編譯：公子欣

日本人習(xí)慣吃小魚(yú)，包括銀魚(yú)、大西洋毛鱗魚(yú)、小香魚(yú)和小干沙丁魚(yú)等。重要的是，他們通常的做法是吃整條小魚(yú)，包括魚(yú)頭、骨骼和器官。

近日，日本一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，吃整條小魚(yú)與降低全因和癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。該研究強(qiáng)調(diào)了習(xí)慣性吃小魚(yú)的潛在延年益壽的好處。研究結(jié)果發(fā)表在《公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)》雜志上。

小魚(yú)是微量營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源之一，如鈣、鎂和維生素A和D，當(dāng)與骨骼和內(nèi)臟一起食用時(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)其抗高血壓、抑制動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤的作用，有助于預(yù)防非傳染性疾病，包括心血管疾病和癌癥。魚(yú)的骨骼、眼睛和內(nèi)臟是大多數(shù)微量營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)存庫(kù)，包括鈣和維生素A。與經(jīng)常丟棄骨頭和器官的大魚(yú)不同，小魚(yú)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗鼈兛梢宰鳛橐粋€(gè)整體食用。

“之前的研究已經(jīng)揭示了魚(yú)類攝入對(duì)健康的保護(hù)作用，但很少有研究關(guān)注攝入小魚(yú)對(duì)健康結(jié)果的影響，”日本名古屋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院首席研究員Kasahara博士說(shuō)，“我對(duì)這個(gè)話題很感興趣，因?yàn)槲覐男【陀谐孕◆~(yú)的習(xí)慣，現(xiàn)在也給我的孩子們吃?！?/p>

研究小組調(diào)查了日本人攝入小魚(yú)與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。該研究包括日本全國(guó)范圍內(nèi)年齡在35至69歲之間的80802名參與者（34555名男性和46247名女性）。

在基線時(shí)用問(wèn)卷對(duì)參與者攝入小魚(yú)的頻率進(jìn)行評(píng)估，隨后研究人員進(jìn)行了平均9年的跟蹤調(diào)查。在隨訪期間，研究對(duì)象中有2482人死亡，其中約60%與癌癥有關(guān)。

這項(xiàng)研究最引人注目的發(fā)現(xiàn)之一是，習(xí)慣吃小魚(yú)的女性的全因死亡率和癌癥死亡率顯著降低。與很少吃小魚(yú)的女性相比，每月吃1-3次、每周吃1-2次或每周吃3次或更多小魚(yú)的女性，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)分別是0.68、0.72和0.69倍，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)分別是0.72、0.71和0.64倍。

在控制了可能影響死亡風(fēng)險(xiǎn)的因素后，如參與者的年齡、吸煙和飲酒習(xí)慣、身體質(zhì)量指數(shù)以及各種營(yíng)養(yǎng)和食物的攝入量后，研究人員發(fā)現(xiàn)，研究中經(jīng)常吃小魚(yú)的女性死于任何原因的可能性都較小。這些發(fā)現(xiàn)表明，將小魚(yú)納入日常飲食可能是降低女性死亡風(fēng)險(xiǎn)的一種簡(jiǎn)單而有效的策略。

男性的全因和癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)與女性相似，盡管在統(tǒng)計(jì)上沒(méi)有顯著性差異。在男性中缺乏顯著性的原因尚不清楚，但研究人員認(rèn)為，男性受試者數(shù)量有限或研究中未測(cè)量的其他因素，如小魚(yú)的份量，也可能有影響。根據(jù)研究人員的說(shuō)法，導(dǎo)致癌癥死亡率的癌癥類型在兩性之間的差異可能與性別特異性關(guān)聯(lián)有關(guān)。

根據(jù)小魚(yú)的攝入頻率，按性別分列的全因、癌癥、心血管疾病和其他原因死亡率的多變量校正HR（95%CI）
Kasahara博士認(rèn)為，“雖然我們的研究結(jié)果只針對(duì)日本人，但對(duì)其他國(guó)家的人來(lái)說(shuō)也很重要?！?/p>

事實(shí)上，以前的研究強(qiáng)調(diào)，價(jià)格實(shí)惠的小魚(yú)是一種潛在的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，特別是在營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重缺乏的發(fā)展中國(guó)家。這項(xiàng)研究增加了越來(lái)越多的證據(jù)，支持包括吃小魚(yú)在內(nèi)的飲食習(xí)慣對(duì)健康有益。

Kasahara博士解釋道：小魚(yú)對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都很容易吃到，而且可以整條吃掉。小魚(yú)特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生理活性物質(zhì)有助于保持身體健康。小魚(yú)的攝入量與女性死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的反比關(guān)系強(qiáng)調(diào)了這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物在人們飲食中的重要性。

研究人員指出，吃小魚(yú)的習(xí)慣通常是在沿海或海洋國(guó)家，然而，在任何地方攝入小魚(yú)都可能是延長(zhǎng)壽命的一種方式，還需要進(jìn)一步的證據(jù)來(lái)闡明攝入小魚(yú)在死亡風(fēng)險(xiǎn)中的潛在作用。

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