益生菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)腸道消化功能的腸道有益菌。大家都知道益生菌對(duì)人體有益，但是益生菌進(jìn)入我們胃里不會(huì)被胃酸殺死嗎？這樣還怎么對(duì)人類有益？

還有一句老話說(shuō)的沒錯(cuò)“拋開劑量談毒性就是耍流氓”，其實(shí)說(shuō)的就是一個(gè)劑量問題。今天來(lái)聊聊這個(gè)問題。

01，益生菌碰到胃酸會(huì)死嗎？

益生菌碰到胃酸會(huì)死嗎？肯定會(huì)死。但是，如果益生菌數(shù)量非常龐大呢？如果胃酸沒那么酸呢？

學(xué)過(guò)化學(xué)的都知道，你往任何酸堿溶液中加入其它物質(zhì)，都可以改變它的ph值。而當(dāng)你把一大瓶益生菌丟進(jìn)去，本身就是對(duì)胃酸的一種稀釋，會(huì)導(dǎo)致胃酸ph值升高。再加上，大部分時(shí)候，推薦飯后食用益生菌，也是這個(gè)道理。因?yàn)槭澄锟梢灾泻臀杆帷?/p>

下面是一個(gè)數(shù)據(jù)，可以看到進(jìn)食后（這個(gè)實(shí)驗(yàn)用的是安慰劑），胃酸的ph會(huì)迅速上升到4.5左右，然后緩慢下降直到恢復(fù)1附近

所以，這就是益生菌為什么可以通過(guò)胃進(jìn)入腸道的原因。

02，關(guān)于益生菌

看到不少人關(guān)注這個(gè)問題，我繼續(xù)補(bǔ)充些內(nèi)容

1，益生菌是一個(gè)不嚴(yán)格的名詞，不是某一種菌，而是因?yàn)槠鋵?duì)宿主有益的菌（你知道，這個(gè)有益是個(gè)很值得玩味的名詞）

我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的益生菌指酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。別小看這幾個(gè)字，這里面就拿放線菌來(lái)說(shuō)，是一個(gè)極其龐大的家族，屬于門的概念（門綱目科屬種，對(duì)應(yīng)到人類的話，人類屬于脊索動(dòng)物門），其種類可能達(dá)到10的n次方數(shù)量級(jí)。這意味著什么，你跟別人說(shuō)，我吃益生菌，類比的是，我吃植物，我吃動(dòng)物，這個(gè)太虛了……

2，益生菌的引入，借鑒了人類腸道微生物

人體腸道內(nèi)寄生著10萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，還能控制人體對(duì)癌癥治療藥物的反應(yīng)。

既然如此，所以可以認(rèn)為，我們是否可以像種植莊稼一樣來(lái)培養(yǎng)腸道微生物，這就是益生菌的意義之一。

03，益生菌的作用

如果真的是益生菌，那么按照其定義，是對(duì)宿主有益的。下圖可以看到還是挺有作用的，包括免疫，消化等

04，益生菌名字的由來(lái)

我覺得這個(gè)名字，其實(shí)就是耍流氓。有益的就叫益生菌，那么就意味著，益生菌肯定是有益的。如果有害，那肯定就不是益生菌了，因?yàn)椴环隙x了，這就是益生菌的問題所在，有點(diǎn)像流氓似的耍概念。由于人跟人的異質(zhì)性存在，導(dǎo)致這個(gè)有益就成了一個(gè)相對(duì)概念，而且加上益生菌涵蓋的細(xì)菌種類可能達(dá)到億級(jí)別，那么更是難以區(qū)分了。

我喜歡好人，如果這個(gè)人有問題或者啥的，那么，他就不是好人，所以，依然不影響我喜歡好人……好運(yùn)

so，如果補(bǔ)充益生菌，第一，選抗酸的；第二，飯后吃；第三，也不見得必要ps：作為一個(gè)生物行業(yè)的，我對(duì)食品行業(yè)不懂。但是，如果是我，我不會(huì)隨意補(bǔ)充益生菌的。就像我說(shuō)的，益生菌是個(gè)非專業(yè)名詞，包含的細(xì)菌種類都是個(gè)天文數(shù)字，細(xì)菌數(shù)量更是不可思議。這種情況下，我不太認(rèn)可，至少以我了解的現(xiàn)有生物技術(shù)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)這么大規(guī)模的監(jiān)控和研究，而報(bào)道益生菌的研究，都是研究某一個(gè)具體菌屬對(duì)人體的作用，因此，除非是那些明確了某些添加的菌種的益生菌，一般的益生菌概念，我不補(bǔ)充。