“片”在瓶里躺，鍋從天上來(lái)：補(bǔ)充維生素咋還肝衰竭了？

養(yǎng)生達(dá)人們最近有關(guān)注微博熱搜詞條嗎？前幾天，《男子每天吃8顆維生素吃出腎衰竭》的新聞短暫地沖上了熱搜榜首，很多小伙伴萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，吃進(jìn)去的維生素不僅不能強(qiáng)身健體，居然還能成為給自己的“毒奶”……這到底是為什么？維生素補(bǔ)充劑是“智商稅”嗎？該怎么吃才對(duì)？維生素是導(dǎo)致肝衰竭的元兇嗎？

針對(duì)此事件，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的范志紅教授作了一個(gè)生動(dòng)的說(shuō)明，“無(wú)論什么藥物攝入過(guò)量都是危險(xiǎn)的。比如失眠吃安眠藥，吃一粒第二天早上起來(lái)會(huì)感到很愉快，如果一下子吃個(gè)二三十粒，第二天早上還能起來(lái)嗎？所以這不是維生素的問(wèn)題，還是因?yàn)閿z入過(guò)量。維生素里面有分脂溶性的和水溶性的，脂溶性的不容易從身體里排出去，所以過(guò)量是會(huì)產(chǎn)生毒性的?！币虼耍瑢?dǎo)致肝衰竭的很大原因還是在于陳先生服用的劑量過(guò)多?！皰侀_(kāi)計(jì)量談毒性都是在耍流氓”，說(shuō)明書(shū)要求只吃1顆，不按標(biāo)準(zhǔn)并吃了8顆，最后對(duì)身體造成了損害，維生素說(shuō)：“這鍋我們不背！”

（圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)）

在我國(guó)，有關(guān)維生素?cái)z入量都是有標(biāo)準(zhǔn)的，可以參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）上的相關(guān)資料。維生素補(bǔ)充劑是“智商稅”？

大家可能有聽(tīng)過(guò)服用維生素制劑是“無(wú)效養(yǎng)生”的流言，說(shuō)維生素片吃進(jìn)去后被胃液一類(lèi)的消化液給“消除”了，最后并不能作用于人體，買(mǎi)這些補(bǔ)充劑就是在交“智商稅”。

對(duì)此，范志紅說(shuō)：“一個(gè)合格的產(chǎn)品不會(huì)出現(xiàn)吃了以后都不吸收的情況，只能說(shuō)如果吃多了，有一些營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法被完全吸收存在體內(nèi)，它會(huì)排出來(lái)，或者吸收率會(huì)下降。吃了完全不吸收這個(gè)事情應(yīng)該是沒(méi)有的，如果確實(shí)不吸收的話(huà)，就是不合格產(chǎn)品?！背跃S生素導(dǎo)致尿液發(fā)黃，正常嗎？

范志紅解釋?zhuān)骸斑@個(gè)是完全正常的。尿液發(fā)黃常見(jiàn)于服用維生素B2制劑，是人體運(yùn)用后尚有盈余而排泄出來(lái)的正?，F(xiàn)象。除了服用維生素B2制劑，平時(shí)吃動(dòng)物肝臟或是維生素面包一類(lèi)，尿液也會(huì)比平常要黃。因此，若服食維生素B2后發(fā)現(xiàn)尿液有些黃，不必驚慌?！?/p>

（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

這里還要提醒大家，正常尿液是淺黃色，而服用維生素B2后的尿液則偏于鮮黃色；如果是暗黃色，通常提示身體缺水，尿液被濃縮，但其他的顏色，諸如橙紅色、茶色、醬油色，皆為病理表現(xiàn)，應(yīng)該去醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)檢查。用熱水送服維生素C吃了個(gè)寂寞？

（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

都說(shuō)維生素C容易被高溫破壞，如果用熱水溶解或送服，會(huì)使其失效。維生素C在高溫下其理化性質(zhì)不穩(wěn)定，但是，它的熔點(diǎn)是190 - 192℃，我們平常即便燒水也是100 ℃，而且也不會(huì)倒出來(lái)馬上喝，所以這個(gè)問(wèn)題就是偽命題。建議大家用冷水或者溫開(kāi)水送服。網(wǎng)上那些“定制維生素”測(cè)試可信嗎？

