流言 “氨糖里的MSM被禁用，不能吃”

氨糖里有一種 MSM 的禁用成分，不能吃，對肝臟負(fù)擔(dān)大，會(huì)損傷胃黏膜，引起惡心嘔吐等問題。

流言分析：并非如此。

一些氨糖類產(chǎn)品中會(huì)有 MSM 即甲基磺酰甲烷等其他成分。研究認(rèn)為MSM 有很好的抗發(fā)炎作用。目前我國和國際上都沒有把它作為禁用成分。實(shí)際上，MSM 是一種天然物質(zhì)，存在于自然界和人體內(nèi)，目前沒有研究證明正常攝入MSM對人體有害。

很多人表示，家里父母老人上了年紀(jì)后腿腳就變得不利索了，經(jīng)常感慨“人老了，腿越來越不中用，才走上兩步就開始痛”，尤其是膝關(guān)節(jié)，總是感覺發(fā)不了力、走路沒多久就會(huì)膝關(guān)節(jié)疼，上下樓梯時(shí)疼得就更厲害了，基本也搬不了重物。

這讓很多做子女的非常擔(dān)心，也想幫忙緩解。最近幾年，很多人都會(huì)給家里的父母老人買一些促進(jìn)關(guān)節(jié)健康的保健食品，近兩年大家買得最多的就是“氨糖”了。

近期網(wǎng)絡(luò)上有人說氨糖里有一種叫 MSM 的禁用成分，也不能吃，甚至還有說它會(huì)對肝臟負(fù)擔(dān)大，損傷胃黏膜，引起惡心嘔吐等問題。

網(wǎng)上流傳的“MSM被禁”流言

氨糖和 MSM 都各自是什么？到底是有用還是有害？今天就給大家一次講清楚。

氨糖、MSM 是什么？

氨糖，全稱是氨基葡萄糖 (glucosamine)，是人體中最常見的一種單糖，在人關(guān)節(jié)軟骨中的含量很高。而有一些氨糖類產(chǎn)品中會(huì)有 MSM 等其他成分。

MSM，也就是甲基磺酰甲烷(methylsulfonylmethane) ，也有叫二甲基砜、磺酰雙甲烷等的。有一些研究發(fā)現(xiàn)，MSM 有很好的抗發(fā)炎作用。發(fā)炎是導(dǎo)致許多健康問題的原因，包括關(guān)節(jié)炎、過敏等。所以，一些商家就將它用到一些促進(jìn)關(guān)節(jié)健康的保健食品中。

MSM化學(xué)式丨wiki

MSM 到底是否安全？

總體來說，MSM 并不是什么新奇的東西，它的安全性還是有保障的。

MSM 是一種天然存在的物質(zhì)，它在我們周圍的空氣、水和土壤里都廣泛存在，是地球整個(gè)硫循環(huán)的一部分，會(huì)通過地球的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入動(dòng)物、植物體內(nèi)，比如很多蔬菜、水果、谷物中都有 MSM 存在。人體各種器官中也都含有 MSM，這個(gè)東西對于我們?nèi)梭w來說完全不陌生。

2007 年，美國 FDA 就對 MSM 的食用安全性進(jìn)行了評(píng)估，最終將它列為 GRAS 物質(zhì)，即“通常認(rèn)為是安全的”，可以根據(jù)生產(chǎn)需要用在各種食品中。GRAS 相關(guān)文件中還指出，人體每日攝入 4845.6 毫克都沒問題。

所以，MSM 的安全性是保障的，說它會(huì)對肝臟負(fù)擔(dān)大、損傷胃黏膜、引起惡心嘔吐、腹部不適等說法都是證據(jù)不足的，正常吃根本不用擔(dān)心這些問題。

MSM 禁用是真的嗎？

網(wǎng)上還說 MSM 是禁用成分，不能用在氨糖中。其實(shí)，這種說法是沒有依據(jù)的。

很多國家和地區(qū)都允許 MSM 用在保健食品或膳食補(bǔ)充劑中，比如美國、歐盟、加拿大、韓國等。

我國的《保健食品禁用物品名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》中，也并沒有 MSM。因此，說“MSM 禁用”是沒有依據(jù)的。

