蕺菜，以“蕺”之名始載于陶弘景《名醫(yī)別錄》，用手搓揉其新鮮莖葉，會散發(fā)出濃烈的魚腥味，蘇頌《圖經本草》載："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱魚腥草。"又李時珍《本草綱目》中記載為魚腥草。在《中國植物志》中正式學名為蕺菜。

蕺菜，在廣東等地稱它為狗貼耳，而四川、云南、貴州等地叫側耳根、折耳根等?？傊驎r代、地域、風俗等的差異，賦予了它許多的別樣的名字。

蕺菜，三白草科蕺菜屬腥臭草本植物，葉薄紙質，葉片卵形或闊卵形，有腺點，背面常帶紫紅色。穗狀花序生于莖上端，與葉對生，基部有4片白色花瓣狀苞片，兩性花，無花被，花期在4-7月。蒴果近球形，頂端開裂，果期6-10月。

蕺菜，兼具食藥價值。其嫩根莖可食用，我國西南地區(qū)常作蔬菜或調味品，最有名的菜品涼拌折耳根，深受許多人的喜愛。目前，蕺菜已是貴州地區(qū)特有的地方特色農產品。全草入藥，性味辛，微寒，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。亦有觀賞價值，種植于庭院中，可賞細白花，特殊氣味兼有驅蟲的效果。

主要分布在我國中部、東南至西南部各省區(qū)，通常生長在溝邊、溪邊或林下濕地等地方。

攝影/淮河衛(wèi)士 霍岱珊 拍攝于桐柏山

文章：露爾 審核：老夏