編輯：劉宇心 審核：楊鵬斌

中衛(wèi)市 中寧縣第一中學(xué) 2021級(jí) 裴亨安 省級(jí)三等獎(jiǎng) 指導(dǎo)教師：張麗萍

如今，酷熱難耐成了夏天的代名詞，很多人都喜歡在炎熱的天氣下吃幾個(gè)冰冰涼涼的冰淇淋，可你知道它是怎么產(chǎn)生的嗎？

它的起源可以追溯到公元前二世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的中國(guó)人創(chuàng)造性地把大米和牛奶放到盤里，然后放在雪中冷凍。傳說(shuō)，中國(guó)君主商湯雇用了九十多名“凌人”，他們的工作就是把面粉、水、牛奶和冰混合到一起。據(jù)記載，中國(guó)人還最早發(fā)明了“冰淇淋機(jī)”：就是在罐中裝滿甜醬，再用冰和鹽包裹在外。

早期的外國(guó)也有其他類似冰淇淋的甜點(diǎn)，比如亞歷山大就特別喜歡食用摻入蜂蜜的雪；羅馬大帝凱撒也派人上山采集冰雪，再用果汁和水果配上味道——當(dāng)然，這有點(diǎn)像是現(xiàn)在的刨冰。顯而易見(jiàn)的是，古代的冰淇淋只是有錢人或是地位高的人享用的奢侈品，畢竟不是每個(gè)人都有能力派仆人上山采集冰雪。

而現(xiàn)代冰淇淋最早的雛形來(lái)源于馬克·波羅從中國(guó)帶回意大利的一份配方。那份配方其實(shí)更像是現(xiàn)在的“冰凍果子露”。隨后，1533年這種甜品被帶到的法國(guó)。十七世紀(jì)，據(jù)說(shuō)英格蘭國(guó)王查理一世極為喜愛(ài)“奶油冰”，在他看來(lái)這是皇室專屬，就下令廚師保密配方。然而這兩則故事都是十九世紀(jì)才首次出現(xiàn)，真假已無(wú)從辯證。

最早像公眾供應(yīng)冰淇淋的地方是法國(guó)的普羅卡布咖啡館，時(shí)間位于十七世紀(jì)末。那時(shí)的冰淇淋是用牛奶、奶油、蛋黃和雞蛋制作的，即便如此，冰淇淋也只是上層階級(jí)的享受。

直到十七世紀(jì)，冰淇淋仍主要用于特殊場(chǎng)合。因那時(shí)還沒(méi)有冰箱、冰柜等隔熱產(chǎn)品出現(xiàn)，所以冰塊難以長(zhǎng)時(shí)間保存。人們都在地下堆砌磚壘冰房，并用一種名為“鍋冷凍”的方法制作冰淇淋——就是把一碗奶油放在一個(gè)放了冰和鹽的桶中。1843年，這種方法被南?！ぜs翰遜發(fā)明的手搖攪乳器所替代，這種機(jī)器做出來(lái)的冰淇淋比鍋凍法做出的更柔順，而且速度也更快。

等到冰淇淋開(kāi)始向民眾分享，已到了1851年雅各布·福塞爾的冰淇淋工廠的建立。十九世紀(jì)七十年代，德國(guó)人卡爾·馮·林德發(fā)明的工業(yè)制冷極大地推動(dòng)了冰淇淋的發(fā)展。同時(shí)其他科技，例如蒸汽機(jī)車、機(jī)動(dòng)車輛、電力的應(yīng)用也使得冰淇淋更便于生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存。

值得一提的是，有一種不加一滴奶，用馴鹿麝牛，還有熊的脂肪制作出來(lái)的“冰淇淋”——因紐特冰淇淋。因?yàn)橐蚣~特人生活在冰天雪地的阿拉斯加，外出打獵的因紐特男子要忍受饑餓和寒冷的困擾，于是他們的妻子就會(huì)提前做好加了各路脂肪，高熱量的冰淇淋便當(dāng)，因?yàn)樗淖龇ㄌ厥?，甚至因?yàn)樘矓嚢璨粍?dòng)，還需要放在人的口腔中咀嚼才可以做好，所以到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了多次改良。

生活在現(xiàn)代社會(huì)的我們，有各色各味的冰淇淋，自然是一種在夏天的絕美享受，但千萬(wàn)別忘了，它同時(shí)也是一種高熱量、極容易增肥的食品哦！所以，為了健康著想，我們?cè)谄綍r(shí)一定不能多吃冰淇淋啊。