在生活中我們有很多辦法來避免這些食品風險。

1.盡量減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間，現吃現買。

2.吃不完的菜提前洗凈用保鮮膜包好，可以減少攜帶的細菌。

3.肉類、海鮮品等在放入冷凍前最好切成小塊分裝，吃多少取多少，避免反復凍融，加速腐敗變質或造成營養(yǎng)素的破壞和丟失。

4.對于做好的飯菜，如果提前意識到吃不完，可以在沒有吃之前先分裝冷藏，減少細菌的污染。

5.冷藏的隔夜食物，要保證高溫熱透，即加熱到100℃以上保持幾分鐘，因為大部分有害微生物好和毒素都是不耐熱的。

世界衛(wèi)生組織曾提出“安全五大要點”，其中就提到熟食在室溫下放置時間不能超過2小時，剩菜剩飯加熱不要超過1次，另外要定期清理冰箱，冰箱不是保險柜，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。