臺(tái)興起

——出售發(fā)霉的水果

據(jù)說(shuō)一顆發(fā)霉變綠的橘子

居然可以在某app上賣(mài)出500元的高價(jià)

網(wǎng)友：??？不是演戲不是劇本？

那我每年丟掉的那么多發(fā)霉橘子算什么！

看到這兒，有些人就扣腦殼了

買(mǎi)這個(gè)橘子的人到底圖啥啊！

原來(lái)附著在橘子上的霉菌

本身是無(wú)色或者淡色

繁殖形成的孢子是藍(lán)綠色

這就變成了二手平臺(tái)上

——“適合做實(shí)驗(yàn)的橘子”

很多學(xué)醫(yī)or化學(xué)相關(guān)的學(xué)生

在實(shí)驗(yàn)室都培養(yǎng)不出這么好的霉菌

所以選擇來(lái)二手平臺(tái)收發(fā)霉水果

但大家也別心動(dòng)

故意在家培養(yǎng)個(gè)霉變橘子！

這類“變廢為寶”的現(xiàn)象

看似新奇，但其背后的健康隱患不容忽視。

霉菌不僅能引起急性腸胃炎等短期癥狀

長(zhǎng)期暴露還可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

今天i博士就給大家上一課！

發(fā)霉橘子的“綠毛”都是啥？

我們都知道水果容易霉?fàn)€，但原因可能大家不一定清楚。其實(shí)任何食物表面都圍繞著一群饑渴的微生物，常見(jiàn)的就是霉菌，水果的發(fā)霉腐爛，主要就由它而起。

霉菌是絲狀真菌的俗稱，也就是“發(fā)霉的真菌”。發(fā)霉橘子上常見(jiàn)的霉菌主要是展青霉，這是一種神經(jīng)毒性真菌毒素，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱性強(qiáng)，在121℃高溫下仍能保持活性。展青霉素對(duì)生物系統(tǒng)有很強(qiáng)的毒性，可侵害消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的多個(gè)器官，人攝入后可引起急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉、肝腎功能損傷等癥狀，長(zhǎng)期接觸霉菌毒素還可能導(dǎo)致記憶力減退 ，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

霉變橘子有何危害？

網(wǎng)售發(fā)霉橘子聲稱含"藥用菌株"真的安全嗎？華西第四醫(yī)院塵肺科/呼吸與危重癥科三級(jí)專家周家青表示，橘子發(fā)霉后產(chǎn)生的霉菌（如青霉、曲霉等）與已知藥用菌株（如青霉素生產(chǎn)用的特定青霉菌種）有本質(zhì)區(qū)別。藥用菌株需嚴(yán)格篩選、提純和實(shí)驗(yàn)室控制，而自然霉變產(chǎn)生的菌株可能混合多種有毒菌種（如黃曲霉、黑曲霉等），并有可能產(chǎn)生致癌毒素（如黃曲霉毒素）。因此，我國(guó)《食品安全法》禁止銷售霉變食品。

正常情況下，肉眼是看不見(jiàn)霉菌的，當(dāng)你能看到時(shí)，說(shuō)明霉菌數(shù)量已經(jīng)很多了。即使橘子表面只有一小部分長(zhǎng)了“綠毛”，霉菌的菌絲也已經(jīng)擴(kuò)散到橘子的內(nèi)部。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，一個(gè)表面霉斑直徑5毫米的橘子，其內(nèi)部毒素污染范圍可達(dá)整個(gè)果實(shí)的40%。

真菌孢子會(huì)通過(guò)空氣、直接接觸或間接接觸傳播，在適宜的環(huán)境中容易擴(kuò)散和繁殖。呼吸與危重癥科三級(jí)專家周家青表示，“需要注意的是，它除了可能導(dǎo)致過(guò)敏，也可能被吸入肺部引起外源性真菌感染，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶、咳血等呼吸道癥狀。

不少網(wǎng)友曬出

霉變的橘子一擠就“冒煙”，

仙氣飄飄

所謂“煙”實(shí)為霉菌孢子形成的氣溶膠，常見(jiàn)于嚴(yán)重霉變的柑橘（如感染青霉屬Penicillium或曲霉屬Aspergillus）。孢子團(tuán)在擠壓時(shí)噴出，肉眼可見(jiàn)類似煙霧的擴(kuò)散現(xiàn)象，提示高濃度孢子釋放，需警惕吸入風(fēng)險(xiǎn)。

