苦瓜，中國南北均普遍栽培。具有祛暑滌熱，明目，解毒之功效。常用于暑熱煩渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，瘡癰腫毒。

降低血糖:

苦瓜中含有的苦瓜素食用后可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量，提高人體降低血糖的能力，從而起到控制血糖的功效，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

清熱解毒:

苦瓜有很好的清熱解毒的功效，能起到?jīng)鲅?、去熱的作用，緩解人體內(nèi)熱、暑熱等情況。

提高免疫力:

苦瓜含有多種營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鋅等，可以保護細胞膜，提供人體需要的各種營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強機體抵抗力。

改善食欲、促消化:

苦瓜含有苦瓜武和苦味素，能起到改善食欲的作用，適量吃苦瓜可健脾開胃、促進腸道蠕動、幫助消化。

保護肝臟:

苦瓜中的一些成分可以保護肝臟、調(diào)節(jié)肝臟的功能，具有養(yǎng)肝、護肝的作用對肝病患者有一定的輔助治療效果。

降低血脂:

苦瓜中的苦瓜素可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，對高血脂癥有一定的預(yù)防和治療作用。

調(diào)節(jié)血壓:

苦瓜中的多種營養(yǎng)成分能保護人體血管彈性、維持正常生理功能：苦瓜還屬高鉀食物，適量食用有助于機體鉀因子水平增高，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。

輔助減肥:

苦瓜本身就屬于低脂食物，可以促進體內(nèi)脂肪和多糖的分解，苦瓜中還富含高纖維質(zhì)，經(jīng)常食用具有很好的減肥消脂的功效。

美容養(yǎng)顏:

苦瓜中含有維生素C和抗氧化、益膚的營養(yǎng)成分，可以改善人體皮膚狀態(tài)，取苦瓜擠汁，調(diào)入冰糖飲用，能美容養(yǎng)顏。

注意事項:

苦瓜性寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀:苦瓜中含有一種叫做孕酮的物質(zhì)，孕婦應(yīng)慎食;此外，對苦瓜過敏者，應(yīng)禁食。