“循環(huán)重用杯的推廣，是塑料污染治理全鏈條中的重要一環(huán)。我希望我們能夠深入探討循環(huán)重用杯在餐飲業(yè)的應(yīng)用前景，分享較好的實(shí)踐，共同推動(dòng)行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型?！?月6日，由廣東省循環(huán)經(jīng)濟(jì)與資源利用協(xié)會(huì)、擺脫塑縛、ImpactHub Shanghai、深圳商報(bào)聯(lián)合主辦的“循環(huán)重用杯，餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口” 創(chuàng)業(yè)分享會(huì)正式舉辦，在開(kāi)場(chǎng)致辭中，廣東省循環(huán)經(jīng)濟(jì)與資源利用協(xié)會(huì)總工程師 傅智健 開(kāi)指出，推廣循環(huán)重用杯不僅是企業(yè)響應(yīng)國(guó)家政策、履行社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，更是餐飲業(yè)綠色轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

擺脫塑縛項(xiàng)目經(jīng)理 陳艾佳 在會(huì)上分享了消費(fèi)趨勢(shì)變化觀察：消費(fèi)者對(duì)重用模式的消費(fèi)態(tài)度的轉(zhuǎn)變。

消費(fèi)趨勢(shì)變化觀察

消費(fèi)者對(duì)重用模式的消費(fèi)態(tài)度的轉(zhuǎn)變

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不再只是環(huán)保人士的先鋒觀念

2024年擺脫塑縛的“中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于重復(fù)使用模式的態(tài)度調(diào)查”通過(guò)社交媒體平臺(tái)以及微信的轉(zhuǎn)發(fā)、收集以及問(wèn)卷新的收集，共收集全國(guó)1032名消費(fèi)者的問(wèn)卷回復(fù)。男女比例占比均衡，受訪者的年齡主要集中在18到41歲，其中31到40歲的群體占比是最高的。

此次調(diào)查對(duì)象現(xiàn)居城市，總體分布均勻。特別值得一提的是88%以上的受訪者需要參與家庭里日常消耗品的購(gòu)買(mǎi)，這就意味著他們的態(tài)度很大程度上也代表了國(guó)內(nèi)家庭的很多消費(fèi)選擇。

對(duì)比2023年的數(shù)據(jù)，2024年的調(diào)查更聚焦在普通的公眾群體，減少了環(huán)保社群的占比，這樣的調(diào)整是為了數(shù)據(jù)更加貼近消費(fèi)者公眾的真實(shí)聲音，而不僅僅是環(huán)保愛(ài)好者的先鋒觀念。

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消費(fèi)者真的理解什么是重復(fù)使用嗎？

2024年能正確識(shí)別重復(fù)使用模式的受訪者比例從2023年的50%躍升至60%，比如大家熟悉的循環(huán)杯，從2023年46%的受訪者識(shí)別出這是屬于重復(fù)使用模式，提升至2024年63%的受訪者可以識(shí)別出來(lái)?？裳h(huán)快遞箱從65%提升至77%的受訪者可以識(shí)別出來(lái)，這說(shuō)明無(wú)論是企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)還是政府還是NGO的倡導(dǎo)都在潛移默化地提升公眾的意識(shí)。國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者已經(jīng)有越來(lái)越多的人現(xiàn)在能夠識(shí)別出哪些產(chǎn)品屬于重復(fù)使用模式。

但問(wèn)題也依然存在，比如調(diào)查中我們就有題目是問(wèn)受訪者以下哪些屬于可重復(fù)使用模式？結(jié)果有13%的人都選了用完即棄的塑料杯裝奶茶。

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消費(fèi)者對(duì)重復(fù)使用的印象如何？

2024年受訪者對(duì)重復(fù)使用模式的正面積極的評(píng)價(jià)占比高達(dá)87%，高于2023年的占比。負(fù)面消極的評(píng)價(jià)僅占13%，比2023年減少了一半以上，這也跟政府企業(yè)以及NGO對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的環(huán)保理念上的持續(xù)教育有關(guān)。

國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的環(huán)保與可持續(xù)生活的理念現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越深入人心了，在這個(gè)調(diào)查當(dāng)中受訪者給出的正面印象中最常被提到的關(guān)鍵詞“勤儉節(jié)約”“符合可持續(xù)生活理念”，中國(guó)人骨子里節(jié)儉的傳統(tǒng)與重復(fù)使用的理念能完美結(jié)合。

在負(fù)面評(píng)價(jià)中，有72%的受訪者都擔(dān)心可能存在衛(wèi)生隱患，比如循環(huán)杯是否消毒干凈？快遞箱是否會(huì)殘留污漬等，這是消費(fèi)者比較擔(dān)心的問(wèn)題。