華西第四醫(yī)院塵肺科/呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科三級(jí)專家周家青表示，“人體吸入霉菌孢子后，免疫亢進(jìn)的人群可能會(huì)導(dǎo)致ABPA（變態(tài)反應(yīng)性肺曲霉菌?。幻庖呦到y(tǒng)正常者通常能清除孢子；但免疫力低下的人群（如患有糖尿病、HIV、長(zhǎng)期用抗生素/激素），吸入的霉菌孢子就會(huì)萌發(fā)成菌絲，侵襲肺組織，進(jìn)而導(dǎo)致侵襲性肺曲霉病，引發(fā)咯血、壞死性肺炎，或形成曲菌球，隨著病程延長(zhǎng)可能會(huì)形成空洞。”

依托支氣管鏡診療技術(shù)的提高，同時(shí)分子生物學(xué)技術(shù)、抗原抗體等免疫學(xué)檢查的發(fā)展，我院塵肺科/呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科近年來(lái)霉菌感染的診治方面，水平大幅度提高，真菌GM、肺泡灌洗液tNGS/mNGS、真菌熒光染色可幫助臨床盡快做出正確的診斷，內(nèi)鏡介入技術(shù)，不僅能幫助我們盡快診斷，還能輔助治療，尤其是鏡下的局部藥物處理，提高了治療成功率。

如何處理霉變的食物？

家里很多生活節(jié)儉的長(zhǎng)輩，經(jīng)常會(huì)切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續(xù)吃。

其實(shí)這樣風(fēng)險(xiǎn)不小，華西第四醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師董洪利解釋具體有兩個(gè)原因。

一是切掉爛的部分其實(shí)是個(gè)難度極高的「技術(shù)活」，哪怕毒素沒(méi)擴(kuò)散，萬(wàn)一手抖了沾上一丟丟爛的部分，可能就是超標(biāo)的毒素吃進(jìn)肚里。

二是有些腐爛可能發(fā)生在內(nèi)部，發(fā)生在肉眼無(wú)法觀察的部分。霉菌在生長(zhǎng)過(guò)程中，其菌絲不僅會(huì)附著在食物表面，還會(huì)深入食物內(nèi)部。即使將表面的霉斑挖掉，看起來(lái)沒(méi)有明顯的霉斑，內(nèi)部也可能已經(jīng)被污染。

若遇到發(fā)霉的食物

這份家庭處理安全手冊(cè)請(qǐng)收好

① 立即處理：發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的食物應(yīng)盡快處理掉，避免霉菌孢子擴(kuò)散到其他食物或廚房用具上。

② 做好防護(hù)：處理發(fā)霉食物時(shí)，應(yīng)戴上手套和口罩，避免直接接觸霉菌孢子。

③ 密封丟棄：將發(fā)霉食物放在密閉的袋子里，建議投入“有害垃圾”桶或深埋，防止霉菌孢子在空氣中擴(kuò)散。

個(gè)人與環(huán)境清潔：用生理鹽水漱口、清洗暴露皮膚； 用含氯消毒劑（如84稀釋液）或75%酒精擦拭存放區(qū)域，殺滅殘留孢子。

認(rèn)識(shí)霉變食物的致命陷阱與應(yīng)對(duì)指南

根據(jù)科學(xué)研究和臨床案例，以下是家庭中常見(jiàn)易霉變食物：——

常見(jiàn)易霉變食物：

谷物類：如玉米、小麥等，容易受到黃曲霉毒素的污染。

堅(jiān)果類：如花生、核桃等，也容易滋生霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素。

水果類：如蘋(píng)果、桃子等，若保存不當(dāng)，同樣會(huì)發(fā)霉并產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì)。

居家防霉行動(dòng)指南

為了有效預(yù)防家中食物霉變，我們需要掌握正確的儲(chǔ)存方法：

控制濕度：將食物存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免潮濕環(huán)境。

控制溫度：根據(jù)食物的特性選擇合適的儲(chǔ)存溫度，如水果、蔬菜可放在冰箱冷藏室。

密封保存：盡量使用密封容器或保鮮袋保存食物，防止霉菌孢子進(jìn)入。

定期檢查：定期檢查儲(chǔ)存的食物，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理發(fā)霉的食物。

誤食霉變食物黃金自救法

一旦不慎誤食了霉變食物，及時(shí)采取正確措施至關(guān)重要。以下是緊急處理四步曲：

① 毒素吸附：立即飲用200ml全脂牛奶（脂肪吸附毒素）。

② 催吐：如果誤食量較少，可嘗試催吐，將胃內(nèi)的霉變水果吐出。

③ 樣本留存：保留至少50g可疑食物密封冷藏，供毒物檢測(cè)。

④ 及時(shí)就醫(yī)：如有不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生誤食霉變水果的情況，華西四院急診、中毒科24小時(shí)綠色通道。

為了省一些生活中的小錢(qián)，

冒著生病致癌的風(fēng)險(xiǎn)，

實(shí)在是不值得。

為了家人的安全和健康，

一定記得提醒他們。

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