“來來來，吃點(diǎn)這個(gè)，你夠不著吧，我夾給你?！毕襁@樣熱情的餐桌“禮儀”，在不少中國(guó)人的家庭都有。你不這么做，或許顯得不禮貌不熱情，還要給你扣上一頂“招待不周”的大帽子。這個(gè)看似熱情的主動(dòng)可能暗藏著把疾病傳染給他人的危機(jī)，看似友好的行為并不是代表“愛”。

一、餐具共用增大疾病傳播概率

根據(jù)九龍坡區(qū)人民醫(yī)院消化科調(diào)查顯示，很多消化道疾病容易在家庭成員之間傳播，主要原因就是餐具公用的原因?！睆目茖W(xué)角度來看，用自己的筷子給別人夾菜，不是什么好習(xí)慣，甚至可以稱為陋習(xí)。以幽門螺桿菌為例，其感染率大概在60%，最常見的相關(guān)疾病是慢性胃炎、胃潰瘍，出現(xiàn)腹痛、腹脹、反酸、燒心或者其它營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀，1%-2%的患者會(huì)導(dǎo)致胃癌。如果一位帶菌者用自己的筷子給別人夾菜，筷子上的唾液會(huì)將病菌連同食物一起送給別人，導(dǎo)致別人被傳染疾病?！澳壳?，重慶已發(fā)生多起聚集性用餐導(dǎo)致新冠病毒傳染的病例，用自己的筷子給別人夾菜，存在病毒交叉感染的隱患，疾病傳播的概率就會(huì)增大?！?/p>

二、公筷能****阻斷疾病的感染和傳播

有實(shí)驗(yàn)表明，將病人使用、普通人使用、大飯桌使用的筷子和公筷，分別提取樣本液到容器里進(jìn)行培養(yǎng)。病人使用過的筷子上細(xì)菌數(shù)量最高，經(jīng)過“口水交換”的大飯桌上使用過的筷子細(xì)菌量明顯高于個(gè)人單獨(dú)使用的筷子，而公筷上的細(xì)菌數(shù)量非常非常少。

三、改變餐桌禮儀，更有利于健康。

我們必須改變就餐禮儀習(xí)慣，不用自己的筷子給別人夾菜，集體用餐時(shí)最好用公筷，提倡分餐制。避免通過口水交叉感染疾病一個(gè)很好的習(xí)慣就是使用公筷，因?yàn)楣瓴桓梭w接觸，只跟食物接觸，用公筷能直接阻斷諸如口腔疾病、消化道疾病、胃病等疾病的感染與傳播，因此使用公筷是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式，也是文明禮儀的體現(xiàn)。

（作者: 重慶市九龍坡區(qū)人民醫(yī)院副主任護(hù)師 國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 田福運(yùn) ）