日前，一則“海南3人烹飪蟾蜍食用中毒”的新聞引發(fā)關(guān)注：

海南省文昌市3名村民在文城鎮(zhèn)一家飯店，食用擅自捕捉的癩蛤蟆后出現(xiàn)嚴(yán)重中毒，醫(yī)院鑒定是吃癩蛤蟆所致，其中1人經(jīng)搶救無(wú)效不幸死亡。

蟾蜍即俗稱的癩蛤蟆，在我國(guó)分布廣泛，其皮膚粗糙，布滿了大大小小的皮脂腺，其中在耳后的一對(duì)最為發(fā)達(dá)，稱為耳后腺，其分泌的白色乳狀液體或黃色液體——蟾酥，是蟾蜍毒性的來(lái)源。

食用蟾蜍可導(dǎo)致危及生命的中毒，中毒癥狀多在食用0.5小時(shí)～1小時(shí)后出現(xiàn)，輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胸悶、心悸、發(fā)紺、心律不齊、口唇及四肢麻木、頭暈、頭痛，重者可導(dǎo)致呼吸和循環(huán)衰竭、抽搐、休克、昏迷甚至死亡。毒素誤入眼內(nèi)，可引起眼睛紅腫，甚至失明。

除了蟾蜍，還有這些動(dòng)植物要慎吃，謹(jǐn)防“毒從口入”?。?！

河豚魚：

河豚魚，學(xué)名河鲀，我國(guó)沿海各地及長(zhǎng)江下游均有出產(chǎn)，屬無(wú)鱗魚的一種，在淡水、海水中均能生活。河豚味道鮮美，但含有劇毒。引起中毒的河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，其毒性比氰化鈉強(qiáng)1000倍，0.5毫克可致人死亡。

中毒表現(xiàn)為知覺(jué)麻痹、運(yùn)動(dòng)障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。河豚毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定，常見(jiàn)烹調(diào)方式不能完全去除。對(duì)食用河豚魚引起的中毒，目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

野山芋：

野山芋又稱海芋，全株有毒，以莖塊毒性最強(qiáng)烈。野山芋根莖含有生物堿和草酸鈣，又稱含毒皂甙；另一種毒性成分帶有刺激性的辣味，生食葉和根都會(huì)引起口腔、舌強(qiáng)烈刺激和燒灼感。其毒性有季節(jié)性變化，以旱季末最高。野山芋的毒性主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和生成高鐵血紅蛋白造成機(jī)體缺氧，還會(huì)伴隨有消化道刺激癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸受阻致死。

毒蘑菇：

海南省野生蘑菇資源比較豐富，每年都發(fā)生誤食野生毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇的毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。毒蘑菇中毒事件全年均有發(fā)生，以夏秋季節(jié)為主，中毒事件主要由家庭誤采、誤食導(dǎo)致。關(guān)于毒蘑菇，一是鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。二是預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是勿采、勿食、不買、不賣不明品種野生蘑菇。三是一旦出現(xiàn)食用野生蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，要立即進(jìn)行催吐，并盡快就醫(yī)。

注：文字綜合海南日?qǐng)?bào)、健康新海南微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)等，圖片源自網(wǎng)絡(luò)，僅作為科普素材，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們。

注：封面圖片為版權(quán)圖庫(kù)圖片，轉(zhuǎn)載可能引發(fā)版權(quán)糾紛