清明時節(jié)賞花游，大好春光，繁花盛開，除了用眼睛欣賞，我們還可以用味覺來品嘗花兒的滋味。本文帶你走進(jìn)花兒的世界，一起了解可食用花卉，以及和花粉過敏、過敏性鼻炎相關(guān)的知識。

櫻花大概是春季各種花兒中最夢幻的了吧！尤其是我們的鄰國日本，“賞櫻”已經(jīng)成為一種文化，每年三月份開始，淡淡粉色的櫻花便會開滿日本的大街小巷，帶上一份便當(dāng)，約上幾名好友或者帶上小孩，坐在櫻花樹下賞花談笑，是春季日本最常見的景象。日本的櫻花大多屬于園藝櫻花，是經(jīng)過雜交后的品種，與之較為相近的是山櫻花。

山櫻花，拉丁學(xué)名Cerasus serrulata，屬于薔薇科-李亞科-櫻屬，典型櫻亞屬-黑果組，花期為4至5月，花莖6厘米左右，瓣約30枚，廣泛分布于日本、朝鮮，在我國的河北、山東、江蘇、浙江、安徽等地也廣有栽種。山櫻花的花瓣多、顏值高、口感好，品質(zhì)最佳的關(guān)山櫻是這類櫻花的代表性品種。

日本對櫻花的食用之道甚為講究，不光有鹽漬櫻花和櫻花茶，還有各種用櫻花制作的和果子，比如櫻餅、櫻花果凍、櫻花水信玄餅、櫻花糯米團子等等。

玫瑰作為一種食材，真是太常見了：玫瑰茶、玫瑰蜜、玫瑰花醬，玫瑰花蛋糕、玫瑰花餅干、玫瑰花餅……但是，小西學(xué)姐要敲黑板啦！請注意！可食用玫瑰不是你們在花店買得到的那種玫瑰花！

狹義的食用玫瑰為薔薇科薔薇屬的物種玫瑰的各個栽培種，拉丁學(xué)名Rosa rugosa。廣義的食用玫瑰既包括植物學(xué)上的玫瑰，也包括突厥薔薇、荼薇、白薔薇等。但一般，作為食材的玫瑰都會選用薔薇科薔薇屬的物種玫瑰，他們雖然沒有花店里的玫瑰花色澤艷麗，但勝在氣味香甜芬芳。可食用玫瑰原產(chǎn)中國，為落葉直立灌木，花期為每年的5至6月。目前，不僅中國廣泛栽培，朝鮮及歐美各國也有大量栽培。

玫瑰除了可以作為食材，還有不小的藥用價值。玫瑰花含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素．具有通經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏等功效。國內(nèi)外醫(yī)藥專家研究表明，玫瑰花對治療心血管疾病具有一定功效。

三色堇，拉丁學(xué)名Viola tricolor L.，屬于堇菜科-堇菜屬-美麗堇菜亞屬，是一種二年或多年生草本植物?；ǘ渫ǔＣ炕ㄓ凶?、白、黃三色，故名三色堇。三色堇原產(chǎn)于歐洲，是歐洲很常見的野花，也是冰島和波蘭的國花。

三色堇沒有櫻花和玫瑰那么常見，但在西式料理中，三色堇是一種很常見的擺盤食材。近幾年流行歐美的早午餐（Brunch），就出現(xiàn)過很多運用三色堇做點綴的高顏值菜單。

三色堇不需要經(jīng)過烹調(diào)，可以直接食用，吃起來沒有明顯的味道，和我們嚼菜葉子的感覺差不多。三色堇除了花朵，他的全身都可入藥，具有散瘀、止咳、利尿的功效。也可用于咳嗽、小兒瘰疬。

桂花是中國木犀屬眾多樹木的通稱，代表物種木犀，拉丁學(xué)名Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.。宋代詩人朱淑真就有詩一首名為《木犀》：“彈壓西風(fēng)擅眾芳，十分秋色為伊忙。一支淡貯書窗下，人與花心各自香?！?/p>

桂花的花期在每年的9至10月上旬，廣泛分布在中國的四川、云南、廣西、廣東、江蘇等地區(qū)。經(jīng)人工栽培、自然雜交和人工選擇，桂花形成了豐富多樣的栽培品種，一般人們常說的有四個品種群：四季桂、丹桂、金桂和銀桂。

