高血壓，作為一種全球范圍內(nèi)極為普遍且嚴重影響健康的慢性疾病，如同隱匿在生活中的無聲殺手，每年影響超過10億人，造成超過1070萬人死亡，可顯著增加心血管疾病和死亡的風(fēng)險。鑒于飲食因素對高血壓的潛在預(yù)防作用，進一步了解飲食因素與高血壓風(fēng)險之間的復(fù)雜關(guān)系對于高血壓的一級預(yù)防至關(guān)重要。

咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一，目前尚未有研究系統(tǒng)評估長期飲用咖啡與高血壓發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，以及咖啡的類型（研磨和速溶），牛奶和甜味劑等常見添加劑的使用是否會影響二者之間的關(guān)聯(lián)。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者）

針對上述臨床問題，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院國家腎臟病臨床醫(yī)學(xué)研究中心開展了相關(guān)研究，研究成果發(fā)表于 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 雜志。研究結(jié)果表明，無論咖啡類型（速溶或研磨）或咖啡中是否添加牛奶，適量飲用無糖咖啡(1-4杯/天)，可有效降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險。

該研究納入了98,765名基線無高血壓的參與者，平均年齡53.6歲，62,460名(63.2%)為女性，使用24小時飲食回顧問卷收集咖啡飲用情況。根據(jù)咖啡飲用量，研究將人群分為五組，包括非咖啡飲用者，咖啡飲用0-1杯/天，＞1-2杯/天，＞2-3杯/天，＞3-4杯/天，＞4杯/天。

在中位隨訪12.1年期間，共有7,090（7.2%）例參與者發(fā)生了高血壓。研究發(fā)現(xiàn)：

1、在咖啡中不加牛奶或甜味劑的人群(非線性P=2.001) (圖1A) 和只加牛奶的人群(非線性P=2.009) (圖1B) 中，咖啡攝入量與新發(fā)高血壓之間存在U形關(guān)聯(lián)，與不喝咖啡比較，每天喝1-4杯咖啡時高血壓發(fā)生風(fēng)險顯著降低約15%。然而，在咖啡中僅添加甜味劑的人群 (圖1C) 和在咖啡中添加牛奶和甜味劑的人群 (圖1D) 中，咖啡攝入量與新發(fā)高血壓之間沒有顯著關(guān)聯(lián)。

圖1 不同咖啡添加劑下咖啡攝入量與新發(fā)高血壓風(fēng)險的關(guān)系

2、無糖速溶咖啡或研磨咖啡的攝入量與新發(fā)高血壓的風(fēng)險均呈U型關(guān)系，每天飲用1-4杯時風(fēng)險最低。然而，加糖的速溶咖啡或研磨咖啡與新發(fā)高血壓的風(fēng)險無顯著關(guān)聯(lián) (表1) 。

表1 不同咖啡類型下加糖與無糖咖啡攝入量與新發(fā)高血壓風(fēng)險的關(guān)系

本研究表明無糖咖啡攝入量與新發(fā)高血壓之間存在U型關(guān)聯(lián)，表明適量飲用無糖咖啡可能有益于降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，無論速溶或研磨咖啡，無論加奶或不加奶，每天飲用1-4杯無糖咖啡均可顯著降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險。

想要預(yù)防高血壓，咖啡該怎么喝？每天喝多少？只需記住飲咖小口訣：一至四杯無糖咖，速溶研磨隨心搭，加奶與否防高壓！

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者）

參考文獻

Liu M, Zhang Y, Ye Z, Yang S, Zhang Y, He P, Zhou C, Qin X. Evaluation of the Association Between Coffee Consumption, Including Type (Instant, Ground), and Addition of Milk or Sweeteners and New-Onset Hypertension and Potential Modifiers. J Acad Nutr Diet. 2024 Oct 18:S2212-2672(24)00913-4. doi: 10.1016/j.jand.2024.10.013.

編輯| 陳丹 梁曉龍

審核| 秦獻輝 張園園