圖1 多種多樣的蔬菜

維生素是人體能讓小朋友們，保持健康所必須的營養(yǎng)元素。雖然機體所需的量不多，但是如果缺少它們，身體會產生一些不良癥狀。蔬菜中含有豐富的維生素，一般新鮮、色澤深的蔬菜營養(yǎng)價值高。

想一想：

你所知道的五顏六色的蔬菜有哪些呢？

蔬菜中富含多種維生素，不同種類的蔬菜中含量不一，以下列舉一些維生素含量較高的蔬菜。

維生素A：西紅柿、南瓜、洋蔥、紅薯、芹菜、韭菜等。

維生素B：胡蘿卜、毛豆、蘆筍、蘑菇、豆角、茄子等。

維生素C：青椒、西蘭花、卷心菜、菠菜、苦瓜等。

維生素K：油麥菜、茼蒿、甘藍、西芹、白菜、香菜等。

說一說：

圖2 胡蘿卜

圖3 豌豆

你們喜歡吃下面這些蔬菜嗎？

圖4 彩椒

圖5 青菜

這些蔬菜也許你不愛吃，但你可知它有多厲害么？它們可以提供人體所必須的多種維生素。

胡蘿卜中富含維生素A前體，其與視覺有關，可以讓小眼睛更明亮。

豆類富含維生素B，能讓我們的身體保持活力。

辣椒中富含維生素C，有助于防止牙齦出血，促進傷口愈合。

菠菜中富含維生素K，在出現(xiàn)傷口時能促進血液凝固。

背一背：

維生素缺乏癥順口溜

夜盲A，腳氣B，壞血C，凝血K。