Q：

這個(gè)調(diào)查當(dāng)中挺高的接受度

與現(xiàn)實(shí)是不是會(huì)存在一些差距？

陳艾佳：調(diào)查反映的是消費(fèi)者的預(yù)期接受度，這個(gè)反映的是消費(fèi)者當(dāng)下他受到政府、企業(yè)以及NGO的一些持續(xù)的宣傳和教育，他們現(xiàn)在對(duì)環(huán)保的理念，他們對(duì)可持續(xù)生活的一些理念決定的。必須要承認(rèn)這個(gè)“預(yù)期接受度”對(duì)標(biāo)實(shí)際消費(fèi)決策肯定會(huì)有一些差距。

拿循環(huán)杯為例，現(xiàn)在消費(fèi)者有這個(gè)意愿，但到了現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，他會(huì)受到各種各樣因素的影響來(lái)決定他最終的消費(fèi)決策：比如這個(gè)杯子的宣傳或產(chǎn)品上是否讓他覺(jué)得相信這個(gè)產(chǎn)品一定是衛(wèi)生的，是否有性?xún)r(jià)比，其歸還是否方便？宣傳上有沒(méi)有讓他感受到環(huán)保價(jià)值？這些因素都會(huì)綜合來(lái)影響他最終的消費(fèi)決策。如果這些都做到了，就會(huì)符合一開(kāi)始比較高的可接受度的意愿，作出購(gòu)買(mǎi)的選擇。

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消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)或不購(gòu)買(mǎi)重復(fù)使用產(chǎn)品的原因TOP3

排在選擇重復(fù)使用前兩位的理由，第一是認(rèn)為更環(huán)保，第二是認(rèn)為更便宜。也有受訪者認(rèn)為重復(fù)使用模式就意味著質(zhì)量更佳、更方便，比如可循環(huán)快遞箱就不用拆得滿手都是膠帶或小泡沫弄得到處都是。

消費(fèi)者不購(gòu)買(mǎi)重復(fù)使用產(chǎn)品的理由，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)最大的攔路虎竟然是日常生活中很少看到這類(lèi)產(chǎn)品。很多消費(fèi)者有心想嘗試可重復(fù)使用的外賣(mài)餐盒、循環(huán)杯，但他沒(méi)有找到這樣的選項(xiàng)，或是超市里的循環(huán)包裝的洗發(fā)水總是擺在了不是很顯眼的角落，根本就注意不到。

排在第二的不選擇原因是，重復(fù)使用產(chǎn)品的包裝和價(jià)格會(huì)更高，以及質(zhì)疑其環(huán)保價(jià)值。受訪者就會(huì)擔(dān)心是不是真的比一次性包裝產(chǎn)品更環(huán)保？以及擔(dān)心清洗消毒得不徹底的問(wèn)題。根據(jù)公眾調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，未來(lái)循環(huán)杯的實(shí)踐企業(yè)需要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上著重循環(huán)杯的便捷性、性?xún)r(jià)比，在循環(huán)杯的營(yíng)銷(xiāo)上更加凸顯和解釋其環(huán)保價(jià)值。

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不再只是環(huán)保人士的先鋒觀念

我們進(jìn)一步調(diào)查了一下什么情況下消費(fèi)者會(huì)對(duì)重復(fù)使用的衛(wèi)生感到放心。在29%認(rèn)為重復(fù)使用模式可能存在衛(wèi)生隱患的受訪者中，大部分人認(rèn)為需要監(jiān)管部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)定期地檢查衛(wèi)生是否合格，以及企業(yè)要公開(kāi)他們的清洗流程和標(biāo)準(zhǔn)，其次企業(yè)也要作出衛(wèi)生與安全的承諾。做到以上這幾點(diǎn)能夠讓這些受訪者對(duì)衛(wèi)生感到放心，這也說(shuō)明對(duì)于重復(fù)使用模式的推廣在消費(fèi)者中建立信任也是很關(guān)鍵的。

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消費(fèi)者對(duì)不同場(chǎng)景重復(fù)使用產(chǎn)品的接受度

大部分的重復(fù)使用場(chǎng)景下公眾的接受比例都高于50%，與去年的情況基本一致，外賣(mài)場(chǎng)景的接受度相較于去年雖然有所提升，但無(wú)論是接受度還是普及率相較整體都是偏低的。

循環(huán)杯的預(yù)期接受度為64%，只有42%的受訪者說(shuō)體驗(yàn)過(guò)這種模式。除了堂食，其他所有場(chǎng)景的受訪者的預(yù)期接受度都高于受訪者目前的使用普及率，說(shuō)明這幾個(gè)使用場(chǎng)景，哪怕是在當(dāng)下的消費(fèi)者認(rèn)知水平下就已經(jīng)具有很大的市場(chǎng)空間了。