桂花入食，也是自古有之。桂花的香味濃郁，每年的中秋時節(jié)，是桂花氣味最為濃烈的時候。古人愛將桂花入酒，陳年老酒泡入盛開之時采摘的桂花，封壇入土，當(dāng)再次打開之時，只聞得陣陣桂花清香。人們還用桂花制作各式傳統(tǒng)點心，比如藕粉桂花糖糕、桂花米糕、水晶桂花羊羹等。另一道更為知名的桂花糯米藕，你一定吃過吧？

薰衣草，拉丁學(xué)名Lavandula angustifolia，唇形科-薰衣草亞科-薰衣草屬，是一種小灌木。薰衣草原產(chǎn)于地中海地區(qū)，較為知名的是法國的薰衣草田，后其他地區(qū)也有種植，比如日本的北海道，每年夏季也會有非常美麗的薰衣草田。薰衣草的花期為每年的6月至9月。

薰衣草的鮮花是可以直接食用的，干花則可以泡水喝，或者加入到甜點中。此外還有薰衣草奶茶、薰衣草冰激凌、薰衣草糖漿等美食。

除了食用價值，薰衣草還被廣泛用于其他領(lǐng)域。薰衣草花中含芳香油，鮮花的含油率為0.8％，干花含油率1.5％左右，芳香油是調(diào)制化妝品、皂用香精的重要原料，也是棕欖型香皂及花露水香精中的主要原料。

薰衣草用于治療疾病可以追溯到古羅馬和古希臘時代。薰衣草精油的主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯、桉樹腦、薰衣草醇等，具有鎮(zhèn)靜催眠的功效；薰衣草精油通過提高細(xì)胞內(nèi)環(huán)磷腺苷水平，對子宮平滑肌具有解痙作用，可緩解產(chǎn)婦分娩后的疼痛和不適；薰衣草精油中的芳樟醇，能抑制17種細(xì)菌、10種真菌的生長，已經(jīng)證實薰衣草精油和精油蒸氣均有一定的抗真菌活性。

是的，花兒多了……花粉過敏也就來了。每到春天，花粉過敏就會對很多人造成困擾。我們該如何應(yīng)對呢？

人的身體有一套獨特的免疫系統(tǒng)，當(dāng)外來物質(zhì)進(jìn)入人的身體后，如果被機體辨識為有用的或者無害的物質(zhì)，那這些物質(zhì)最終會被人體吸收、利用或者自然排出；如果某些物質(zhì)被機體識別為有害的，那人體的免疫系統(tǒng)會立即作出反應(yīng)，將這些物質(zhì)驅(qū)除或者消滅。但是如果這種應(yīng)答機制超出了正常的范圍，比如對一些無害的物質(zhì)進(jìn)行攻擊，那這種情況就稱為變態(tài)反應(yīng)。變態(tài)反應(yīng)屬于一種疾病，因為無端的攻擊也會損傷正常的機體組織，使人產(chǎn)生不適。

變態(tài)反應(yīng)分為速發(fā)型、細(xì)胞毒型、免疫復(fù)合物型以及遲發(fā)型。過敏是速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)的主要代表，臨床上大致分為過敏反應(yīng)和過敏性疾病。前者是機體對致敏原作出異常反應(yīng)的全身綜合征。后者則是過敏累及某特定器官及組織，導(dǎo)致了某種疾病的發(fā)生。當(dāng)容易對花粉過敏的人（過敏體質(zhì)人群、兒童、孕婦等）吸入花粉后，機體對過敏原產(chǎn)生反應(yīng)，使人出現(xiàn)打噴嚏、流涕、流眼淚的癥狀，甚至出現(xiàn)過敏性鼻炎。

由于過敏性鼻炎與感冒（也就是急性鼻炎）的癥狀十分類似，所以非常容易混淆，但兩者在治療和防護(hù)上有著明顯的區(qū)別，所以準(zhǔn)確分辨這兩種疾病十分重要，請看下圖：

有過敏史，或者免疫力低下的人群，比如孕婦、兒童、老人等，在春季和秋季，要減少外出。外出時，要戴上口罩和眼鏡、圍巾，穿上長袖等加以防護(hù)?；丶仪埃獙ι砩弦挛镞M(jìn)行清理，尤其避免花粉殘留物帶到居室內(nèi)?；丶液?，應(yīng)仔細(xì)洗臉和沖洗鼻腔。如果發(fā)生了過敏性鼻炎，記得要使用鼻用糖皮質(zhì)激素噴劑、抗組胺藥和白三烯受體拮抗劑治療。過敏性鼻炎患者要留心，記住每年發(fā)病的時間，在過敏來臨前2-4周及早用上抗過敏藥，這個季節(jié)就可平安度過。