“桃的含鐵量高，吃桃能補鐵”

傳言說桃子的含鐵量是水果中的冠軍，能夠補鐵，有助于補血。

流言分析

這種說法并不正確。

實際上，桃子在補鐵方面沒啥作用，不僅鐵含量低，只有 0.3 毫克/100 克，而且還是植物性鐵，吸收利用率也很差。

相比之下，要想補鐵、補血還是吃鴨血更有用，白鴨血的鐵含量最高為 30.5 毫克/100 克，這可是桃子的近 102 倍呢，而且吸收利用率高。

桃子的營養(yǎng)如何？

桃子在我國已有 5000 年的栽培歷史，目前我國已成為世界第一產(chǎn)桃大國。拿到一顆桃子，聞起來桃香四溢，一口下去肉質(zhì)細膩、甜蜜多汁。

在眾多水果中，桃子的營養(yǎng)雖然不是很突出，但也能為我們提供膳食纖維、鉀、維生素 C 等營養(yǎng)以及抗氧化成分。

桃子的不溶性膳食纖維含量為 1 克/100 克，這含量并不突出，連蘋果都比不上；鉀含量為 127 毫克/100 克，在水果中算中等水平，雖說比不上香蕉，但卻是蘋果的 1.5 倍；很多人都比較關心水果中的維生素 C 含量，桃子可能會讓你失望了，它的維生素 C 含量較低，只有 10 毫克/100 克，雖說比蘋果高，但跟橙子、草莓、獼猴桃、番石榴、冬棗等水果比起來可就差遠了。

桃子的部分營養(yǎng)成分

但桃子中含有多種酚類物質(zhì)，有研究在桃果中共鑒定出 58 種酚類代謝物質(zhì)，其中綠原酸、兒茶素、新綠原酸、表兒茶素是桃果實中主要的酚類物質(zhì)。這些酚類物質(zhì)具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們減輕身體的氧化損傷、對抗慢性炎癥、減緩衰老，對預防慢性疾病也有幫助。

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吃對“養(yǎng)人”，吃錯“傷人”

桃子吃對了能為我們提供一些對身體有益的營養(yǎng)，起到所謂的“養(yǎng)人”作用，但如果吃錯了可能會“傷人”哦。

1

熱量不高，但吃多也胖

桃子的熱量不算高，為 42 千卡/100 克，白粉桃的熱量更低，只有 26 千卡/100 克。這對于既愛吃桃子又想要控制體重的小伙伴來說，還是很友好的。但即便如此，也別狂炫，吃太多桃子同樣不利于控制體重。

根據(jù)《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天建議控制在 200~350 克，1 個油桃的重量約為 150 克，而 1 個大水蜜桃就有近 250 克了。

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2

別打成果汁

很多人習慣把桃子打成果汁直接喝，認為喝果汁就等于吃了水果，實際上二者并不等同，這種做法并不建議。

首先，水果被榨成果汁后，營養(yǎng)成分可能會流失，比如維生素 C、膳食纖維；其次，果汁中的糖都是游離糖，原本新鮮水果中的糖都存在于細胞內(nèi)，叫作“內(nèi)源性糖”，而被榨汁后細胞壁被破壞糖分都游離到細胞外了，就成了游離糖，游離糖對血糖的影響較大，容易升高血糖。

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再說了，果汁很容易喝下肚，飽腹感不強，咕咚咕咚一口氣喝下去兩大杯都沒問題。比如，直接吃 2 個大桃子可能會吃不完，但如果是喝 2 個大桃子打成的果汁卻很輕松，不僅不利于控血糖，還可能會讓人長胖哦！

3

別吃桃仁

有人吃桃子的時候會無意間咬開桃核，露出桃仁，也許會把它當成堅果吃掉。其實桃仁不建議吃哦，可能含有苦杏仁苷！苦杏仁苷本身是無毒的，但當植物細胞結(jié)構(gòu)被破壞時，可水解生成有毒的氫氰酸，引起人類的急性中毒。

4

小心桃毛過敏

另外，有一些人可能對桃毛過敏，接觸桃毛后會引發(fā)瘙癢、紅腫、胸悶、呼吸困難，甚至過敏性休克。這類人群建議嘗試沒有桃毛的油桃，或者戴手套去掉桃皮，也可以找家人或朋友幫忙去除桃皮后食用。

做好這些注意事項，桃子還是我們夏季非常美味的水果的。夏季的桃子水嫩多汁，桃香濃郁，愛吃的朋友千萬別錯過哦！

照“謠”鏡

面對食品類的信息，對于健康人群，注意按照《中國居民膳食指南》，做到均衡飲食，其實就夠了。而有特殊需求的人群，建議參考專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師的建議，不要盲信不可靠來源的信息。

參考文獻

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策劃制作

作者丨薛慶鑫 注冊營養(yǎng)師

審核丨張宇 中國疾病預防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家

策劃丨何通

責編丨何通

審校丨徐來 林林

本文封面圖片及文內(nèi)圖片來自版權(quán)圖庫

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