新聞上不時看到有人在貽貝、牡蠣等海鮮里吃到珍珠，甚至還有人從椰子渦螺里吃出來價值近百萬的美樂珠！原來吃頓飯真的可以吃出一個百萬富翁？！要想知道怎么靠吃海鮮發(fā)財（bushi），我們需要先看看珍珠是怎么形成的。

珍珠是怎么形成的？

簡單來說，在蚌類、貝類生物的殼內(nèi)有一層外套膜，當有小沙子、小寄生蟲進來的時候，蚌類和貝類會分泌珍珠質(zhì)，將其層層包裹，日積月累形成珍珠。

從化學家角度看，珍珠主要成分是碳酸鈣，和少量有機質(zhì)、水等雜質(zhì)。碳酸鈣的顏色是白色，所以珍珠的顏色以白色為主，雜質(zhì)會影響到珍珠的顏色，使得珍珠出現(xiàn)金、紫、粉、黑等多種色彩。

有些珍珠它就不按常理出牌 圖源：wikipedia

當然，用上化學的力量顏色就更豐富了，比如用漂白劑可以增白去除黑斑，增加光澤。還可以人工染色，比如用硝酸鹽溶液染出黑珍珠。

從物理學家角度看，珍珠主要是圓球形，呈現(xiàn)珍珠光澤，質(zhì)地致密細膩。珍珠的形狀和里面的珠核形態(tài)、生長方式有關，有的是圍繞砂子層層生長，有的是在人工植入的珠核基礎上層層生長，所以形成的都是圓球形的珍珠。

也有不“標準”的珍珠如環(huán)形珍珠 圖源：wikipedia

實際上，在珍珠養(yǎng)殖過程中，還會偶然形成無核、形狀不規(guī)則的客旭（Keshi）珍珠，顏色豐富，光澤強烈。

形狀不規(guī)則的客旭珍珠 圖源：wikipedia

更奇特的是，如果把珍珠的一部分放入貝殼內(nèi)培養(yǎng)，會形成半球狀、水滴形、心形的馬貝（Mabe）珍珠！早在 13 世紀，中國古人就已經(jīng)通過在貝殼里放入小佛像，來培養(yǎng)異形的佛像珍珠。

佛像珍珠 圖源：wikipedia

很多人都喜歡大個的珍珠，珍珠的大小主要與母貝、溫度、水質(zhì)、生長周期有關，越大的母貝產(chǎn)生的珍珠越大；越高的海水溫度，母貝新陳代謝越快，產(chǎn)生的珍珠越大；水質(zhì)越好，浮游生物越多，母貝食物充足，產(chǎn)生的珍珠越大；生長周期越長，產(chǎn)生的珍珠越大。

來給珍珠分個類

有直接從野生的貝蚌類生物體內(nèi)采集到的“天然珍珠”，也有人工放入貝蚌類生物體內(nèi)珠核、外套膜小片形成的“珍珠”。

有生活在淡水中的背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類生物體內(nèi)形成的“淡水珍珠”，淡水天然珍珠廣泛分布在歐美、東亞、中東的河流中，其中美國田納西州的河流中較多見。

也有生活在海水中的白蝶貝、黑蝶貝、馬氏珠母貝、企鵝貝等貝類生物體內(nèi)形成的“海水珍珠”。企鵝貝珍珠有著金屬般的光澤、暈彩豐富。海水天然珍珠僅分布在中東波斯灣、南亞馬納爾灣、北美墨西哥灣、中國北部灣及夏威夷、大溪地等島嶼附近，其中以波斯灣產(chǎn)地最為著名。

有天然或者人工植入外套膜小片形成的“無核珍珠”，個頭較小，約幾毫米；也有人工植入珠核形成的個頭更大的“有核珍珠”，個頭較大，約十幾毫米。

第一代白金漢公爵喬治·維利爾斯佩戴珍珠 圖源：wikipedia

有與貝殼完全分離的“游離珍珠”，也有附著在貝殼上的“貝附珍珠”。

還有一些洞穴里也會出現(xiàn)像珍珠一樣圓滾滾的石頭，也是碳酸鈣圍繞沙粒生長而成。只不過這一過程中沒有生命的參與，和鐘乳石的生長類似，只是礦物從溶液中不斷結(jié)晶出來的產(chǎn)物。在我國云貴地區(qū)的溶洞里就可以看到許多這樣的洞穴“珍珠”。

洞穴“珍珠”，做個平替？圖源：wikipedia

極品珍珠長啥樣？

極品珍珠能長成啥樣？哪里能找到這些漂亮的珍珠呢？

波斯灣的天然珍珠從兩千年前就已經(jīng)被人們所發(fā)現(xiàn)采集，占據(jù)巴黎天然珍珠銷售中心半數(shù)以上的量。顏色為白色、乳白色，光澤強、顆粒大、品質(zhì)優(yōu)，尤其以巴林島附近珍珠最佳。中國廣西合浦的馬氏珠母貝所產(chǎn)的天然珍珠，光澤圓潤，顆粒較大，從皇家貢品到絲路佳品，都有它的身影。

