洗碗是生活中非常普遍的一項(xiàng)家務(wù)，雖為普遍，但尤為重要，餐具清洗不干凈，直接影響我們的健康，餐具消毒就成為了不可避免的一步。

餐具洗不好，當(dāng)心“病從口入”

餐具，貫穿在國(guó)人的飲食文化里，洗碗更是家庭中必不可少的家務(wù)。但是，餐具洗不好，當(dāng)心“病從口入”。

如果在日常生活中，不經(jīng)常進(jìn)行徹底清洗和消殺，那么細(xì)菌和病毒就會(huì)在餐具上附著并大量繁殖，特別是平時(shí)收納碗筷的櫥柜，可能反而會(huì)成為細(xì)菌繁殖的溫床。而人們一旦使用這些餐具，病菌會(huì)進(jìn)入人體，導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生。

餐具上比較容易殘留的最主要的微生物包括：細(xì)菌（金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。①

由于餐具不潔，常常會(huì)殘留的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、總是讓人們出現(xiàn)腹瀉等一系列疾病。而引起胃癌的高危因素，幽門(mén)螺桿菌感染也常有家族聚集現(xiàn)象。人體感染幽門(mén)螺桿菌后，通常病菌會(huì)長(zhǎng)期潛伏在胃內(nèi)，大多數(shù)人無(wú)任何癥狀，有少數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀，如上腹部不適、腹脹等，病程緩慢，但易反復(fù)發(fā)作。對(duì)于一些常見(jiàn)的病毒，每年都會(huì)“卷土重來(lái)”的諾如病毒，都會(huì)造成感染性腹瀉，不注重餐具消殺，就會(huì)出現(xiàn)病從口入的現(xiàn)象。②

這樣洗餐具，可能越洗越臟

以洗碗為例，這些錯(cuò)誤方式，反而會(huì)讓餐具越洗越臟。

1、碗洗后不控干

不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。

2、洗潔精不稀釋

有些人習(xí)慣直接將洗潔精倒在盤(pán)子上或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標(biāo)，殘留難以徹底清洗干凈。長(zhǎng)此以往，有毒的化學(xué)物質(zhì)堆積，有可能會(huì)影響肝臟等的正常功能，導(dǎo)致免疫力下降。③

3、洗碗布長(zhǎng)期不更換

2011年，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)發(fā)布的《“小抹布，大問(wèn)題！”中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書(shū)》指出，北京、上海兩地洗碗布檢測(cè)結(jié)果顯示，所收集的洗碗布中，單塊細(xì)菌總數(shù)最高竟高達(dá)約5000億個(gè)，而這些洗碗布中更含有包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌在內(nèi)的19種條件致病菌。④

4、洗碗時(shí)不清潔碗底

在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時(shí)要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。

餐具消殺，如何更科學(xué)有效？

1、開(kāi)水燙碗并不能保證殺滅微生物

殺滅微生物的關(guān)鍵在于溫度和時(shí)間，具有高溫且保持足夠長(zhǎng)的時(shí)間才能有效殺滅大部分微生物。但一般情況下，餐廳提供的水溫度往往不高，再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒。所以，吃飯前用開(kāi)水燙餐具，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。⑤

餐具等耐高溫耐濕物品可選煮沸消毒，可以將其放入沸水當(dāng)中15~30分鐘，或流通蒸汽消毒30分鐘。還可使用250~500毫克每升的含氯（溴）消毒液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈。這些方法均可有效滅活新型冠狀病毒。

2、專業(yè)消毒殺菌，餐具使用更安心

關(guān)于餐具消殺，很多人選用品牌洗碗機(jī)，有效做到餐具消殺。洗碗機(jī)對(duì)生活中常見(jiàn)病菌和部分病毒可進(jìn)行有效消殺。讓餐具病毒消殺更安全，符合消費(fèi)者餐具消殺需求，守護(hù)入口健康。