近期，一個(gè)#醫(yī)生提醒山楂板栗不能混著吃#的話題登上了熱搜。據(jù)悉，一位網(wǎng)友因?yàn)橥瑫r(shí)食用山楂和板栗后被診斷出胃炎和胃石。那么，山楂和板栗混食會(huì)導(dǎo)致胃結(jié)石嗎？我們還能放心地享用山楂和板栗嗎？

目前沒(méi)有證據(jù)表明山楂和板栗混著吃會(huì)導(dǎo)致健康人患胃結(jié)石，因此，不必過(guò)度擔(dān)憂。喜歡山楂和板栗的朋友可以放心食用，但要控制食量，避免一次性大量攝入。

01 胃石是什么？

胃石（gastric bezoar) 是因進(jìn)食某種物質(zhì)后在胃內(nèi)形成的石性團(tuán)塊狀物。這些塊狀物既不能被消化，也不能順利通過(guò)幽門(mén)部，從而致使它在胃內(nèi)停留時(shí)間變長(zhǎng)，在胃酸的作用下逐漸形成結(jié)石。

①植物性胃石：這是最常見(jiàn)的一種胃石，主要由各種未消化的植物成分組成，包括鞣酸、纖維素、果膠、膠質(zhì)等，其中，柿子石（包括柿餅）、山楂石是最常見(jiàn)的植物性結(jié)石。

②毛發(fā)性結(jié)石：由毛發(fā)組成，也可混有毛線及動(dòng)物毛等，多見(jiàn)于有吞食毛發(fā)習(xí)慣的人。

③藥物性胃石：長(zhǎng)期服用含鈣、鉍等無(wú)機(jī) 化學(xué)藥物或制酸藥（如氫氧化鋁凝膠、磷酸鈣）等形成。這些藥物可在胃內(nèi)沉淀，也可在胃酸作用下形成小團(tuán)塊與食物殘?jiān)劢Y(jié)在一起形成胃石。

④混合性胃石：由多種成分混合而形成的胃石。

02 哪些情況會(huì)得胃石

胃石的形成，需要滿足兩個(gè)重要條件：一是存在不能消化的物質(zhì)，二是這些物質(zhì)在胃內(nèi)滯留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

正是因?yàn)檫@樣的特點(diǎn)，有些特定人群在滿足了這兩個(gè)條件后，就容易產(chǎn)生胃石。從目前的研究數(shù)據(jù)來(lái)看，胃石癥更偏愛(ài)老年人群和糖尿病患者。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，胃石的形成概率明顯高于其他人群。另外，那些曾經(jīng)患過(guò)消化性潰瘍等胃部疾病的人群，也需要特別注意預(yù)防胃石的產(chǎn)生。

胃功能差的人：成人胃石的形成原因與復(fù)雜的胃內(nèi)環(huán)境變化有關(guān)，消化性潰瘍、慢性胃炎、克羅恩病、腫瘤、胃腸道的脫水等，都是胃石的高危因素。

糖尿病患者：糖尿病患者的胃排空通常比較慢，也相對(duì)容易形成胃結(jié)石。

老年人：特別強(qiáng)調(diào)，老年人胃腸道功能減退，心腦血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)系統(tǒng)等基礎(chǔ)病多，行腹部手術(shù)的比例也比年輕人多，更容易形成胃結(jié)石。

總的來(lái)說(shuō)，胃功能差的人（如胃術(shù)后、胃炎、胃潰瘍等），如果吃了不好消化的東西，就可能產(chǎn)生胃石。

03 山楂和板栗會(huì)導(dǎo)致胃石？

山楂里含有鞣酸，板栗里有很多膳食纖維和淀粉，這兩種成分在一起可能會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)際上，這導(dǎo)致了因果關(guān)系的顛倒。

山楂中藏著一種成分——鞣酸，而板栗的膳食纖維極為豐富。當(dāng)這兩種食物在胃酸的作用下相遇，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，形成一種不溶于水的沉淀物。果膠和樹(shù)膠在酸性的環(huán)境中也會(huì)凝結(jié)，它們與果皮、纖維和食物殘?jiān)o緊地粘在一起，最終形成一種我們稱之為"胃石"的物質(zhì)。

對(duì)于大多數(shù)健康的人來(lái)說(shuō)，山楂和板栗并不會(huì)帶來(lái)任何問(wèn)題。然而，對(duì)于那些腸胃功能不太好的朋友，可能會(huì)形成胃石，因此需要注意。

你知道嗎？并非所有的山楂都含有大量的鞣酸。事實(shí)上，當(dāng)你從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)并經(jīng)過(guò)專業(yè)脫澀處理的山楂，其鞣酸的含量其實(shí)是非常低的。這要?dú)w功于鞣酸的一個(gè)獨(dú)特屬性：一旦含量過(guò)高，會(huì)使山楂口感變得極其澀口，甚至難以下咽。這樣的山楂，相信沒(méi)人愿意去品嘗！

04 如何降低食用風(fēng)險(xiǎn)

適量食用：?jiǎn)为?dú)食用山楂或板栗是安全的，但是一起食用時(shí)要適量控制，避免大量攝入。

注意人群：對(duì)于胃酸過(guò)多或者曾有胃結(jié)石病史的人群，更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用這兩種食物。

均衡飲食：膳食中應(yīng)該多樣化，不要長(zhǎng)期大量單一食用某種食物，保持飲食均衡是預(yù)防胃結(jié)石的重要因素。

謹(jǐn)記健康原則：身體狀況不同，對(duì)食物的吸收和耐受性也有所不同。雖然山楂和板栗各自都有很多好處，但在食用時(shí)應(yīng)注意適量，并且如果有胃部不適癥狀，及時(shí)就醫(yī)并遵醫(yī)囑。

總的來(lái)說(shuō)，適度食用山楂和板栗是安全的，但大量或長(zhǎng)期食用可能會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。飲食均衡，適量攝入各種食物是保持健康的最佳途徑。如果擔(dān)心食用會(huì)對(duì)身體有影響，建議咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)。