綠色和平在2023年下半年針對(duì)循環(huán)杯公眾認(rèn)知度的調(diào)查結(jié)果顯示，有96%的受訪者聽(tīng)說(shuō)過(guò)循環(huán)杯的服務(wù)，但使用過(guò)的僅占31%，使用過(guò)循環(huán)杯的消費(fèi)者基本給予了正面的反饋，也反映了民眾普遍滿意循環(huán)杯的服務(wù)，然而怎樣吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)行初次的嘗試來(lái)使用循環(huán)杯也是一個(gè)關(guān)鍵。

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重復(fù)使用產(chǎn)品價(jià)格更高，消費(fèi)者接受嗎？

有66%的受訪者是接受溢價(jià)的。為環(huán)保包裝多付一點(diǎn)錢(qián)。當(dāng)然也需要給一個(gè)前提是企業(yè)必須透明地解釋為什么會(huì)貴，比如品牌能闡明循環(huán)杯的清洗流程和流程，消費(fèi)者也會(huì)更愿意掏腰包。

另外一個(gè)亮點(diǎn)是押金制，這次調(diào)查中有74%的受訪者是支持這種押金制的。先付押金，用完后退還的制度，這個(gè)比例說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)于這個(gè)制度設(shè)計(jì)的信任與理解，畢竟在我們國(guó)家共享單車(chē)和充電寶的普及已經(jīng)讓押金制的模式也深入人心了。

對(duì)比2023年我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)因素，比如漲價(jià)已經(jīng)不再是核心的阻礙了，反而是信任度、便利性以及是否具有性?xún)r(jià)比才是消費(fèi)者是否選擇重復(fù)使用模式的關(guān)鍵。

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行動(dòng)建議

基于我們此次的調(diào)查結(jié)果，以及以上的分析，我們也對(duì)重復(fù)使用模式在消費(fèi)者之中的推廣有一些行動(dòng)建議，當(dāng)然也同樣適用于細(xì)分場(chǎng)景下的循環(huán)杯。

首先需要進(jìn)一步加強(qiáng)科普宣傳、提升公眾認(rèn)知。比如政府、市場(chǎng)主體、NGO和社會(huì)各界都應(yīng)積極開(kāi)展或是合作開(kāi)展重復(fù)使用模式的宣傳教育。另外，需要注意糾正概念上的一些混淆，用比較生活化的語(yǔ)言講清重復(fù)使用和可回收的區(qū)別，使用更符合社交媒體平臺(tái)主流趨勢(shì)的一些宣傳方式等。

注重引導(dǎo)消費(fèi)者邁出重復(fù)使用消費(fèi)的第一步。比如可以通過(guò)宣傳以及激勵(lì)政策，另外在宣傳和消費(fèi)者教育時(shí)要注重重復(fù)使用產(chǎn)品的附加產(chǎn)值，比如環(huán)保和可持續(xù)生活的標(biāo)簽，還可結(jié)合公眾對(duì)省錢(qián)這一標(biāo)簽的強(qiáng)感知特性來(lái)更有效地引起公眾的體驗(yàn)意愿。

提高重復(fù)使用產(chǎn)品和包裝的供給。我們前面也有提到大部分的受訪者沒(méi)有選擇重復(fù)使用模式的理由其實(shí)是因?yàn)樗麄內(nèi)粘Ｖ泻苌倏吹酱祟?lèi)產(chǎn)品。

重視清潔消毒的流程。公開(kāi)衛(wèi)生執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守，企業(yè)可以向消費(fèi)者作出安全承諾，也能讓消費(fèi)者感到更放心。監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)定期檢查重復(fù)使用產(chǎn)品的衛(wèi)生是否合格，也可以借鑒臺(tái)灣環(huán)保部門(mén)的做法，由有關(guān)的監(jiān)管部門(mén)向符合要求的品牌頒發(fā)衛(wèi)生合格的專(zhuān)門(mén)標(biāo)志。

重點(diǎn)保障重復(fù)使用產(chǎn)品的便利性。比如在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上是否輕便，是否歸還更方便？在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上一個(gè)小小的改進(jìn)就能獲得很多消費(fèi)者的好感。

在產(chǎn)品宣傳上也要注重說(shuō)明他們的環(huán)保價(jià)值。講可持續(xù)的故事，比如向消費(fèi)者解釋為什么循環(huán)杯會(huì)比一次性杯子更環(huán)保。持續(xù)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)的反饋，從而可以及時(shí)地調(diào)整推廣策略，幫助重復(fù)使用產(chǎn)品的持續(xù)迭代優(yōu)化。 擺脫塑縛也將會(huì)持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者對(duì)于重復(fù)使用模式的態(tài)度變化。

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編輯：擺脫塑縛