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銀川市唐徠中學(xué) 2020級 張正一 省級一等獎 指導(dǎo)教師：樓晨光

談起食物，我們心里大概都會有一種食物的名稱若隱若現(xiàn)。作為一個吃貨，我可以毫不猶豫地說：“我喜歡吃紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲、宮保雞丁……”然而，如果沒有了“米飯”的陪襯，一頓飯好像還真差那么點意思。那么今天，我們就來談一談“稻米”。

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正所謂“巧婦難為無米之炊”，這句話的本意是：即使是靈巧能干的婦女，沒米也是做不出飯來的。又所謂“民以食為天”，并且中國大多數(shù)老百姓的餐桌上又以米飯為主，可見，中華文明的發(fā)展離不開稻米的貢獻(xiàn)。

事實上正是如此，我國是水稻的發(fā)源地之一，種植水稻已有7000多年歷史，水稻真正見證了中華民族的歷史進(jìn)程。

值得驕傲的是，我國水稻產(chǎn)量是世界第一位，種植面積也達(dá)到了第二位，總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的30%左右，食用人數(shù)更是達(dá)到了世界人口的一半，這足以說明水稻對中國的重要性。

早在約一萬年前，稻米就留下了它的痕跡。1995年在中國湖南道縣玉蟾巖遺址里，發(fā)現(xiàn)了四粒黃色的稻谷，測定年代為公元前一萬年前，據(jù)知是世界上最早的稻谷。此外在長江下游河姆渡部落也出土了約7000年前的稻種殘留物。

大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、銅元素、維生素B族等。其含有的大量淀粉可以被人體內(nèi)的對應(yīng)酶分解，從而為人的生命活動提供了充足的能量保障。而且大米中的微量元素和維生素等不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，還能提高機體免疫力，是人們能量的主要來源。

當(dāng)然，千萬年的過渡不可能沒有一點變化，在食用方法方面，變化可謂是不勝枚舉。

清晨總是與陽光做伴，在上學(xué)或上班前來一碗熱乎乎的米湯作為早點，一天都活力滿滿；中午又總是來得那么匆忙，一碗米飯即可保障接下來的能量需求，又能緩解人們一上午的疲憊；晚上對于我們吃貨來說當(dāng)然要“隆重”一點，幾分鐘的等待換來骨湯米粉一碗，吃完別提有多幸福了；米酒的度數(shù)不高，酸甜口味深受大家喜愛，尤其是對于小孩與老人來說，更是滋補的佳品。而它們，都是由“稻米”制成的。

在古代，糧食非常珍貴，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！睙o論尋常百姓家，還是王孫貴族，都離不開糧食，足見糧食是民生之基本。

其實，早在三百多年前，康熙皇帝就曾親自培育起了天然的雜交水稻。他“自幼喜觀稼穡，所得各方五谷之種，必種之，以觀其收獲”，并在機緣巧合之中，找到了天然的雜交水稻，悉心培育，打破了多項中國古代農(nóng)業(yè)的記錄，堪稱是皇帝中最能搞農(nóng)業(yè)“黑科技”的了。多虧了他，才有了如今的雜交水稻。

提起雜交水稻就不得不提雜交水稻之父——袁隆平院士。

我國是世界上人口最多的國家，人民溫飽問題一直成為國家思索的大事。1960年，大饑荒來了。三年困難時期，全國人都吃不飽飯。

袁隆平爺爺曾親眼看到5個人在路邊倒下，田野里、大橋下，都是餓殍。凄慘的場景對他造成了強烈的刺激。

1957年，袁隆平爺爺?shù)弥眠z傳學(xué)理論育種實驗是可行的，國外的雜交高粱和雜交玉米已經(jīng)開始生產(chǎn)，只有水稻的基數(shù)還沒有被突破。

于是他暗下決心，一定要將雜交水稻這個難題攻破。這也就有了著名的兩夢——“禾下乘涼夢”以及“雜交水稻覆蓋全球夢”。

“禾下乘涼夢，一稻一人生”。他一生恪盡職守，盡職盡責(zé)，無私奉獻(xiàn)，他用一生為全人類呈上了一份厚重的禮物。他所培育的超級雜交水稻讓世界很多食物緊缺的地方的人有了活下去的希望。

袁隆平爺爺值得被我們永遠(yuǎn)銘記于心，值得被史冊永遠(yuǎn)記載。

回首看稻米，它小到家家戶戶都能吃到，大到關(guān)系國計民生，看似微小而利萬物。其不嫌貧，質(zhì)樸而又淳厚；身位重，肩負(fù)重大使命。這就是發(fā)源于中國的稻米所具有的品質(zhì)和精神。公元前一萬多年稻米在湖南的出現(xiàn)，就注定其將其所有的光和熱無私地灑滿中國大地的每一個角落。