脂肪，身體里最被嫌棄的組織（沒(méi)有之一），很多人只有在減肥的時(shí)候才會(huì)想起它。

“沒(méi)用又頑固”是人類給它的標(biāo)簽。作為身體主要的儲(chǔ)能組織，脂肪細(xì)胞中主要都是油脂，要想減掉它比登天還難。

近幾十年，越來(lái)越多的研究，更是讓科學(xué)家們認(rèn)定。

減肥難，真的不怪你意志力差，而是人類大大低估了脂肪。

它從來(lái)都不是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，而是有組織、有紀(jì)律、聽指揮的龐大組織。它們?cè)诘挚怪愕臏p肥行動(dòng)。

脂肪可以操控你的食欲

脂肪有一項(xiàng)厲害的技能，它能分泌一種和食欲密切相關(guān)的激素——瘦素。

當(dāng)食物充足的時(shí)候，瘦素作為信使會(huì)傳遞“夠了”的信號(hào)給大腦，幫助人類抑制食欲。

然而在減肥期間，脂肪發(fā)現(xiàn)能量匱乏，同伴被掏空。

會(huì)主動(dòng)減少瘦素的分泌，這是脂肪在向大腦發(fā)出指令，“江湖救急，多吃點(diǎn)東西吧”“這個(gè)好吃”“那個(gè)好吃”“想吃”“想吃”“想吃”。

脂肪不僅儲(chǔ)存能量，更能調(diào)控能量

之前人們認(rèn)為，脂肪就是個(gè)能量的倉(cāng)庫(kù)，這真的小看它了，脂肪實(shí)際上是身體的 CFO（首席財(cái)務(wù)官），負(fù)責(zé)調(diào)控能量的進(jìn)出。

在它的監(jiān)控下，體內(nèi)的整體脂肪含量會(huì)隨著身體需求發(fā)生變化。

無(wú)論是長(zhǎng)胖還是瘦下去，脂肪的數(shù)量一般不會(huì)發(fā)生波動(dòng)，它們只會(huì)變大或者縮小。

有人以為用吸脂手術(shù)、節(jié)食等方法，能減少脂肪，實(shí)現(xiàn)減肥，但幸存的脂肪細(xì)胞會(huì)調(diào)控身體產(chǎn)生新的伙伴，自己也會(huì)加大存儲(chǔ)量，抽走的脂肪最終還是會(huì)長(zhǎng)回來(lái)。

研究發(fā)現(xiàn)，1 年后 1/3 的人回到原來(lái)的體重，3～5 年內(nèi)幾乎所有人都會(huì)回去。

這就是——反彈！

作為有責(zé)任心的 CFO，脂肪為了穩(wěn)定“身體公司”的財(cái)務(wù)狀況，會(huì)想盡一切辦法回到最初的樣子。

如果減肥方式太極端，過(guò)低的能量會(huì)激發(fā)脂肪的“憂患意識(shí)”。發(fā)展更多、更大的新成員，為不知道會(huì)何時(shí)出現(xiàn)的“饑荒”做準(zhǔn)備。

為了保護(hù)脂肪，身體也會(huì)做出讓步

對(duì)于身體而言，脂肪還是一個(gè)重要的內(nèi)分泌器官。它除了會(huì)分泌瘦素，還是保持身體內(nèi)穩(wěn)態(tài)的重要組成部分：包括食欲、體溫，甚至免疫系統(tǒng)、血壓、胰島素敏感性都與它有關(guān)。

脂肪本身還可以合成雌激素，曾有研究觀察到，維持正常的月經(jīng)周期需要 22% 的體脂率。減肥減著減著月經(jīng)就沒(méi)了，就和脂肪有密切的關(guān)系。

因?yàn)橹救绱酥匾?dāng)減少能量攝入的時(shí)候，身體甚至?xí)x擇犧牲一些其他成分。

更無(wú)奈的是，隨著減掉的重量越來(lái)越多。身體為了穩(wěn)住脂肪系統(tǒng)，甚至?xí)档驼w身體的耗能，也就是讓整體代謝都變慢、變少，這就是減肥過(guò)程中常見的“平臺(tái)期”。

脂肪為什么要這么難搞?。侩y道減肥成功不可能實(shí)現(xiàn)嗎？

其實(shí)，脂肪也不想給人類添麻煩。

脂肪的一生，都在試圖保護(hù)你

每頓飯，我們都會(huì)吃進(jìn)大量的能量，但身體不可能一下子使用完。如果這些多余的供能物質(zhì)，各種糖、脂肪、蛋白質(zhì)都擠在血管里，想象一下，會(huì)發(fā)生什么。

在人類進(jìn)化的長(zhǎng)河里，老祖宗過(guò)著饑一頓飽一頓的日子，脂肪學(xué)會(huì)了：多了就存起來(lái)，保護(hù)好它們，然后當(dāng)身體需要時(shí)再拿出來(lái)用。

而到了現(xiàn)代，食物突然富足，脂肪還沒(méi)有學(xué)會(huì)多少才應(yīng)該適可而止。

怎樣才能讓脂肪別那么努力？

好好 騙過(guò) 哄哄它

1

要慢，一定要慢

為了保證身體正常生存，脂肪系統(tǒng)非常敏銳，能量的快速大幅波動(dòng)會(huì)引起它的警覺(jué)。

要學(xué)會(huì)偷偷的、慢慢的把減肥節(jié)奏放慢到不易被察覺(jué)，比如每周 1～2 斤（甚至更少），給足脂肪“安全感”。

2

好好吃飯

饑餓會(huì)讓脂肪減少釋放瘦素，讓人持續(xù)產(chǎn)生想吃的念頭。

過(guò)度節(jié)食只會(huì)導(dǎo)致食欲強(qiáng)烈反彈，吃菜吃肉吃米飯，好好吃飯穩(wěn)住脂肪外，試著從戒掉零食開始，其實(shí)也是一筆不少的熱量了。

3

運(yùn)動(dòng)起來(lái)吧

運(yùn)動(dòng)可以提高代謝、保持肌肉持續(xù)保持運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的減肥者，能更好地維持住減肥效果。

4

睡個(gè)好覺(jué)

睡好覺(jué)有助于瘦素分泌，能一定程度上幫助我們控制食欲。

脂肪從來(lái)都不是敵人，它們是總愛操心的“熱心腸”。我們要學(xué)會(huì)告訴它們“我挺好的，不用擔(dān)心”。

“我是一個(gè)彩蛋”

減肥這件事吧

最重要的還是

動(dòng)起來(lái)！

參考文獻(xiàn)

[1] Cypess AM. Reassessing Human Adipose Tissue. N Engl J Med 2022;386:768-779.

[2] 西爾維婭·塔拉 （Sylvia Tara） 著 , 錢曉京 譯 , 賈文軍 譯. 脂肪的秘密 為什么減肥如此艱難[M]. 美：人民郵電出版社，2018.

[3] P.S. MacLean et al.Biology's response to dieting: the impetus for weight regain,Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol (2011).

策劃制作

來(lái)源丨丁香醫(yī)生（ID：DingXiangYiSheng）

審核丨張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員

責(zé)編丨王夢(mèng)如

審校丨徐來(lái) 林林