酸奶的花樣越來(lái)越多

各種種類的酸奶出現(xiàn)在超市貨架上

關(guān)于酸奶的這些知識(shí)要知道

一起來(lái)看看吧

01

含有乳酸菌的奶，都叫酸奶？

當(dāng)然不是。我們?cè)诔匈I到的酸奶，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)能分為兩大類：“風(fēng)味”酸奶和原味酸奶。有一種飲料名字里有“酸”“乳”等字，但其實(shí)是乳酸菌飲料。這類飲料蛋白質(zhì)含量低，一般只有1%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，通常含糖量也高，不推薦日常喝。

02

飯后喝酸奶能助消化？

不完全對(duì)。酸奶里不含消化酶，并不能直接促進(jìn)消化?！昂人崮讨钡膫髀?，可能指的是酸奶中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)胃酸分泌，降低胃內(nèi)的pH值，從而激活胃蛋白酶幫助消化食物，但是這個(gè)作用非常有限。酸奶里面的各種益生菌對(duì)于人體的好處在于抑制有害菌群的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，不是“助消化”。

03

喝酸奶能減肥？

要看怎么喝。如果是吃飽了再來(lái)一罐酸奶，那么哪怕無(wú)糖酸奶，也是額外的熱量，這樣不僅不能減肥，反而更可能長(zhǎng)胖。如果是飯前半小時(shí)左右來(lái)一罐無(wú)糖或者低糖酸奶，可以增加飽腹感，這樣正餐時(shí)候就可以相應(yīng)地少吃一些，可能會(huì)對(duì)減肥有幫助。

04

酸奶析出的黃色水，能喝嗎？

可以。這種“黃水”，不是酸奶變質(zhì)了，而是乳清。它無(wú)毒無(wú)害，含有容易吸收的蛋白質(zhì)，還富含鈣和維生素B2。維生素B2是黃色的，乳清也就呈黃色了。用來(lái)增肌的“乳清蛋白粉”和嬰兒奶粉里面的“乳清粉”，都是從乳清里提取的。所以，如果在酸奶里發(fā)現(xiàn)乳清，可以直接喝。

END

來(lái)源：《中國(guó)食品安全報(bào)》

編輯：李夢(mèng)娜

校對(duì)：連待待