關(guān)節(jié)不好，要不要吃氨糖等保健品？

隨著年齡的增長，人體關(guān)節(jié)處的軟骨都會(huì)慢慢磨損掉，造成關(guān)節(jié)疼痛、腫脹等不適感覺。目前，從 1990 年到 2017 年，我國骨關(guān)節(jié)病患者人數(shù)由 2610 萬上升至 6120 萬，因?yàn)殛P(guān)節(jié)疼痛、肢體殘疾、功能障礙，越來越多的中老年人晚年生活質(zhì)量受到嚴(yán)重影響，給個(gè)人、家庭和社會(huì)都帶來巨大的疾病負(fù)擔(dān)。

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然而，要不要吃氨糖等關(guān)節(jié)健康類保健食品呢？

1、氨糖真的有效嗎？

2018 年一篇薈萃分析將硫酸氨基葡萄糖和氨基葡萄糖進(jìn)行了區(qū)分分析，結(jié)果表明硫酸氨基葡萄糖在改善關(guān)節(jié)炎疼痛、功能和延緩疾病進(jìn)展方面的療效更好一些，而氨基葡萄糖的效果尚存爭議。歐洲骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎及肌肉骨骼疾病臨床與經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)（ESCEO）也推薦將結(jié)晶型硫酸氨基葡萄糖作為膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的長期基礎(chǔ)治療藥物。

我國《骨關(guān)節(jié)炎臨床藥物治療專家共識(shí)》指出，氨糖對關(guān)節(jié)軟骨嚴(yán)重磨損的終末期骨關(guān)節(jié)炎（osteoarthritis，OA）療效不佳；氨糖對骨關(guān)節(jié)炎的臨床療效還存在爭議，有癥狀的輕癥患者可以選擇性使用 ，而且硫酸氨基葡萄糖胃腸道刺激更小，更易吸收。

總的來說，如果有輕微的關(guān)節(jié)炎疼痛、不舒服，大家是可以適當(dāng)吃氨糖的，如果要吃，建議優(yōu)先選擇硫酸氨基葡萄糖。但如果是關(guān)節(jié)軟骨嚴(yán)重磨損的終末期骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛嚴(yán)重，吃氨糖可能并沒有用，還是要及時(shí)遵醫(yī)囑治療。

2、保健品不是藥品，不要迷信保健品

不論是自己還是家里老人，如果經(jīng)常感覺關(guān)節(jié)痛，同時(shí)有關(guān)節(jié)變硬、活動(dòng)不利索感，甚至有腫脹、異物感，一定要及時(shí)去正規(guī)醫(yī)院門診檢查，看看到底是什么原因，并遵醫(yī)囑對癥治療。該吃藥就吃藥，該做康復(fù)治療就做康復(fù)治療，保健品不等于藥品，不要盲目相信保健食品而耽誤了病情。對于正常人（特別年輕人）來說，沒有關(guān)節(jié)不舒服、腿腳疼痛等不適，就不要跟風(fēng)了。

3、什么人群可以考慮關(guān)節(jié)保健食品？

（1）平時(shí)久坐辦公的年輕人。因?yàn)殄憻捥?，肌肉鍛煉不足，腿部力量缺失，?huì)將更多的重量負(fù)荷分擔(dān)給關(guān)節(jié)部位，并且長期不動(dòng)會(huì)使關(guān)節(jié)腔內(nèi)滑液分泌減少，加速膝蓋磨損。

（2）長期運(yùn)動(dòng)量比較大的年輕人。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大，骨骼、關(guān)節(jié)的負(fù)荷更大，需要注意關(guān)節(jié)的養(yǎng)護(hù)。

（3）確實(shí)有骨骼、關(guān)節(jié)不舒服問題的老年人。常見的“關(guān)節(jié)健康”類保健食品中有氨糖、硫胺軟骨素等，如果條件允許，可以買著吃。

照“謠”鏡

我們經(jīng)常會(huì)看到“某某對人體有害”“某某被禁用”的信息，這類信息中，正確的那部分會(huì)幫我們避免風(fēng)險(xiǎn)，但是錯(cuò)誤的信息也會(huì)對我們造成誤導(dǎo)。甄別此類信息可以看有沒有信息來源，比如某某文件、某某研究指出，有條件的話去檢索相關(guān)來源原文，就可以破除那些空穴來風(fēng)的虛假信息了。

作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

審核丨張宇 中國疾病預(yù)防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家