現(xiàn)在很多人對(duì)自己的健康甚是關(guān)注，擔(dān)心自己體內(nèi)缺乏相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最近，有的人會(huì)在朋友圈里看到別人轉(zhuǎn)發(fā)的一些小測(cè)試，根據(jù)題目作答后會(huì)根據(jù)答題情來(lái)對(duì)你的身體狀況進(jìn)行分析，以及如何應(yīng)對(duì)等。雖然這些小測(cè)試都是按照你填的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)、生活習(xí)慣、身體狀態(tài)等資料所生成的報(bào)告，但并不一定準(zhǔn)確。

范志紅說(shuō)，“這些測(cè)試都是根據(jù)你出現(xiàn)的癥狀來(lái)分析的，例如缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致牙齦出血，但是牙齦出血不一定就是缺乏維生素C造成的，所以這些測(cè)試也不可全信。而且出現(xiàn)缺乏癥了，說(shuō)明身體缺乏維生素的情況已經(jīng)很?chē)?yán)重了，普通人在維生素方面的輕微缺乏，癥狀是不太明顯的，可能就是容易感到疲倦，指向性不強(qiáng)，那么這些測(cè)試是測(cè)不出來(lái)的?！币虼?，了解病癥的先后因果是關(guān)鍵，身體有不適第一時(shí)間應(yīng)去醫(yī)院找專(zhuān)業(yè)醫(yī)生來(lái)診斷。

可以自行服用維生素嗎？

有人可能有疑問(wèn)，平時(shí)自己買(mǎi)維生素吃是不是不對(duì)的？范志紅認(rèn)為：“如果我們真的按照膳食寶塔推薦的那樣吃，維生素的攝取是足夠的，那就不需要補(bǔ)，但是部分人的飲食實(shí)在是相當(dāng)不合理，然后又因?yàn)榉N種原因沒(méi)有辦法調(diào)整飲食，又或者是工作特別忙，壓力特別大，消耗多，更或者已經(jīng)出現(xiàn)了缺乏癥，那么就需要補(bǔ)充，甚至服用一些維生素的藥物。”

答曰：也不完全是，強(qiáng)調(diào)找專(zhuān)業(yè)人士咨詢(xún)的原因主要還是希望大家不要隨便吃，因此，要按照自己的需求來(lái)，并不是說(shuō)多吃就能多補(bǔ)，應(yīng)該建立正確使用維生素的觀念。

▲中國(guó)居民平衡膳食寶塔（圖片來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)）

她強(qiáng)調(diào)，“只要注意飲食均衡，基本上可以滿(mǎn)足需求，不一定非要從維生素片里補(bǔ)充。但是千萬(wàn)不能對(duì)維生素補(bǔ)充劑產(chǎn)生依賴(lài)心態(tài)，覺(jué)得自己在服用維生素片了，所以平常吃的不注意也沒(méi)關(guān)系，這就有點(diǎn)適得其反了。其實(shí)這些東西只能預(yù)防維生素缺乏，不能替代健康飲食的作用，如防癌、防糖尿病、防心血管病、防中風(fēng)等等，這些靠吃保健產(chǎn)品是不一定能得到的，而健康飲食可以?！痹撛趺闯圆藕线m呢？

范志紅建議大家吃的劑量比推薦的值往下調(diào)，而不是往上增加?！捌┤缯f(shuō)明書(shū)上要求一天吃一粒，但有些藥廠生產(chǎn)的維生素片可能一粒的含量就超過(guò)了人體所需的量，不過(guò)這個(gè)‘超量’不會(huì)造成毒性，因?yàn)檫€在安全范圍內(nèi)，只是也沒(méi)必要每天都吃這個(gè)分量，畢竟我們還會(huì)從食物里攝取維生素。也可以考慮把頻率降低，兩三天吃一次，把量稍微降一點(diǎn)，這樣就會(huì)安全一點(diǎn)?！狈吨炯t說(shuō)。

夏日小TIPS

夏季天熱，出汗易損失水溶性維生素（維生素B、C），喝飲料、吃水果，攝入可能不足，容易覺(jué)得身上疲乏無(wú)力，記得要多吃富含這些維生素的食物。也要少吃甜食、少喝酒，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西會(huì)額外消耗維生素B。

（內(nèi)容參考：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)）