眾多科學(xué)研究已確鑿地表明，某些特定食物對(duì)于減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)具有積極作用。鑒于此，我們精心編纂了一份基于當(dāng)前研究成果的“權(quán)威抗癌食物指南”。這是一份值得您珍視并隨時(shí)查閱的寶貴資源，趕快將其收藏，以備未來(lái)之需！

1全谷物2020年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)研究，調(diào)查了近50萬(wàn)人，發(fā)現(xiàn)吃全谷物可能有助于預(yù)防結(jié)直腸癌。數(shù)據(jù)顯示，攝入足夠全谷物可減少8%～20%的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。常見的全谷物有燕麥、黑麥、玉米、蕎麥、糙米等，雜豆類如紅豆、綠豆也被視為全谷物。

2西藍(lán)花西藍(lán)花同樣是一位出色的“防癌助手”。2024年，《營(yíng)養(yǎng)素》期刊發(fā)表了一項(xiàng)涵蓋超過(guò)70萬(wàn)人的大型研究，結(jié)果顯示，增加西藍(lán)花的攝入量有助于顯著降低總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)。具體而言，多吃西藍(lán)花可使總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)下降36%至11%。不僅如此，西藍(lán)花對(duì)于預(yù)防某些特定類型的癌癥也展現(xiàn)出積極效果，包括肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、膀胱癌、生殖系統(tǒng)癌以及乳腺癌。

3西紅柿據(jù)2020年《癌癥流行病學(xué)生物標(biāo)志物與預(yù)防》期刊發(fā)表的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)25年的隨訪研究揭示，頻繁食用西紅柿的人群中，肝癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。具體而言，與西紅柿攝入量最少的人群相比較，那些食用量最多的人群面臨的肝癌風(fēng)險(xiǎn)足足降低了37%。

4胡蘿卜胡蘿卜同樣益處多多。2023年，《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論》刊載了一項(xiàng)涵蓋470萬(wàn)參與者的研究成果，該研究發(fā)現(xiàn)日常適量攝入胡蘿卜能有效削減癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。具體而言，與從不食用胡蘿卜的人相比，每周攝入400克胡蘿卜的個(gè)體，其癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低20%；即便是每周僅食用60克胡蘿卜，也能帶來(lái)4%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)降幅。

5洋蔥洋蔥同樣被視為抗癌的優(yōu)選食材。2024年，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)重要發(fā)現(xiàn)：每日攝入5至6克洋蔥，可能有助于降低罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究覆蓋了近6萬(wàn)名中國(guó)男性，并進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)近12年的跟蹤隨訪，深入分析了142種食物與營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)肝癌風(fēng)險(xiǎn)的影響。結(jié)果顯示，每天額外增加5.54克洋蔥的攝入量，可使肝癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低33%。

6豆制品
豆制品在預(yù)防癌癥方面同樣展現(xiàn)出顯著功效。2024年，《營(yíng)養(yǎng)素》期刊發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，大量食用如豆腐、豆?jié){等豆類制品，能有效削減罹患癌癥的幾率。具體而言，豆腐的攝入可使癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低22%，豆?jié){則能減少25%的患癌風(fēng)險(xiǎn)，而綜合豆制品的整體攝入量，更是能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著降低31%。

7蘋果2024年5月，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院乳腺外科專家袁陳偉于微信公號(hào)發(fā)布文章，介紹了一項(xiàng)針對(duì)我國(guó)人群的研究新發(fā)現(xiàn)。研究顯示，日常食用蘋果對(duì)減少乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)確有裨益。具體而言，相較于每日攝入薔薇科水果（蘋果為典型代表）不足12.51克的人群，那些攝入量超過(guò)91.13克的人群，其乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)足足降低了16個(gè)百分點(diǎn)。

8堅(jiān)果堅(jiān)果同樣在抗癌方面扮演著重要角色。2021年，《國(guó)際癌癥雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，食用堅(jiān)果能有效降低乳腺癌的死亡及復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。具體而言，與完全不食用堅(jiān)果的人相比，少量食用堅(jiān)果的人群，其乳腺癌復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)可減少45%；而對(duì)于經(jīng)常食用堅(jiān)果的人來(lái)說(shuō)，這一風(fēng)險(xiǎn)更是能降低52%，同時(shí)死亡風(fēng)險(xiǎn)也減少了26%。

9喝茶飲茶同樣展現(xiàn)出預(yù)防癌癥的潛力，尤其對(duì)口腔癌有顯著防護(hù)作用。2020年，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》期刊上的一項(xiàng)研究揭示了這一發(fā)現(xiàn)：飲茶確實(shí)能夠預(yù)防癌癥，特別是口腔癌。盡管多種茶葉的飲用與胃癌、結(jié)直腸癌、膽道癌及肝癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在一定關(guān)聯(lián)，但這些領(lǐng)域的確鑿證據(jù)尚待充實(shí)；然而，在降低口腔癌風(fēng)險(xiǎn)方面，飲茶的作用已得到了充分證實(shí)。

10酸奶2019年，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授發(fā)表在《國(guó)際癌癥雜志》上一項(xiàng)針對(duì)190萬(wàn)人的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，喝酸奶可降低19%總體患癌風(fēng)險(xiǎn)。其中，喝酸奶可顯著降低食道癌、膀胱癌以及結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，比例分別為36%、21%、12%。