隨著氣溫的不斷回升，春天的氛圍也越來越濃。要說誰是首位“報(bào)春者”？各種花朵一定是不甘示弱！“賞花”也就成了人們春季必不可少的活動(dòng)。

當(dāng)大家在公園中漫步時(shí)，總能看見一群蜜蜂在鮮花上汲取著什么，沒錯(cuò)，它們正在采蜜。

花蜜大家肯定不會(huì)陌生，但是花蜜是如何一步步成為蜂蜜的呢？和胖科一起來看看吧。

在解決這個(gè)問題之前，咱們先來了解一下制作蜂蜜的蜜蜂是怎么回事兒吧~

蜜蜂，昆蟲綱膜翅目蜜蜂科動(dòng)物，是一種社會(huì)性昆蟲，有著嚴(yán)格的階級(jí)劃分，分為蜂王，工蜂和雄蜂三種類型，一般而言，一個(gè)蜂群僅有一只蜂王，以及數(shù)萬只工蜂，和上千只雄蜂，它們分工明確，等級(jí)鮮明，甚至同是工蜂，也有著不同的任務(wù)。

對(duì)蜜蜂有了大致了解之后，咱們再來看看今天的“重頭戲”——花蜜是如何一步步成為蜂蜜的。

采蜜進(jìn)行時(shí)

蜜蜂采蜜時(shí)，會(huì)用吸管狀的口器把花蕊根部的花蜜吸進(jìn)專門儲(chǔ)存花蜜的蜜囊中，而花蜜的主要成分就是蔗糖。一只蜜蜂一次采摘量大約在40毫克左右，相當(dāng)于一滴水，但為了這一滴水的量，蜜蜂需要采集上千多花。在采蜜時(shí)節(jié)，一只工蜂每天都要飛行數(shù)十公里，這種超高強(qiáng)度的勞作使得工蜂的壽命極短，只有一個(gè)月左右。

蜜蜂在發(fā)現(xiàn)蜜源之后，會(huì)開始翩翩起舞，例如“八字舞”或“圓圈舞”。它們利用這種方式進(jìn)行交流，將蜜源的方向和距離傳遞給同伴，于是工蜂便成群結(jié)隊(duì)的前往蜜源。

釀蜜攻堅(jiān)戰(zhàn)

工蜂采集到花蜜之后，將花蜜轉(zhuǎn)化，濃縮成蜂蜜的過程稱為釀蜜。工蜂在采集花蜜時(shí)，會(huì)混入含有轉(zhuǎn)化酶的液體，大約30分鐘，花蜜中的蔗糖就會(huì)分解轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，這一步是化學(xué)變化。

采集蜂回到蜂巢后，會(huì)把經(jīng)過發(fā)酵的蜜吐進(jìn)“存儲(chǔ)間”，開始脫水工程，既然涉及到脫水，那一般就是物理變化。脫水效率是和溫度以及周圍的風(fēng)速成正比的，為了有效脫水，蜂巢內(nèi)部會(huì)保持35℃左右的高溫，工蜂甚至還會(huì)煽動(dòng)翅膀來加快花蜜中水分的蒸發(fā)。經(jīng)過脫水之后，含水量會(huì)從60%-80%降低至20%以內(nèi)。

如果附近的蜜源不足，蜜蜂還會(huì)采集一些“甘露”（一些植物表面分泌的含糖汁液）、“蜜露”（昆蟲的便便）來加工成蜂蜜。

得到的蜂蜜中，大概有22%-41%的葡萄糖，27%-44%的果糖，5%的蔗糖以及5%的麥芽糖。其中葡萄糖和果糖都是不需要人體再消化，就能直接吸收的。

之后再將這些脫水濃縮后的蜂蜜用蜂蠟密封，就可以長期保存了。蜂蠟，是工蜂蠟腺的分泌物，我們平時(shí)見到的蜂巢就是由蜂蠟構(gòu)成的。

有些小伙伴可能會(huì)想，那能不能跳過釀蜜的階段，直接食用花蜜呢？

胖科在這里提醒大家一句，最好不要這樣做！花蜜不但口感更稀、黏度不高，而且部分花蜜中還含有生物堿，這是一種有毒物質(zhì)，食用之后可能就直接去醫(yī)院了。

蜂蜜保衛(wèi)戰(zhàn)

蜂蜜，除了人類非常喜歡，其它的很多動(dòng)物也都非常喜歡。為了保護(hù)自己的蜂巢，幾乎所有種類的蜜蜂，在工蜂的腹部尾端，都會(huì)有一根螯針，這根螯針其實(shí)是發(fā)育不完全的產(chǎn)卵器，其上帶有倒鉤，并且與體內(nèi)的毒腺相連接。當(dāng)蜂巢遭受入侵時(shí)，工蜂便會(huì)集結(jié)，紛紛出擊，用螯針猛扎敵方。但由于刺上帶著倒鉤，刺入之后無法拔出，倒鉤還連著內(nèi)臟，于是工蜂在戰(zhàn)斗之后便將生命永遠(yuǎn)的留在了那里。