近日，
關(guān)于新疆蘑菇的話題沖上熱搜。

新疆地域遼闊，物產(chǎn)豐富。
作為一名新疆人，
除了撿石頭最愛(ài)的活動(dòng)之一
就是采蘑菇。

Part.01
這些蘑菇真的好好吃~
圖片
羊肚菌
羊肚菌：世界十大優(yōu)質(zhì)蘑菇之一，新疆主要生長(zhǎng)天山山脈，無(wú)污染，降水量較豐富的山區(qū)，生長(zhǎng)海拔2000-2600左右，每年5-6月為生長(zhǎng)周期。喜歡長(zhǎng)在松針下和苔蘚地上，顏色與松枝相近，難以辨別。

翹鱗肉齒菌
翹鱗肉齒菌：味道濃郁，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。跟羊肚菌一樣主要生長(zhǎng)天山山脈，無(wú)污染，降水量較豐富的山區(qū)，生長(zhǎng)海拔2000-2600左右，每年7-8月為生長(zhǎng)周期。

白菇
白菇：通體白色，表面光滑，中間有凹槽，新疆山區(qū)大部分地區(qū)都有生長(zhǎng)，口感吃起來(lái)有點(diǎn)脆，用水焯過(guò)再炒肉，味道會(huì)變得非常好。

橙黃蘑菇：孢子比較大，而且很厚實(shí)，新疆大部分山區(qū)都有，雨后生長(zhǎng)的很快，喜歡潮濕的環(huán)境。曬干后和雞肉炒起來(lái)味道很棒，剛采摘下來(lái)新鮮的時(shí)候做湯、涮火鍋味道都非常好。

Part.02

這些蘑菇真的不能吃！

夏季是野生蘑菇的生長(zhǎng)旺季，也是誤食毒蘑菇中毒的高發(fā)期。自治區(qū)疾控中心聯(lián)合多家單位發(fā)布新疆常見(jiàn)毒蘑菇圖鑒，提醒公眾慎采慎食野蘑菇，一旦出現(xiàn)中毒的情況，應(yīng)盡快就醫(yī)，切忌延誤治療時(shí)機(jī)。

Part.03

吃蘑菇三不要！

1、沒(méi)有吃過(guò)的不要吃。

2、不認(rèn)識(shí)的不要吃。

3、沒(méi)有把握的不要吃。

Part.04

食用野生蘑菇的九個(gè)注意事項(xiàng)

1、不要隨意采摘、買賣、進(jìn)食自己不熟悉的菌類。

2、不吃過(guò)小的野生蘑菇，因?yàn)檫^(guò)于幼小形態(tài)特征不明顯，無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別，很容易混雜有毒種類。

3、不采食“頭上帶帽，腰間系裙，腳上穿鞋”的蘑菇，可以避免誤食劇毒鵝膏。

4、炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，應(yīng)翻炒時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，使其更好地受熱均勻。

5、每餐最好只食用一種野生菌，避免摻雜毒蘑菇的可能。

6、吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，飲酒可能促進(jìn)或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。

7、不給小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，發(fā)病致死率較高。

8、吃蘑菇前“拍一張照片，留一個(gè)蘑菇”，以備萬(wàn)一中毒后醫(yī)生對(duì)于中毒類型的判斷并開(kāi)展針對(duì)性救治。

9、最好的預(yù)防就是不采食野生蘑菇。