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肉類作為我們餐桌上的?？停粌H提供了豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，而且也是許多人喜愛的美味佳肴。然而，不正確的處理和烹飪方法可能會導(dǎo)致食物中毒、寄生蟲感染等健康問題。因此，了解如何在家安全地處理和烹飪?nèi)忸愖兊糜葹橹匾?/p>

生熟分開

在處理生肉、水產(chǎn)品和蔬菜時，應(yīng)使用不同的案板和刀具，并且加工和盛放這些食材的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒。這樣可以防止交叉污染，避免食物中毒。

避免直接沖洗生肉

不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，以防止濺灑污染。建議將生肉放在盆中清洗，或者用濕布擦拭

徹底煮熟

烹飪?nèi)忸悤r要確保徹底煮熟煮透，特別是肉類、蛋類和水產(chǎn)品等，以殺死可能存在的寄生蟲和細(xì)菌。吃剩的飯菜在確定沒有變質(zhì)的情況下，也必須重新加熱至徹底熟透。

冷凍保存

如果購買的肉類量較大，建議冷凍保存，以確保其衛(wèi)生質(zhì)量。調(diào)理肉制品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的儲藏條件存放，避免脹袋或有異味。

避免半熟加熱

忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱，因為這樣細(xì)菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細(xì)菌仍會生長。

控制加工環(huán)境

在加工過程中，要保持個人衛(wèi)生，加強生產(chǎn)環(huán)境控制和食品接觸面的清洗消毒。

來源:食品與營養(yǎng)所