生產(chǎn)珍珠并不是雙殼綱的貝蚌類生物的特權，還有一些來自腹足綱的海螺、鮑貝生物體內(nèi)也可以形成類似珍珠的物質(zhì)。

沒錯吃鮑魚也可能會吃出珍珠（雖然概率極小??）圖源：gia.edu

比如，美洲加利福尼亞、佛羅里達和西印度群島的近海地區(qū)，有一種女王鳳凰螺，生產(chǎn)的女王鳳凰螺珍珠，平均 2 萬個才會出現(xiàn) 1 個優(yōu)質(zhì)珍珠，從螺到珠都是芭比粉色系，可以看到火焰一樣漂亮的紋理！

女王鳳凰螺 圖源：stromboidea

女王鳳凰螺產(chǎn)的珍珠 圖源：conchpearls

東南亞到澳大利亞的近海地區(qū)，有一種椰子渦螺，生產(chǎn)的美樂珠，最大能長到高爾夫球大??！從螺到珠都是木瓜橙色系，紋理有的像火焰，有的像星點。

木瓜橙色的椰子渦螺和美樂珠 圖源：wikipedia

此外，還有產(chǎn)于美國近海的天王赤旋螺珍珠，西印度洋和西太平洋的角赤螺旋珍珠、紡錘螺珍珠、鮑貝珍珠等等。

右邊三顆為鮑貝珍珠，你能認出來這是珍珠么？圖源：wikipedia

除了這些珍貴的天然珍珠，還有許多好看的人工養(yǎng)殖珍珠。中國長江中下游地區(qū)的淡水養(yǎng)殖珍珠，日本瀨戶內(nèi)海的海水養(yǎng)殖珍珠，波利尼西亞大溪地的黑色珍珠，南太平洋的金色珍珠。人工養(yǎng)殖珍珠產(chǎn)量很大、價格較低，已經(jīng)占據(jù)了珍珠的大部分市場。

大溪地黑色珍珠 圖源：wikipedia

介紹完上面的珍珠，你可能就發(fā)現(xiàn)了，大家平時吃的海鮮種類和生產(chǎn)珍珠的海鮮種類不太一樣，即使種類一樣里面有珍珠的也很少，從海鮮中吃到珍珠的概率堪比中彩票！甚至有時就算你吃到了，都沒認出來那是珍珠（攤手）。

怎么鑒別真假珍珠？

先猜猜這是真的假的？圖源：YouTube上一個播放量過千萬的視頻

講完了真珠，我們再來看看假珠。要鑒別真假珍珠，首先要知道如何仿制珍珠，常見的珍珠仿品，由玻璃、塑料、貝殼等材質(zhì)做成。

之前向太戴的一脖子珍珠被懷疑是真的珍珠，其實只是衣服配飾；圖片來源網(wǎng)絡。

在空心玻璃或者塑料里面注入膠、蠟以增加重量，表面涂上從青魚鱗提取的珍珠精，就是玻璃/塑料仿珠。這種仿珠色澤呆板、手感較輕、涂層易脫落，甚至還能看到模具在珠上留下的痕跡。

把貝殼磨成球，涂上珍珠精，就是貝殼仿珠。貝殼的成分也是碳酸鈣，從密度和外觀上都和天然珍珠極難分辨。

除了在表面涂珍珠精，還可以在表面覆蓋一層聚合物膜，看起來也很像珍珠，稱作覆膜珍珠。這種膜時間久了也可能會脫落，尤其是在打孔的地方。

你來說說它們是真的假的 圖源：YouTube

這么多珍珠仿品，該如何鑒別？主要有破壞性和非破壞性兩類鑒別方法。

非破壞性的鑒別方法有：

① 比較手感，仿制珍珠手感較溫。

② 用放大鏡觀察，仿制珍珠沒有層紋狀的碳酸鈣結(jié)晶結(jié)構，只有雞蛋表面一樣非常單調(diào)的小坑。

③ 仿制珍珠的顏色、形狀和光澤更單調(diào)。

④ 通過打孔處看到表面是否有涂覆層來鑒別。

破壞性的鑒別方法有：

① 用小刀刮珍珠表面看顏色質(zhì)地是否改變。

② 浸入丙酮液體看光澤是否會消失，不會改變，不會消失的是真的珍珠。不過誰會舍得用這種方法呢？

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來源丨博物（ID：bowuzazhi）

作者丨楊帥斌

原文編輯 | 未末

責編丨王夢如