百香果長在哪里？為什么要叫它百香果？“百香”中有哪些風(fēng)味？

百香果原產(chǎn)于南美洲，是西番蓮科西番蓮屬（Passiflora）的植物。我們看到百香果的時(shí)候，一般它都生長在樹上。第一印象會(huì)認(rèn)為它是一棵樹，但實(shí)際上它是一種草質(zhì)藤本植物。不僅可以攀爬在樹上，也可以匍匐于地面上。為了方便采摘，農(nóng)戶們通常會(huì)為它搭建一個(gè)支架。

百香果果實(shí)外觀橢球形，形似雞蛋，中文名又叫“雞蛋果”，英文名為 passion fruit ，當(dāng)然，它還有一個(gè)更為人熟知的名字——百香果。這個(gè)名字的由來是因?yàn)樗l(fā)出的香氣有著各種水果香味，比如石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓、檸檬等不同味道，也被譽(yù)為“香料水果”。不僅味美香甜，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如維生素C、鉀和膳食纖維等。

百香果的花

為了區(qū)分與市面上的另一種水果——蛋黃果（也叫雞蛋果）混淆，當(dāng)?shù)厝碎_始稱呼它為“百香果”。這樣，我們就能夠更加準(zhǔn)確地辨別出這兩種截然不同的水果了。

在品嘗百香果時(shí)，除了直接切開食用外，還有其他的食用方式，可以讓它的口感更加獨(dú)特和美味。

第一種食用方式是直接切開，加入適量的鹽攪拌均勻。這樣做不僅可以讓口感更加層次分明，同時(shí)也可以突出百香果的香氣和酸甜味道。在攪拌時(shí)要注意不要太過用力，以免果肉被攪碎。

除了直接切開食用外，還可以把百香果的果肉挖出來，搭配小金橘、檸檬或者蜂蜜制成各種冷飲。這些冷飲不僅口感清爽，而且富含營養(yǎng)，特別是在炎炎夏日，來一杯這樣的冷飲絕對是一種享受。

最后一種食用方式是將百香果作為主菜的調(diào)料來使用，比如搭配排骨、羅非魚等肉類食材。這樣不僅可以增加菜肴的風(fēng)味，也可以讓肉質(zhì)更加鮮美可口。

出 品：科普中國智惠農(nóng)民 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 興隆熱帶植物園 國家熱帶植物種質(zhì)資源庫 光明網(wǎng)

科學(xué)審核：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所

監(jiān) 制：秦曉威 戰(zhàn) 釗

統(tǒng) 籌：謝 翔 武玥彤

策 劃：魏 來

出鏡嘉賓：黃景平

拍攝制作：賴宇豪

文案編輯：武玥彤 侯思雨（實(shí)習(xí)）