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中衛(wèi)市 中寧縣第一中學(xué) 2021級(jí) 張宇彤 省級(jí)一等獎(jiǎng) 指導(dǎo)教師：曹 芳

小時(shí)候在街頭巷尾，總會(huì)有一個(gè)崩爆米花大爺?shù)纳碛?，他的周圍也總是?huì)圍著一圈小朋友，捂著耳朵等著那最后的一聲炮響。

提到爆米花這三個(gè)字，讓人不禁口舌生津，現(xiàn)代的電影院基本都自帶一種味道，就是爆米花味?，F(xiàn)在，爆米花似乎成了看電影的標(biāo)配，不管你想不想吃，它都在那里，不離不棄，不增不減。不過這濃郁的味道還是會(huì)吸引一部分人在柜臺(tái)前糾結(jié)一下，“要不要來份小食套餐呢？”

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于是美國(guó)和秘魯?shù)目茖W(xué)家們?cè)诿佤敱焙０兜膬商帤v史遺跡中發(fā)現(xiàn)了距今3000到6700年前的爆米花和玉米棒殘?jiān)?。證明了玉米和爆米花曾是生活在該地區(qū)的人類祖先的主要食物。

在歐洲人發(fā)現(xiàn)“新大陸”后，也發(fā)現(xiàn)了爆米花是當(dāng)?shù)厝说闹匾澄镏?。歐洲人從當(dāng)?shù)厝四抢飳W(xué)會(huì)了如何栽種和烘烤玉米，也許就在那個(gè)時(shí)候，爆米花這種食物就隨著玉米一起傳入了歐洲。

而他真正流行起來是在19世紀(jì)的北美。有一個(gè)叫查理斯·奎特斯的零食小販，平時(shí)用一臺(tái)蒸汽動(dòng)力的烤爐烤花生、咖啡、爆米花、堅(jiān)果等等。他發(fā)現(xiàn)，烤爆米花的成本很低，利潤(rùn)卻比烤花生、咖啡豆多很多。另外大家都喜歡吃新鮮的、滾燙的爆米花，最好的辦法就是一邊制作一邊兜售。經(jīng)過不斷的試驗(yàn)與改進(jìn)，1885年，他成功地制造出了世界上第一臺(tái)以蒸汽為動(dòng)力的爆米花機(jī)。他將爆米花機(jī)設(shè)計(jì)成了一個(gè)小推車的模樣令路人可以完整地看見爆裂玉米升溫爆開的全過程。他改造了烤爐，提高了烤爐的密封性，令爆裂玉米的溫度能夠迅速上升。查理斯是一個(gè)頭腦很靈活的人，雖然只是一個(gè)普通的小販，但他的想法永遠(yuǎn)富有創(chuàng)新性。

后來爆米花流傳入中國(guó)，清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》中寫到“東入?yún)情T十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金栗，轉(zhuǎn)手翻成白玉花……”詩人筆下的爆米花，不僅寫得很美，而且洋溢著生活的情趣。如今，隨著農(nóng)業(yè)和工業(yè)的快速發(fā)展，與農(nóng)耕時(shí)代息息相關(guān)的傳統(tǒng)工藝逐步退出了人們的視線。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，爆米花機(jī)逐漸演變?yōu)樽灾?，?chuàng)新的熱噴制做法，現(xiàn)制不含鉛、不發(fā)胖、不上火的健康爆米花；用戶通過自主選擇口味后在線打碼支付，只需85秒即可享用到無油、無色素的健康美味；花樣屬實(shí)越來越多。漸行漸遠(yuǎn)的童年記憶重新回到了現(xiàn)代的生活，不禁讓人感嘆“一年更比一年好”！

愿我們的生活如爆米花般香香甜甜，在這花樣時(shí)代，有那不期而遇的驚喜。