有時候管不住嘴，遭殃的不僅是體重，還有身體里的器官。當負責消化食物的器官發(fā)“火”罷工，不僅折磨人，還可能把身體也給“吃”了。

四只螃蟹，“災難的導火索”

3個月前，25歲的女生小慧在單位體檢時發(fā)現(xiàn)了膽囊結(jié)石，雖然有些擔心，但因為工作繁忙，覺得從來沒有出現(xiàn)過什么癥狀，并沒有重視。

上個星期天，小慧父母決定好好犒勞一下寶貝女兒。一大早小慧爸爸就去菜場挑選了一打活蹦亂跳的大螃蟹來，“晚上清蒸蒸，搞點醋蘸蘸，女兒最喜歡的。”

清蒸最能突出食材原本的鮮味，剝著蟹腳，啜著蟹黃，小慧一連干掉了四只。見女兒吃得開心，老人比自己吃還高興。

飯后，小慧往沙發(fā)上一躺，開始玩手機，突然感覺上腹部隱隱作痛。她以為只是吃多了，忍忍一會兒就沒事了。沒想到半個多小時過去了，疼痛不但沒有消失，反而越來越厲害，疼得額頭也冒出了冷汗。家人見狀趕緊扶著她就來到了杭州市中醫(yī)院急診。

“檢查發(fā)現(xiàn)血清淀粉酶明顯升高以及CT影像上胰腺水腫的結(jié)果，明確診斷為急性胰腺炎?！焙贾菔兄嗅t(yī)院急診外科接診后，馬上對小慧進行全面檢查，根據(jù)各項檢查結(jié)果以及她膽囊結(jié)石的既往史，考慮正是因為進食大量螃蟹后導致膽源性胰腺炎并引起急性胰腺炎，需馬上安排住院。

一系列抗感染、止痛、抑酶等治療后，小慧病情穩(wěn)定，普外科主任醫(yī)師黃海為其進行了膽囊切除手術(shù)。

“對于有基礎疾病的人來說，比如膽石癥、肥胖、血脂異常、糖尿病等，不建議進食過量。小慧正是這次吃了大量的蟹黃、蟹膏，如同一根導火索，導致重癥急性胰腺炎發(fā)作?！秉S海說。

專家同時也提示，小慧得的膽源性胰腺炎是中國急性胰腺炎的主要類型，其中膽道結(jié)石是最常見的原因。這種類型的胰腺炎通常起病急、變化快，合并多臟器功能衰竭的重癥患者病死率高達20%～30%。小慧雖然提前發(fā)現(xiàn)了膽囊結(jié)石卻沒有引起足夠的重視，沒有管住嘴。

命懸“胰腺”，“吃掉”整個肚子

胰腺炎分為急性和慢性兩種。急性胰腺炎就像是一場突如其來的大火，可能迅速蔓延，造成嚴重破壞。而重癥急性胰腺炎就像是火災中的爆炸。

發(fā)生重癥急性胰腺炎除了胰腺本身遭殃之外，胰液會從破壞的胰腺中流出，感染周圍的其他器官組織引起并發(fā)炎癥及壞死，就像平時消化食物一樣，消化掉其他的器官。壞死的器官又會成為新的細菌培養(yǎng)皿，繼續(xù)感染健康的器官，最終造成整個腹腔膿腫、大出血等，危及生命。

急性胰腺炎常見癥狀包括：

?腹痛：突然發(fā)作的持續(xù)性上腹部疼痛，常向背部放射，有時會身體蜷縮以減輕疼痛。

?惡心、嘔吐及腹脹：多在起病后出現(xiàn)，可頻繁發(fā)作，且嘔吐后腹痛腹脹不緩解。

?發(fā)熱：多有中度以上發(fā)熱，持續(xù)3~5天。若胰腺壞死可能出現(xiàn)高熱。

而重癥急性胰腺炎除了以上癥狀之外還會出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、高熱、腹脹以及腸麻痹，血壓下降、脈搏變淺、呼吸困難、意識不清及休克；皮下出血，腰部、上腹部和下腹部皮膚出現(xiàn)大片紫色瘀斑。

吃螃蟹，一次別超過兩只

“螃蟹是一種含蛋白質(zhì)豐富的食物，但其中蟹黃的膽固醇含量較高，對于一般人來說，一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只?！秉S海表示，人體分泌的胰液含有用于消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶，過量進食用易導致胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現(xiàn)障礙，就會導致重癥急性胰腺炎。

哪幾類人要少吃并控制吃蟹

?孕婦：雖然“孕婦吃螃蟹會導致流產(chǎn)”的說法無科學依據(jù)，但食用螃蟹也需適量，更別吃“生腌”蟹，避免感染寄生蟲，危害孕婦和胎兒健康。

?患有消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病、肝腎疾病的人：螃蟹中富含蛋白質(zhì)與膽固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。

?患有痛風的人：螃蟹的嘌呤含量較高，過多食用可能會導致血尿酸水平升高，從而加重痛風。

?發(fā)熱、感冒、腹瀉的人：過量食用易對胃造成刺激，可引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀，不利于病情恢復。

?嬰幼兒及老年人：消化系統(tǒng)的吸收能力較差，不宜多食螃蟹。